Ризики дієт з низьким вмістом вуглеводів - дієта; Дієта
Однією з найбільш розрекламованих і навіть випробуваних дієт сьогодні є та, яка базується на надмірному споживанні білка та дефіциті вуглеводів. Це, очевидно, оприлюднюється, оскільки кілограми втрачаються за короткі періоди часу, але ті, хто їх пропагує, не повідомляють зацікавлених у послабленні потенційних ризиків, пов’язаних із тривалим вживанням цього типу дієти.
Теорія цієї дієти заснована на униканні споживання вуглеводів з будь-якого джерела (фруктів, фруктових соків, коренеплодів, квасолі, хліба, рису, макаронних виробів та будь-яких видів круп) та споживання їжі, багатої на білки та жири ( м'ясо, сир). Після цієї стадії, в якій вуглеводи обмежені до максимуму, настає більш спокійний період, коли вводяться деякі овочі або фрукти, але домінуючими в плиті є також білки та жири.
Існує ряд матеріалів, що пропагують цей тип дієти та описують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів змушує організм перетворювати наявні харчові принципи в енергію, а саме ліпіди та білки.
Під час спалювання білків і ліпідів утворюються деякі сполуки, які називаються кетоновими тілами, присутність яких у сечі доводить, що ліполіз проводиться лише на основі білків і жирів.
Через велике споживання м’яса, молочних продуктів, білків тваринного походження та насичених жирів, низка науково-дослідних та моніторингових установ щодо серцево-судинних та ракових захворювань почали попереджати населення про ризики, пов’язані з цими дієтами з низьким вмістом вуглеводів:
- це найпоширеніша форма раку в Європі та Північній Америці та одна з провідних причин онкологічної смертності. Вважається, що протягом тривалого періоду щоденне споживання м’яса, особливо червоного м’яса (свинини, яловичини або баранини), пов’язане з триразовим збільшенням ризику раку товстої кишки, і це пов’язано з тим, що препарати червоного м’яса не містять клітковини, тобто захисники товстої кишки.
- Взагалі, втрата ваги має тенденцію до зниження рівня холестерину, тоді як споживання насичених жирів та холестерину має тенденцію до його збільшення.
Прихильники цієї дієти кажуть, що клінічні випробування показують зниження рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та збільшення ЛПВЩ (хорошого холестерину) після цієї дієти. Однак вони не говорять про те, що людям, які дотримувались цієї дієти, давали такі харчові добавки, як: лляне масло (містить клітковину), хром (стримує тягу до солодкого), вітамін Е і С (антиоксиданти). і полівітаміни, а фізичні вправи також були регулярними. Знову небезпечна ідея, підкріплена деякими засобами масової інформації цієї дієти, згідно з якою "споживання м'ясних та молочних продуктів, багатих жирами та холестерином, не становить ризику". Це твердження повністю суперечить думці кардіологів, які стверджують, що навіть після одноразового прийому їжі, що складається лише з білка та жиру, можуть постраждати артерії, що збільшує ризик серцевого нападу.
- Існують довгострокові клінічні випробування, які показують, що люди, які споживають велику кількість тваринного білка та жиру, з часом виявляють знижену активність нирок, особливо у людей старше 40 років та у тих, хто має високий кров'яний тиск.
Крім того, невеликі дисфункції нирок виявляються у понад 40% людей з діабетом. Також велике споживання тваринного білка пов’язане з утворенням каменів у нирках.
- При діабеті нирки та серце можуть викликати ряд проблем. Оскільки контроль рівня холестерину в крові та захист нирок є важливими для діабетиків, медичне співтовариство рекомендує вибирати дієти, багаті на овочі та фрукти та обмежуючи насичені жири, холестерин та тваринні білки.
- Відомо, що велике споживання тваринного білка стимулює виведення кальцію з сечею (втрата кальцію на 55% перевищує норму) і тим самим збільшує частоту переломів. Дослідники дійшли висновку, що після такої дієти відбувається кисле навантаження на нирки і, отже, збільшується ризик утворення каменів у нирках, але також ризик впливати на щільність кісток.
через 6 місяців гіпербілкової дієти були виявлені такі побічні ефекти:
- Запор (69%)
- Головний біль (60%)
- Неприємне дихання (38%)
- М'язові судоми (35%)
- Загальна слабкість (25%)
Отже, є кілька серйозних причин, які допоможуть нам вибрати збалансовану дієту, багату всіма необхідними поживними речовинами, особливо в цей час року.