Ризики використання алюмінієвої фольги
Дізнайтеся про небезпеку, використовуючи звичайну алюмінієву фольгу.
Алюмінієву фольгу часто використовують під час виходу на зелену траву або на мангал.
Але, незважаючи на те, що це надзвичайно корисний інструмент для духовки та гриля або для збереження їжі в гарячому стані, коли справа стосується здоров’я, використання алюмінієвої фольги пов’язане з деякими ризиками, про які варто пам’ятати.
Небезпека алюмінієвої фольги
Коли алюмінієва фольга безпосередньо контактує з їжею, вона поглинає метал. Приготування їжі за високих температур посилює це явище поглинання. І якщо взяти до уваги той факт, що алюмінієва фольга використовується майже виключно для приготування їжі та випічки, це може викликати серйозні проблеми.
1. Вплив на мозок
Як багато хто, напевно, вже знає, алюміній накопичується в мозку та тканинах, що робить вплив цього металу серйозним фактором ризику для хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних розладів. Дослідники навіть виявили, що метал має здатність зменшувати швидкість росту клітин мозку людини.
Алюміній конкурує з кальцієм, що запобігає ремінералізації кісток. Через це алюміній накопичується в кістках, тоді як кальцій залишається у великій кількості в крові. Це сприяє зменшенню щільності кісткової тканини та рівня гормону паращитовидної залози та збільшує ризик серцевого нападу та інсульту.
Алюміній можна вдихати в невеликих кількостях при використанні алюмінієвої фольги на відкритому вогні. Вдиханий алюміній важче вивести з організму, ніж проковтнутий або всмоктаний алюміній через шкіру.
Джерела впливу
Вплив алюмінію не очевидний, якщо ви не знаєте про ризики, тому добре знати деякі способи отруєння своєї сім’ї, не знаючи про це.
Алюмінієві пластівці
Невеликі шматочки фольги можуть відірватися при розпаковуванні продуктів, упакованих в алюмінієву фольгу. Також через високу температуру фольга може тріснути і проникнути всередину їжі. Ці пластівці можуть бути настільки дрібними, що їх не видно неозброєним оком.
Витоки хімічних речовин
Кислі продукти та спеції, що зберігаються в алюмінієвих контейнерах або використовуються з алюмінієм під час варіння, збільшують ймовірність витоку. Насправді доктор Ессам Зубайді, інженер-хімік з Американського університету в Шарджі, виявив, що одне блюдо, приготоване в алюмінієвій фользі, може призвести до витоку 400 мг алюмінію.
"Чим вище температура, тим вище витік. Використання плівки не підходить для приготування їжі та не підходить для овочів, таких як помідори, цитрусові соки чи спеції ", - сказав доктор Зубайді.
Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає, що максимальна добова доза, щоб не перевищувати рівень безпеки, не повинна перевищувати 1 мг/кг маси тіла.
Що ти можеш зробити
Не можна повністю усунути контакт з алюмінієвою фольгою, якщо ви їсте в ресторані, їсте оброблену їжу або живете поблизу промислових районів. Свіжі продукти та вода також містять тривожно високий рівень цього металу.
Ось список речей, які можуть обмежити ваш вплив:
- Не використовуйте для приготування страв алюмінієву фольгу. Використовуйте фарфоровий або залізний посуд з духовки.
- Не зберігайте спеції чи кислу їжу в алюмінію.
- Під час приготування їжі та для пакування гарячої їжі використовуйте папір для випічки замість алюмінієвої фольги.
- Зберігайте залишки їжі в багаторазових контейнерах.
- Замініть алюмінієві каструлі, каструлі та посуд на нержавіючі.
- Використовуйте фільтр для води для видалення важких металів.
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.