Різниця між їжею ксилози та глюкози Різниця між подібними предметами та

Поділитися у Facebook
Твіт
Поділіться в Google+
Опублікувати на Tumblr
Закріпіть
Додати до кишені
Відправити лист

Вступ

Цукор відіграє надзвичайно важливу роль у будь-якій дієті, і розуміння цієї ролі має важливе значення для підтримки оптимального стану здоров’я. Хоча цукри, які містяться в його природних джерелах, таких як фрукти та овочі, є прийнятними для здорового споживання, ті, які були вилучені, перероблені та додані в їжу, є трохи менш здоровими [1]. Мінімальна або корисна кількість цукру необхідна в будь-якій дієті, щоб зменшити ризик діабету, серцевих захворювань та запобігання набору ваги. Глюкоза є однією з найпоширеніших органічних форм цукру, що зустрічається в природі, і служить основним носієм енергії для багатьох живих організмів [2]. Він широко переробляється і використовується в хлібопекарській промисловості. Ксилоза, навпаки, є природним цукром, який міститься в деревних матеріалах, таких як кора берези. Це похідне, ксиліт - це кристалічний альдозний цукор, який використовується як підсолоджувач для чаю та кави [3].

Де знаходиться глюкоза?

Глюкоза - основна молекула, яку рослини і тварини використовують як джерело енергії. Він міститься в соках рослин і в крові людини, і його зазвичай називають цукром у крові [2]. Майже всі продукти, що містять вуглеводи, мають певну форму глюкози. Сюди входять фрукти, хліб, картопля та бобові тощо [4].

Будова глюкози

Глюкоза - це вуглевод, що означає, що вона складається з елементів вуглецю, водню та кисню [1]. Відомо, що це найважливіший простий цукор в метаболізмі людини. Хоча він зазвичай відомий як простий цукор, він також відомий як моносахарид, а іноді його називають декстрозою. Глюкоза утворює 6-вуглецевий гексозний цукор, що містить альдегідну групу на першому вуглеці. Кожен з інших п’яти вуглеводів несе гідроксильну групу [5]. Глюкоза має хімічну формулу C6H12O6 і може приймати різні структури, такі як D-глюкоза (або декстроротарна форма) та L-глюкоза (лаеворотарна форма).

Обмін цукру

Нормальна концентрація глюкози в крові становить близько 0,1%, але вона може бути вищою у людей з діабетом. Коли глюкоза окислюється в організмі, вона утворює вуглекислий газ, воду та азот. Це також призводить до виробництва енергії близько 2870 кілоджоулей на моль, яке потім використовується клітинами [2]

Застосування глюкози

Глюкоза має низку застосувань у різних областях. Наприклад, при лікуванні гіпоглікемії люди з діабетом можуть носити невелику кількість цукру, часто у формі таблеток глюкози або цукерок. Глюкоза також широко використовується у харчовій та напойній промисловості [6]. Найчастіше рідка глюкоза використовується в ряді галузей, таких як виробництво продуктів харчування, фармацевтика, сільське господарство і навіть корма. Він широко використовується як харчова добавка та підсолоджувач у виробництві продуктів харчування та у дитячих сумішах для поліпшення їх харчової цінності. Його частіше використовують у кондитерській промисловості для забезпечення солодкого смаку та поліпшення росту дріжджів під час випікання.

Переваги глюкози

Де виявлена ксилоза?

Вперше ксилоза була виділена в таких лісах, як береза, і зараз вона часто зустрічається в ряді дерев’яних матеріалів, таких як солома, пекан та кукурудза на качані. Він також міститься в ягодах, шпинаті та брокколі. Відомо, що організм сам виробляє ксилозу, але ця кількість дуже мала [7].

Будова ксилози

Хоча ксилоза широко відома як деревний цукор, її визначають як альдо-пентозний цукор, який, по суті, є моносахаридом, що містить п’ять атомів вуглецю та функціональну групу альдегіду. Він має хімічну формулу HOCH2 (CH (OH)) 3CHO, і він може приймати різні структури, але це залежить від умов навколишнього середовища. Ці структури включають D-ксилозу (або декстроротарну форму), яка зустрічається ендогенно в живих істотах, наприклад, і L-ксилозу (з форми Laevorotar), яка синтезується.

Метаболізм ксилози

Похідним ксилози є ксиліт, який зазвичай використовується як замінник цукру. Коли ксиліт споживається, організм не може його використовувати і тому рухається по ШКТ, не повністю метаболізуючись. [8-й].

Застосування ксилози

Ксилоза здавна вважалася безпечним замінником цукру. Ксиліт зазвичай зустрічається в багатьох продуктах, які борються з руйнуванням зубів, таких як зубні пасти, ополіскувачі для рота і навіть жуйка без цукру. Недавні дослідження також показали, що ксиліт покращує деякі наявні розпади і навіть зміцнює здоров'я зубів, оскільки зменшує здатність бактерій прилипати до зубів. Ксиліт не містить вуглеводів, а це означає, що його можна використовувати в багатьох дієтичних продуктах харчування. Крім того, він також містить багато клітковини, що ще більше знижує кількість калорій та сприяє зниженню ваги та здоров’ю органів травлення [7]. Зі зростанням діабету 2 типу необхідне альтернативне джерело цукру. Хоча білий цукор може підвищувати рівень інсуліну в організмі, але при введенні в організм ксиліту рівень інсуліну не підвищується, що робить його чудовою альтернативою.

Переваги ксилози

Ксилоза антибактеріальна та фунгіцидна і має безліч цілющих властивостей. Лікарі рекомендують ксиліт як цукрову речовину через його підвищену користь для здоров’я. Завдяки тому, що він не містить вуглеводів і набагато більший у клітковині, він також відомий як засіб для зниження ваги та здоров'я травної системи. Також відомо, що ксиліт знижує рівень інсуліну та відновлює гормональний баланс та зменшує симптоми передменструальної напруги. Дослідження також показали, що він відіграє активну роль у запобіганні раку травного тракту.