Ризик раку ВООЗ класифікує ковбасу та шинку як канцерогенні - для здоров’я
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувала ковбасу та шинку як канцерогенні!
Ці перероблені м’ясні продукти несуть спільну відповідальність за розвиток раку товстої кишки. Це "ймовірно" випадок і з червоним м'ясом, заявила Міжнародна агенція ВООЗ з дослідження раку (IARC). Червоне м’ясо - м’язове м’ясо всіх ссавців, включаючи яловичину, свинину, баранину, телятину, овець, коней та коз. Результати підтвердили поточні рекомендації щодо охорони здоров'я щодо обмеження споживання м'яса, заявив бос агентства Крістофер Вайлд.
Вчені засновують свої результати на аналізі понад 800 досліджень, які стосуються можливого зв'язку між споживанням м'яса та ризиком раку. За даними агентства, індивідуальний ризик розвитку раку внаслідок споживання перероблених м'ясних продуктів статистично "низький", але зростає із збільшенням кількості з'їденого м'яса.
Детальніше про харчування
Здоровий і здоровий Скільки м’яса для мене корисного?
Німці люблять м’ясо. Але що в яловичому стейку та шніцелі? У BILD експерт Свен-Девід Мюллер відповідає на найважливіші питання.
Їжте здорово, частина 1 Ця дієта захищає від раку
Їжте себе здоровими! У новій великій серії BILD представляє перше протиракове харчування від дослідника раку Dr. Йоганнес Ф. Кой (45).
"Кожні 50 г переробленого м'яса, споживаного на день, збільшує ризик раку товстої кишки на 18 відсотків", - зазначило дослідження IARC.
Наприклад, м’ясо може бути перероблене та консервоване шляхом засолювання, в’ялення, копчення або бродіння. Згідно з дослідженням, до продуктів, що потенційно шкідливі для здоров'я, належать ковбаси, м'ясні консерви, сушене м'ясо або соуси на основі м'яса.
Цікаво теж
З цими продуктами є "достатні докази", що існує зв'язок із розвитком раку, виявили вчені. Дослідження залишило відкритим, чи певний тип препарату змінює ризик.
Існують також "вагомі вказівки" на прямий зв'язок між споживанням червоного м'яса та раком товстої кишки, писали дослідники. Канцерогенна дія червоного м’яса на підшлункову залозу та простату також очевидна, хоча і не така сильна, як при раку товстої кишки.
Зараз IARC додав перероблені м’ясні продукти до тієї самої категорії канцерогенів, що є, наприклад, тютюновий дим та азбест. Однак вона наголосила, що цього не слід ототожнювати з не менш високим ризиком споживання м'яса.
Цікаво, що ВООЗ також отримує підтримку щодо зниження споживання м’яса від керівника ресторанів стейк-хауса Стефана фон Бюлова.
В інтерв'ю "Süddeutsche Zeitung" він порадив більш свідоме споживання м'яса. Він також розкритикував той факт, що німці їдять стільки м'яса, бо воно в цій країні настільки дешеве. Це, у свою чергу, було б можливим лише тому, що наші "закони дозволяють жорстокі житлові умови".
Яке м’ясо я можу ще їсти зараз?
“Ви можете без вагань з’їсти будь-яке м’ясо. Але це залежить від кількості », - підкреслив професор Хайнер Боїнг з Німецького інституту досліджень харчування Потсдам-Рехбрюке, який не брав участі у звіті. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати не більше 300-600 грамів м'яса та м'ясних продуктів на тиждень. Реальність виглядає по-іншому в усій країні, заявила прес-секретар преси DGE Антьє Гал у Бонні. Чоловіки в середньому складали приблизно вдвічі більше на тиждень - а саме 1092 грами, отже, жінки знаходяться на верхній межі 588 грамів.
Дієтологи зазначають, що м’ясо, серед іншого, забезпечує залізо та важливі вітаміни. Якщо ви не хочете їсти м’ясо, вам доведеться шукати інших постачальників важливих поживних речовин.