Різні типи жирової печінки

Я хотів би мати інформацію про різні типи фуа-гра, а особливо про їх приготування. Яка різниця між тими, які є сирими, напіввариними та вареними? Режим споживання? Чи є хтось присвячений приготованому приготування? Чи можна їх усіх їсти сирими (як тост як закваску)? Які є найбільш придатними для цього споживання? Найбільш поширеним ?

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Я хотів би мати інформацію про різні типи фуа-гра, а особливо про їх приготування. Яка різниця між тими, які є сирими, напіввариними та вареними? Режим споживання? Чи є хтось присвячений приготованим приготуванням? Чи можна їх усіх їсти сирими (як тост як закваску)? Які є найбільш придатними для цього споживання? Найбільш поширеним ?

Я не фахівець з фуа-гра, але ось як мало я знаю.

Отже, існує дві основні родини фуа-гра: гусяча та качина. Качиний фуа-гра має смак, здається, трохи більш виражений, ніж гусячий фуа-гра, більш витончений. Моя бабуся завжди приймає гусячий фуа-гра, коли у неї є вибір.

Що стосується сирого, напіввареного або вареного, смітник, як ми говоримо, фуа-гра, він сирий, напівфабрикат або варений.

Я не вірю, що сиру фуа-гра їдять такою, якою вона є, ми її, наприклад, смажимо (і вона дає смажену на сковороді фуа-гра, так, так).

Фуа-гра, яку ви знайдете для «поширення» (між нами, вона не розмазана, фуа-гра, її, звичайно, їдять із хлібом, але це не паштет!), Вона переважно готується. У вас є блок фуа-гра, террін фуа-гра, цілий фуа-гра (я думаю, я дав вам їх, збільшивши ціну, від найдешевшої до найдорожчої). Ціла фуа-гра - це вся печінка, яка є в коробці. Фуа-гра террін, ви не впевнені, що у вас вся печінка, і фуа-гра блокує, це частина. Я вважаю, що ми також можемо знайти продукти з позначкою "фуа-гра", які не містять лише фуа-гра.

Якщо ви вирішили придбати сиру фуа-гра, вам доведеться подумати про те, щоб її знешкодити (і це вимагає часу, але це справжній плюс!). Згодом ви можете використовувати його в кулінарії, наприклад, щоб з’їсти його як «бутерброд», ви готуєте його за рецептом для цілої террі-фуа-гра. Моя мама бере глиняний террин, добре кладе знеструмлену печінку (добре зменшує та робить її повною жиру, щоб потім використовувати разом із сотею картоплі.), Солі та перцю, додайте інші інгредієнти (портвейн, трюфель тощо) відповідно за рецептом і готуйте в бейні-марі в духовці. Якщо вона не готує його занадто багато, центр рожевий, це booooonnnn!

Ось, сподіваюся, я тобі допоміг.

Я не фахівець з фуа-гра, але ось як мало я знаю.

Якщо ви вирішили придбати сиру фуа-гра, вам доведеться подумати про те, щоб її знешкодити (і це вимагає часу, але це справжній плюс!). Згодом ви можете використовувати його в кулінарії, наприклад, щоб з’їсти його як «бутерброд», ви готуєте його за рецептом для цілої террі-фуа-гра. Моя мама бере глиняний террин, добре кладе знеструмлену печінку (добре зменшує та робить її повною жиру, щоб потім використовувати разом із сотею картоплі.), Солі та перцю, додайте інші інгредієнти (портвейн, трюфель тощо) відповідно за рецептом і запікайте в бейн-марі в духовці. Якщо вона не готує його занадто багато, центр рожевий, це booooonnnn!

Ось, сподіваюся, я тобі допоміг.

дякую за цю інформацію !

Я хотів би отримати роз’яснення, а як щодо напівготовного? Ми також їмо його з хлібом як закваску? ?

Я не фахівець з фуа-гра, але ось як мало я знаю.

Я не вірю, що сиру фуа-гра їдять такою, якою вона є, ми, наприклад, її смажимо (і це дає смажену на сковороді фуа-гра, так, так).

Якщо ви вирішили придбати сиру фуа-гра, вам доведеться подумати про те, щоб її знешкодити (і це вимагає часу, але це справжній плюс!). Згодом ви можете використовувати його в кулінарії, наприклад, щоб з’їсти його як «бутерброд», ви готуєте його за рецептом для цілої террі-фуа-гра. Моя мама бере глиняний террин, добре кладе знеструмлену печінку (добре зменшує та робить її повною жиру, щоб потім використовувати разом із сотею картоплі.), Солі та перцю, додайте інші інгредієнти (портвейн, трюфель тощо) відповідно за рецептом і запікайте в бейн-марі в духовці. Якщо вона не готує його занадто багато, центр рожевий, це booooonnnn!

Ось, сподіваюся, я тобі допоміг.

Доброго вечора
те саме стосується напівготовного
його також подають з хлібом (справжнім), а якщо хочете, чатні або цибульним варенням . дуже мало просто вибухнути його смаки
його різниця? він має менший термін зберігання, але такий же хороший

Надобраніч
Нані

Я хотів би мати інформацію про різні типи фуа-гра, а особливо про їх приготування. Яка різниця між тими, які є сирими, напіввариними та вареними? Режим споживання? Чи є хтось присвячений приготованим приготуванням? Чи можна їх усіх їсти сирими (як тост як закваску)? Які є найбільш придатними для цього споживання? Найбільш поширеним ?

Приготована фуа-гра - це найчастіше стерилізована печінка. Ви знаходите його в банці і зберігаєте дуже довго. Це не мій улюблений.

Сиру фуа-гра можна їсти сирою, поки вона деякий час проводиться в морозильній камері, достатньо часу, щоб злегка застигнути, щоб її можна було нарізати дуже-дуже тонкими скибочками, які ви подаєте на тарілці, просто посолити і поперчити . Чудово, коли у вас хороша якість печінки.
Коли у вас сира фуа-гра, ви можете також готувати її скибочками на сковороді, подавати з різними фруктами, різними соусами. але ваша печінка повинна бути дуже доброї якості, якщо ви не хочете, щоб у вас на сковороді був лише жир.

Що стосується напівготовного фуа-гра, це мій улюблений. Але і тут вам потрібна печінка чудової якості та, насамперед, чудової свіжості (чим менше свіжий фуа-гра, тим більше готує жиру). Коли ваша терріна звариться, ви можете їсти її через 2 дні після варіння та максимум через 1 тиждень після. Нещодавно я приготував один із поданих бальзамічного оцту: для смерті.

Ви повинні знати, що фуа-гра насправді не складно денервувати, і що її слід подрібнювати якомога менше: отже, ми просто видаляємо найбільші вени, які ми дуже чітко бачимо, відокремлюючи 2 частки: цього досить. На відміну від того, що багато хто говорить, важливо не намагатися видалити дуже маленькі вени, оскільки ви пошкоджуєте печінку без потреби. Повірте в мій 25-річний досвід у цій галузі.