Різні цукри (все, що вам потрібно знати) - приготування амандин

знати

Різні цукри (все, що вам потрібно знати)

Білий цукор

Червоний цукор

Повноцінні цукри
Сиропи
Підсолоджувачі
  • Повноцінні цукри - це все корисно, тому ці цукру слід вподобати через їх харчові цінності, ніж їх багаторазове та просте використання. Надавайте перевагу мусковадо та рападурі (все ще вологому) у будь-якому «м’якому або ніжному» і чистому очереті для сухого або пісочного печива.
  • Мед і кленовий сироп також цікаві, але більш делікатні для використання у випічці, для компенсації потрібно буде збільшити кількість борошна або зменшити кількість іншої рідини.
  • Сироп агави повинен бути заборонений.
  • Потрібно намагатися максимально зменшити споживання білого та коричневого цукрів, вже є достатньо «прихованого» у багатьох промислових продуктах. (нічого не зрівняється з саморобкою, навіть якщо я розумію, що ми не завжди можемо все зробити самі).
  • Якщо ви вибрали підсолоджувач, зверніться до цукру з кокосового цвіту або пальмового цукру. Інших слід уникати.

Поділіться цією статтею

Вам також сподобається:

Прокоментуйте цю статтю

Гійом 29.04.2020 20:33

Висвітлені теми справді цікаві та молодці! Читати ваші рецепти дійсно легко і приємно, оскільки я виявив ваш блог !
Крім того, не соромтеся вказувати у своїх рецептах, який тип борошна чи цукру ви використовуєте:)

Шанталь 12.10.2018 13:57

Ваша стаття цікава. Де можна знайти цукор із пальмового або кокосового цвіту? Дякую, гарного дня.

Amandine Cooking 12.10.2018 14:25

органічний магазин, Інтернет.

christine 10.10.2018 17:13

Щиро дякую за цю статтю, дуже цікаву.

Балуська 12.08.2018 14:37

Дякую за цю дуже докладну статтю. Я виявив це вчора і негайно пішов запасатися тим мусковадо, якого я не знав. Я не дуже цукрую, але оскільки я хочу почати випікати, то волію робити правильний вибір.

Ізабель 20.06.2018 10:52

Здравствуйте,
Я трохи загубився, незважаючи на цю детальну статтю:-(
Я купив цукор марки Daddy. Вище зазначається "Цукор із чистого очерету"
Тому я не знаю, чи є цей цукор одним із рекомендованих повноцінних цукрів, про який ви говорите, тому що для вас "коричневий цукор" є одним із коричневих цукрів без харчових інтересів, а "чистий очерет" - один із цілих цукрів, яким слід віддати перевагу.
STP, ти можеш раптом сказати мені, до якої категорії належить цукор, який я купив ?
Дякую !
Гарного дня
Ізабель

Кулінарія Амандін 20.06.2018 14:29

Ах, круто тоді;-)

Ізабель 20.06.2018 12:20

Знову привіт, дякую за вашу відповідь. Зайшовши на сайт тата, ось що я знайшов:
ЧИСТА КАСАНАДНА ТРИВА
Виготовлений із найкращого цукрового очерету, 100% чистий очеретяний коричневий цукор не піддається жодній переробці. Поміж нами було б божевільним перетворювати такий гарний цукор природним шляхом. Оооо, це добре! Гарний золотистий колір, насичений смак і хрусткі зерна з коричневим цукровим татом дають вашим рецептам трохи смаку в інших місцях.
Як ти гадаєш ?

Кулінарія Амандін 20.06.2018 12:06

Привіт, я думаю, що це просто коричневий цукор, який походить з очерету, але, безсумнівно, вишуканий (вони розумні на деяких упаковках, ха-ха)