Ризик трихінельозу, в тому числі від копченостей Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 11.03.2010 17:11
Представники МОЗ винесли попередження щодо споживання свинини, придбаної в недозволених та недосліджених місцях. Недостатньо термічно оброблені м’ясні або свининні продукти (засолювання, копчення, сушка) також не є безпечними, оскільки личинки не знищені повністю.
"Існує ймовірність того, що особа, яка проводить аналіз м'яса, не виявить личинок, якщо ступінь зараженості дуже низька. Тому найкращим заходом безпеки є термічна обробка продукту кип'ятінням, смаженням, випіканням. Шматок м'яса повинен бути добре проникнув, його можна готувати від десяти хвилин до години, якщо він дуже густий. Крім того, копчені ковбаси, сушена салямі можуть бути небезпечними з цієї причини, але зазвичай комерційні продукти вже перевірені ", зазначає Коріна Зуграву, лікар з гігієни харчування та харчування первинної ланки.
Однак, щоб усунути будь-який ризик, рекомендується обігрівати їх вдома, наскільки це можливо. Домашні копчені ковбаси також можуть бути небезпечними.
Більшість інфекцій не мають чітких симптомів, але ускладнення захворювання можуть призвести до смерті. Його тяжкість залежить від кількості споживаного м’яса, а також опору організму.
Симптомами захворювання є розлади травлення (біль у животі, діарея, нудота, блювота), які виникають протягом двох днів після вживання зараженого м’яса, підвищення температури тіла, запалення обличчя, що супроводжується кон’юнктивітом та м’язовими болями. Хвороба не заразна.
Копчені або сушені ковбаси можуть бути небезпечними
Фахівці радять населенню купувати м’ясо лише в торгових центрах, проводити тести на свинину (особливо, якщо її вирізали в домашньому господарстві) і відмовлятися від звички готувати її «в крові» або вживати копчені або сушені ковбаси.
У окрузі Біхор управління охорони здоров’я проводить епідеміологічне розслідування після того, як 138 людей захворіли на трихінельоз після споживання свинини, купленої в несанкціонованих місцях.
Наші рекомендації
За даними метеорологів, між 20 листопада, 12:00 - 21 листопада, 17:00, зона опадів ...
Gerovital - понад 50 років антивікового досвіду Gerovital продовжує успадковувати…