Ризикові продукти під час вагітності форум
Майбутнім мамам важливо звертати увагу на те, що є в щоденному меню. М’ясо, риба, алкоголь та надмірне споживання кофеїну можуть негативно вплинути на розвиток майбутньої дитини. Прочитайте тут, чому вагітним жінкам радше уникати суші, грибів та сирого молока.
Під час вагітності слід також враховувати обидва варіанти харчування: звичайні харчові компоненти, такі як хінін або кофеїн, потрапляють до чутливого організму плода через материнську кров і можуть мати стійкий ефект. Також важливо зробити кухню чистою та гігієнічною, оскільки зараження збудниками сальмонели, лістерії або токсоплазмозу можуть серйозно нашкодити майбутній дитині.
Кава та коктейль на двох?
Вагітним дозволено дві-три чашки кави (120 мл, 80-120 мг кофеїну) на день. Однак це не повинно бути більше 200 мг кофеїну на день, оскільки кофеїн потрапляє в кров дитини через материнську кров і плаценту. Розпад кофеїну відбувається повільніше, ніж у матері, оскільки в організмі дитини менше ферментів, що руйнують кофеїн. Це збільшує ризик передчасних пологів, деформацій, низької ваги при народженні та порушення поведінки у дитини. Енергетичні напої та енергетики не підходять для вагітних через високі дози кофеїну. Ви можете знайти вміст кофеїну в різних напоях у таблиці 1.
Вміст кофеїну в продуктах харчування
Джерело: Змінено з Hey E: Кава і вагітність (2007).
У випадку з алкоголем, навпаки, не існує певної межі споживання. Це пов’язано з тим, що материнське вживання алкоголю може зменшити ріст дитини, а тканини та нервові клітини можуть бути пошкоджені, що впливає на інтелект, увагу та соціальне дозрівання. Ось чому існує абсолютна заборона на алкоголь для вагітних жінок, оскільки з наявних даних не можна отримати безризичну кількість алкоголю.
Побічний ефект
Кофеїн та алкоголь можуть не тільки згубно впливати на здоров’я крихітної дитини, але хінін також несе ризик для майбутньої дитини. Хінін є алкалоїдом і отримується з кори цинхонового дерева. В основному використовується як ароматизатор у тонізуючій воді та гіркому лимоні. Хінін може викликати ранні пологи у вагітних, стимулюючи скорочення матки. З цієї причини під час вагітності слід уникати напоїв, що містять хінін.
Дослідження, проведені Федеральним інститутом оцінки ризику, показали, що наявні в продажу чаї з фенхелю, ромашки, трави та м’яти перцевої забруднені токсичними сполуками, які у великих дозах можуть спричинити пошкодження печінки та, в експериментах на тваринах, пошкодити геном. Однак дослідження не є репрезентативними; необхідні подальші токсикологічні оцінки. До цього часу вчені рекомендують вагітним жінкам варіювати напої і не лише вживати трав'яні чаї.
Продукти ризику
Важкі метали, такі як ртуть, часто накопичуються в диких грибах, нутрощах та хижих видах риб, таких як тунець, щука або риба-меч. Ці сполуки металів можуть вільно проходити через плаценту в кров майбутньої дитини і викликати порушення розвитку нейронів. Крім того, лісові гриби ризикують заразитися радіоактивністю. Запліснявілим продуктам краще виходити зі сміття, оскільки вони містять токсини. У будь-якому випадку, вирізання сіро-зелених ділянок недостатньо, оскільки гриб також поширюється в продукті "непомітно".
Небезпека: харчова інфекція
Два патогенні мікроорганізми, що переносяться їжею, особливо небезпечні для майбутньої дитини, оскільки вони переходять від материнського організму до плода: збудники лістерії та токсоплазмозу. Поки Лістерія (Бактерії) викликають у матері подібні до грипу симптоми (лихоманка, болі в тілі), зараження майбутньої дитини може призвести до серйозних наслідків для здоров’я аж до викидня або передчасних пологів. Бактерія, як правило, поширюється шляхом споживання продуктів тваринного походження, таких як сире або не повністю зварене м’ясо, риба, сире молоко (сир), яйця, майонез або тірамісу. Сирі, немиті фрукти та овочі також можуть містити лістерію.
Лістеріоз трапляється в Австрії лише рідко: у 2012 році було зареєстровано 34 випадки, чотири з яких були пов’язані з вагітністю.
Негігієнічна обробка або зберігання може також забруднити такі продукти, як нарізана шинка або камамбер, виготовлені з пастеризованого молока. Лістерії процвітають як на поверхнях, так і при низьких температурах холодильника. Тому вагітним жінкам слід готувати їжу лише незадовго до вживання та швидко споживати її.
Токсоплазмоз є поширеним інфекційним захворюванням, яке є проблематичним для невагітних жінок. Якщо жінка захворіла на токсоплазмоз до вагітності, вона не застрахована від нього як майбутня мама. Якщо воно вперше інфікується під час вагітності, існує небезпека для здоров’я майбутньої дитини (передчасне переривання вагітності, ураження центральної нервової системи та очей). Збудник токсоплазмозу передається, наприклад, через сирий фарш, смажене ніжне рожеве м’ясо або сиру ковбасу.
Кінцевим господарем одноклітинної "Toxoplasma gondii" є кішка, бактерії також можуть передаватися через інфекційний котячий кал. Вагітним жінкам бажано завжди носити рукавички, коли поводяться з котячим ящиком.
Ймовірність розвитку токсоплазмозу найбільша під час вагітності, починаючи з сьомого місяця. Тестування на антитіла до токсоплазмозу до вагітності є загальним явищем, і його слід повторювати через рівні проміжки часу.
Також Сальмонели становлять небезпеку для дитини в утробі матері. Сальмонела не передається майбутній дитині, але мати більш схильна до зараження сальмонелою під час вагітності. Збудники хвороби передаються через сире, не повністю приготоване м’ясо та недоварені яйця, що призводить до блювоти та діареї. Щоб запобігти передачі сальмонели, важливо ретельно мити кухонне начиння, обробні дошки та ножі - навіть під час приготування їжі.
Список «продуктів харчування, що ризикують» для вагітних можна завантажити тут.
Висновок
Бажано приділяти особливу увагу певним продуктам харчування під час вагітності. Риба, м’ясо, яйця та молоко, які не нагріваються або недостатньо нагріваються, можуть бути забруднені патогенними мікроорганізмами та серйозно нашкодити майбутній дитині. Окрім алкоголю та кофеїну, з обережністю рекомендують також їжу на рослинній основі: перекушувати ягодами з куща, їсти гриби, які ви самі зібрали, або насолоджуватися делікатесними салатами в їдальні - це те, чого краще уникати під час вагітності. Щоб запобігти зараженню, особливу увагу потрібно приділяти гігієні в домашньому господарстві та при підготовці їжі протягом дев’яти місяців.
допомога: Правильне харчування під час вагітності: підвищена потреба в залізі. Прес-реліз 28 серпня 2013 р.
Хільбіг А: Харчування під час вагітності та годування груддю. Огляд харчування 8: 466-474 (2013).
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): Алкалоїди піролізидину в трав'яних чаях та чаях. Висновок 018/2013.
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): Продовжують застосовуватись споживчі поради щодо вагітних та жінок, які годують груддю, щодо обмеження споживання тунця. Висновок 041/2008.