Ризики неправильного використання алюмінієвої фольги
Алюмінієва фольга, яка є важливим продуктом для деяких виробів, присутня майже в кожному будинку. Основне його використання обмежується кухнею, де вона служить упаковкою їжі. Але чи достатньо цей продукт корисний для контакту з нашою їжею? Відповідь у цій статті.
У нас усіх є хоча б одна рулонна алюмінієва фольга в нашому будинку! В основному використовується на кухні, щоб обертати їжу, щоб зберігати її довше або готувати.
Давно виділено кулінарне використання алюмінієвої фольги. Численні наукові дослідження продемонстрували токсичність цього продукту, але він все ще використовується.
Алюміній, яка небезпека для здоров’я ?
Алюміній природним чином присутній у навколишньому середовищі. Тому цей метал можна знайти у воді та ґрунті та застосовувати у різних областях.
Згідно з інформацією Європейського управління безпеки харчових продуктів, їжа, яка контактує з алюмінієм, може містити його сліди. Перенесення цього металу може здійснюватися по-різному або через алюмінієву фольгу, або шляхом приготування їжі в ній, посуду або посуду, або використання солей алюмінію в якості добавок. У цьому процесі винна спека. Насправді, коли температура висока, поглинання алюмінію їжею стає більшим.
Крім того, згідно з дослідженням Інституту нафти Абу-Дабі та Американського університету Шарджі в Об'єднаних Арабських Еміратах, алюміній легше вводиться в кислі продукти. Таким чином, рекомендується суворо обмежити його використання. Європейське управління безпеки харчових продуктів підтверджує, що "в присутності кислот і солей використання сковорідок, мисок та алюмінієвої фольги з такими продуктами, як яблучне пюре, ревінь, помідор або оселедець може збільшити концентрацію алюмінію в їжі".
Це основні джерела харчового впливу алюмінію, але стурбованість цим металом полягає в тому, що вони не єдині. Дійсно, існує кілька джерел впливу алюмінію. Зокрема, вакцини можуть містити його, як і косметичні засоби, особливо дезодоранти.
При надмірному впливі алюмінію цей метал може бути токсичним. Ось чому використання алюмінієвої фольги не рекомендується.
Його вплив на організм
Потрапляючи в наш організм, алюміній накопичується в тканинах, особливо в кістках. Отже, його токсична дія впливає насамперед на цю частину тіла, а також на центральну нервову систему, де може спричинити психомоторні розлади та енцефалопатії.
Дійсно, як пояснив Філіп Пуйяр, професор і науковий співробітник Політехнічного інституту в Бове при Мадам Фігаро, алюміній є "дуже потужним нейротоксикантом, який не витримує нагрівання". Таким чином, при використанні у папері для випічки останній може переносити токсичні речовини в їжу. З цією метою настійно рекомендується використовувати папір для випічки папілотів та інших страв, що вимагають використання алюмінію.
Через ризик для здоров’я важливо обмежити або навіть уникнути його використання.
Якщо у вас немає вибору, принаймні намагайтеся не використовувати його під час приготування їжі або для загортання кислої їжі, як помідори. Крім того, не загортайте їжу, яку збираєтеся покласти в холодильник, алюмінієвою фольгою.
Спробуйте вибрати здоровіші варіанти, наприклад харчову плівку або пергаментний папір, які становлять менший ризик для здоров’я.