Різниця суп, бульйон, рагу ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Гарячі супи зігрівають тіло і корисні для душі - особливо в холодну пору року, коли на вулиці некомфортно. Крім того, вони є дуже пісною та корисною їжею, оскільки в основному їх готують з нежирних та багатих вітамінами овочів сезону. Але в чому саме різниця між супом, бульйоном і рагу?
Курячий бульйон інфографіки
Відвар з птиці.
Суп
Щоб можна було ложкою викласти суп по-справжньому приємною консистенцією, спочатку в каструлі з невеликою кількістю олії потіють один-два види овочів. Так їх аромат краще розвивається. Потім суп заливають бульйоном або водою і кип’ятять. Борошно, молоко або навіть вершки забезпечують правильне зв’язування та ще більший смак. Готовий суп пюрируют до сметани і називають поданим.
бульйону
Для класичного прозорого бульйону м’ясо або овочі тушкують у каструлі з водою до декількох годин, щоб випустити чудові смакові якості. Кожен тип має свою назву: яловичий бульйон називається бульйоном, а рибний або дичовий бульйон - бульйоном. Бульйони смакують як із вставкою, так і самостійно, а також використовують як основу для супів чи рагу.
рагу
Рагу приносить багато сили! У той час як супи та бульйони частіше подаються як закваска, ситне рагу подається як основна страва. Його виготовляють з м’яса та декількох видів овочів та готують, подібно до бульйону, протягом декількох годин, поки він не стане ложкою гарячим.
Трави: глазур на торті
Супи, бульйони та рагу стають по-справжньому свіжими та ароматними лише тоді, коли їх рафінують з правильними травами. Половина пучка ваших улюблених трав повинна тушкувати в каструлі, поки вони готуються - використовуйте другу половину при подачі. Але вони не тільки забезпечують чудовий смак у приготованій їжі: трави містять вітаміни А, В і С, а також калій, кальцій і залізо. Це робить здорову їжу ще розумнішою!
Ось чому це так здорово!
У супах, бульйонах і рагу, поряд з м’ясом, рибою чи дичиною, ви знайдете переважно нежирні, низькокалорійні та сезонні овочі. Що стосується кулінарії, тут немає меж для творчості, і можна подавати нові, смачні варіації, які люблять і молоді, і старі. Тонке задоволення, яке зігріває тіло, а також забезпечує його цінними вітамінами та мінералами.