Різні японські чаї - ТАНОШІ

В Японії існують різні чаї, крім традиційного чаю з матчі. Кожен має свої особливості та переваги. Ви повинні знати, що 99% чаю, виробленого в Японії, - це зелений чай.

японські

СЕНЧАЙСЬКИЙ ЧАЙ

Він є найбільш розповсюдженим (70% виробництва). Виробляється по всій країні, є всі якості, від дешевих до найрозкішніших. Є два види:

Фуцу-Муші Сенча жовто-зелений, досить прозорий і має ароматний і тонкий смак. Він готується на пару близько 30 секунд.

Фука-Муші Сенча зеленіший і глибший і має сильний смак, але менш ароматний. Його готують на пару до 2 хвилин.

ГІОКУРСЬКИЙ ЧАЙ

Це розкішний чай, досить дорогий. На його частку припадає лише 1% виробництва японського чаю і вирощується лише в районі Кіото та Фукуоки. Протягом останніх 20 днів вирощування він покривається тінню, що надає йому дуже характерний смак, набагато м’якший. Його слід пити в невеликих кількостях і настоювати правильно, щоб виявити його сильний, солодкуватий і складний смак.

ЧАЙ КАБУСЕ-ЧА

Як і Gyokuro, це чай для вирощування омбре, але лише 10 днів. Отже, це чай середнього класу, який знаходиться прямо між Сенчою та Гьокуро. Його культивують майже скрізь в Японії, але особливо в регіоні Мі.

ЧАЙ ТАМАРОЙКУ-ЧА

Ця назва об’єднує два різні чаї:

спочатку це Кама-Ірі Ча, дуже старий і зараз досить рідкісний чай, що має дуже легкий і освіжаючий смак.

друге це Гурі-Ча, який дуже схожий на Сенчу, за винятком того, що його листя не мають форми хвої, а скоріше скручені.

ЧАЙ МАТЧИ

Це знаменитий японський чайний порошок, який використовується в чайній церемонії. Чай з матчі готується подрібненням листя чаю Тенча, іншого культивованого чаю омбре. Її культивують в Японії з часу її привезення з Китаю в 1191 році.