Різниця між франкфуртською та віденською ковбасами - світи їжі - рецепти приготування

На відміну від ковбас у Франкфурті, Wienerle складається зі свинини та яловичини. Вони є модифікацією оригіналу, який франкфуртський м’ясник Йоганн Георг Ланер винайшов у Відні.

віденською

Отже, франкфуртські ковбаси були попередниками віденських ковбас, але як це сталося? Йоганн Георг Ланер закінчив навчання в якості м’ясника у франкфуртському “Worschtviertel”, потім емігрував до Відня і відкрив там м’ясну крамницю. Авантюрний м'ясник додав рівні частини яловичини до традиційної ковбаси з франкфуртера - у той час це було заборонено в Німеччині через суворе розмежування м'ясників зі свинини та яловичини - лише назвав свій винахід "Франкфуртером" і продав його у своєму новому віденському ковбасі з 1805 року М'ясна крамниця.

Зрештою, віденські є не що інше, як віденський варіант ковбаси франкфуртер. Завдяки захищеній назві Frankfurter Würstchen, винахід Ланера продається в цій країні не як Frankfurter, а як віденська ковбаса.