РІЗНИЦЯ між пармезаном та пекорино - Вишукано
Сири є важливою частиною раціону людей у всьому світі. Універсальні, непостійні та смачні, вони можуть зіграти роль чудової закуски, а також замість закуски, яку ви можете подати після обіду.
Отриманий шляхом згортання молока корів, овець, козлів або буйволів, сир приносить значне споживання кальцію та жирів, необхідних для нормального функціонування організму.
Хоча, здебільшого, це робиться за допомогою згустку, який міститься в шлунках телят, існують також певні типи сиру, отримані додаванням оцту, лимона або цинари, трав’янистої рослини середземноморського походження.
Сири можна класифікувати за молоком, яке використовується для їх виробництва, консистенцією, виробничим процесом, вмістом жиру або використанням на кухні.
Сири бувають різних форм, розмірів та смаків. Хоча одні призначені для плавлення між двома скибочками хліба, інші краще з порцією макаронів, таких як пармезан та пекорино.
Різниця між цими італійськими сирами
пармезан виготовляється з коров’ячого молока. Він має тверду, розсипчасту кірку і може бути легко подряпаний.
Процес старіння пармезану займає два роки і більше, тому він має горіховий, злегка солоний аромат. Він чудово смакує з баклажанами або в класичному рецепті курки з пармезаном.
Пекорино виготовляється з овечого молока (pecora означає "вівця" італійською).
Процес старіння займає менше, лише п’ять-вісім місяців, а коротший процес дає сильний аромат, трохи гарячий, пише cindystable.com. Найпоширеніший - у cacio e pepe.
Не можете визначитися між двома? Рекомендуємо спробувати обидва! Вони такі ж смачні!