Ризик харчування виключно рослинного походження
Той, хто постійно утримується від споживання тваринної їжі, не приймає вітаміну В12. Батьки повинні знати: можлива веганська дієта для дітей. Але це завжди пов’язано з додатковими ризиками.
Щоб запобігти появі небезпечних симптомів дефіциту, діти, які сидять на веганській дієті, повинні регулярно приймати добавки з вітаміном В12. (Джерело зображення: Фото: Оксана Кузьміна/stock.adobe.com)
Люк - перша дитина 20-річної матері, яка два роки строго веганує. Люк повністю годувався грудьми з народження; мати приймала добавку з вітаміном В12 лише нерегулярно. У віці шести місяців профілактичний медичний огляд виявляє, що дитина має недостатню вагу та дуже бліду. Крім того, як і інші діти, він не може повернутися зі спини в положення лежачи і, як видається, загальмується у своєму розвитку.
Ще до того, як Люка госпіталізують до лікарні, його мати раптом виявляє його без свідомості та судом у ліжку. Після первинної невідкладної медичної допомоги дитина переводиться в реанімаційне відділення дитячої поліклініки. Подальші обстеження виявляють сильну усадку мозку (атрофію мозку) та мозкові крововиливи в результаті дефіциту вітаміну В12. Після декількох тижнів перебування в стаціонарі та терапії високими дозами вітаміну В12 дитина виписується - з розумовим та фізичним обмеженням.
На жаль, близько 50 відсотків дітей з дефіцитом вітаміну В12 зазнають таких неврологічних пошкоджень протягом усього життя. Приклад не покликаний викликати страх. Але вагітні жінки та молоді матері повинні знати, які наслідки може мати абсолютно безмісна дієта, якщо дефіцит вітаміну В12 не буде визнаний і компенсований на ранній стадії.
Вітамін В12 життєво важливий
Вітамін В12 настільки важливий, оскільки дитина потребує цього вітаміну, особливо в міру зростання, для нормального розвитку мозку та адекватного кровотворення. Його відсутність може призвести до постійного пошкодження мозку у немовлят. Також можуть розвинутися психологічні відхилення, депресія, дефіцит уваги та розлади концентрації уваги.
Інші можливі симптоми дефіциту, такі як затримка росту або сприйнятливість до інфекцій та недостатня вага, можна простежити через брак білка, кальцію та вітаміну D. Найважливішими поживними речовинами, які часто доводиться замінювати як частину веганської дієти, є також йод, цинк, селен, рибофлавін, вітамін В2 та залізо.
Звідки береться вітамін
У доступній для людини формі вітамін В12 існує лише в продуктах тваринного походження. Вітамін виробляється виключно мікроорганізмами. Різні типи тварин поглинають вітамін В12, що виробляється в шлунково-кишковому тракті, в організм. Споживаючи продукти тваринного походження, такі як м’ясо, молочні продукти або яйця, люди в свою чергу задовольняють свої потреби у вітаміні В12.
Діагностування дефіциту
Щодо забезпечення організму вітаміном В12, недостатньо визначити рівень вітаміну В12 у крові. Важливо, щоб так званий "активний вітамін B12" реєструвався у формі голо-транскобаламіну (Holo-TC), який діє як транспортер вітаміну в клітинах і робить його доступним. Рівень голо-ТК нижче 76 пмоль/л - це найраніша ознака недостатнього надходження вітаміну В12. Якщо значення нижче 22 пмоль/л, дефіцит забезпечений.
На додаток до цих аналізів крові важливі регулярні педіатричні огляди з документацією про ріст, розвиток та збільшення ваги.
Батьки повинні знати, що веганська дієта для їх дітей можлива, але завжди пов’язана з додатковими ризиками. Вони вважаються керованими, якщо діти регулярно приймають добавки з вітаміном В12 у формі таблеток або крапель. Крім того, батьки повинні регулярно звертатися за порадою до кваліфікованого дієтолога, щоб забезпечити адекватне надходження всіх важливих поживних речовин.
Що про це говорять професійні товариства
Веганська дієта для вагітних, жінок, які годують груддю, немовлят, дітей та підлітків, не рекомендується Німецьким товариством харчування або Комісією з харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини.
Це твердження обґрунтоване тим, що при чисто рослинній дієті адекватне забезпечення зростаючого організму певними так званими критично важливими поживними речовинами без регулярного прийому вітаміну В12 та інших поживних препаратів неможливе або лише з труднощами. Крім того, навряд чи існує наукове дослідження щодо вегетаріанських, не кажучи вже про веганських дітей.
Американські та австралійські професійні товариства не настільки суворі у своїх рекомендаціях, як німецькі наукові комітети. Вони вважають веганську дієту для дітей можливою, якщо регулярно вживати добавки з вітаміном В12 і регулярно перевіряти надходження важливих поживних речовин.
Повну статтю можна знайти на сторінках здоров’я щотижневого видання 39/2018.
Можливо, вас зацікавлять ці публікації