Різниця між зеленою і жовтою квасолею

Вівторок, 16 травня 2017 р., 12:17 Джерело: REALITATEA.NET

Зелена і жовта квасоля споріднені. На смак вони дуже схожі, а кількість поживних речовин близька, але це дві різні рослини, які входять до одного виду.

Жовтий колір стручків походить від містяться в ньому флавоноїдів (речовин із протизапальною та антиоксидантною дією), а зелений колір - від високого вмісту хлорофілу (який має очищаючу, антитоксичну дію).

100 г стручків квасолі має лише 24 ккал. Він містить багато вітаміну С, провітамін А, вітаміни групи В, вітамін Е, фолієву кислоту, мінерали та целюлозу.

Вітаміни С, А, Е та цинк, що містяться в ньому, є дуже хорошим засобом захисту від вільних радикалів та забезпечує нашу шкіру на вигляд молодою та здоровою.

Поєднання целюлози, фолієвої кислоти, магнію та калію в стручках квасолі зменшує ризик зупинки серця.

Зелена і жовта квасоля - дуже важливий інгредієнт дієтичної кухні. Завдяки меншому вмісту крохмалю, ніж сушена квасоля, вона має менше калорій і легко засвоюється.

---