Ізюм ЇЖИТЕ РУМНІШЕ
Всім відомий родзинки з класичної суміші слідів - але вони можуть зробити набагато більше. Ви можете дізнатись, наскільки вони універсальні та що також робить сушений виноград таким здоровим у нашій інформації про продукт!
Зміст
- Ізюм інтерактивна інфографіки
- Що слід знати про родзинки
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти з родзинками
- Наскільки здоровим є родзинки насправді?
- Поради щодо покупок та приготування родзинок
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки родзинок
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Чому слід мити родзинки перед обробкою?
- Коли дітям дозволяється їсти родзинки?
- Коли родзинки переходять у дріжджове тісто?
Ізюм інтерактивна інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.
Що слід знати про родзинки
Слово родзинки походить від французького слова "roisin" для винограду. Термін родзинки зазвичай використовується для позначення всього висушеного винограду, включаючи султани та смородину, але також родзинки як окремий сорт. Для отримання сухофруктів стиглий виноград підвішують для сушіння або кладуть на спеціальні брезенти, поки вміст води не зменшиться приблизно до 20 відсотків. Вміст цукру збільшується до 60 грам на 100 грам, саме тому родзинки слід вживати лише в помірних кількостях, незважаючи на користь для здоров'я.
Різниця між родзинками, султанами та смородиною полягає у сорті винограду та його обробці. Смородина виготовляється з дрібного темного винограду, який бажано надходить з-під Корінфа в Греції. Султани та родзинки походять з одного винограду, султан - з Туреччини, але сушать різний час і, таким чином, набувають різного кольору.
Султани та родзинки часто сірчать, щоб зберегти цей колір і зробити їх довше. Єдиний спосіб обійти сірку - це купити органічні товари. Це також гарантує відсутність на фруктах пестицидів.
походження
Всі види родзинок імпортуються з Туреччини чи Греції, а також з Америки, Австралії та Південної Африки.
смак
Ізюм дуже смачний і фруктовий.
Наші улюблені рецепти з родзинками
Тут ви знайдете всі рецепти родзинок.
Наскільки здоровим є родзинки насправді?
Серед солодкої їжі родзинки, султани та смородина є одними з найкращих джерел клітковини. Ті, хто часто тягне до солодощів, можуть особливо дешево задовольнити їх із родзинками, оскільки поєднання різних клітковинних і набрякаючих речовин означає, що цукор потрапляє в кров лише повільно і безперервно. З родзинками, як і з іншими солодощами, через короткий час не відбувається поновлення нападу голоду на цукор. До речі, родзинки забезпечують значну кількість заліза, велику кількість калію та велику порцію вітамінів групи В.
Ізюм не містить жодного вітаміну С. Цей важливий вітамін, який інакше міститься майже в усіх видах фруктів, втрачається, коли родзинки сушать. У цього є ще один недолік: організм не може використовувати залізо, що міститься у великих дозах, оскільки мінерал з рослинної їжі засвоюється організмом у значних кількостях, якщо також присутній вітамін С.
Легкий родзинки часто сірчаний. Весь сушений виноград містить природну саліцилову кислоту, яка може спричинити подразнення шкіри та дихання у деяких людей.
Якщо ви любите перекушувати родзинками, час від часу випивайте разом із ним склянку, багату вітаміном С, бажано свіжовичавлений апельсиновий сік, тоді організм також отримає користь від вмісту заліза у родзинках. Ще одне поєднання, яке має смак і є прекрасним з точки зору дієтологів: салат з білокачанної капусти з родзинками. Ці поради особливо важливі для молодих жінок, оскільки в них найімовірніше спостерігається дефіцит заліза. Якщо ви чутливі до сірки, купуйте родзинки в магазинах здорової їжі та зверніть увагу на примітку «не сірчаний» на родзинках.
| Калорії | 314 |
| білка | 2,5 г. |
| жиру | 0,6 г. |
| вуглеводи | 68 г. |
| Клітковина | 5,2 г. |
Поради щодо покупок та приготування родзинок
Купівля
Купуючи родзинки, слід звертати увагу на дві речі: з одного боку, слід віддавати перевагу не сірчаному родзинкам. Це можна з упевненістю сказати лише в тому випадку, якщо на упаковці написано "не сірчаний", оскільки сірку потрібно декларувати лише із кількості 10 міліграмів на кілограм. З іншого боку, родзинки в ідеалі повинні надходити з Європи. Тоді їм не довелося подорожувати так довго.
зберігання
Зберігаючи родзинки в прохолодному, сухому і переважно герметичному середовищі, родзинки можна зберігати свіжими протягом декількох місяців. З цієї причини ви можете сміливо купувати велику упаковку.
підготовка
Найпростіший спосіб насолодитися родзинками - це прямо з мішка. Якщо ви віддаєте перевагу їй трохи м’якше і фруктово, перед вживанням можна ненадовго замочити її у воді. Для обробки в коржах або дріжджовому тісті бажано попередньо перетворити сухофрукти в борошно - таким чином вони не опускаються на дно сковороди під час випікання.
Поради щодо підготовки родзинок
Через свій солодкий смак родзинки віддають перевагу солодким стравам, таким як дріжджові джгути, тістечка, а також у саксонських кваркових стручках. Австрійці воліють використовувати родзинки в яблучному штруделі та Кайзершмаррні. Маленькі сухофрукти дуже добре поєднуються з горіхами та яблуками, наприклад з різдвяними запеченими яблуками з ванільним соусом. Також родзинки, які є чистими як невелика закуска для перерв між їжею або класично в суміші, забезпечують здоровий та смачний енергетичний удар.
Якщо вам подобається трохи екзотичніше, ви можете використовувати родзинки в біріані, індійській рисовій сковороді, або подати смачний кус-кус із ізюму з філе ягняти. Султани також мають міцне місце в ситній німецькій кухні: рейнський соурбратен традиційно виготовляється з родзинками.
FAQ - найпоширеніші запитання
Чому слід мити родзинки перед обробкою?
Якщо ви будете обережні, найкраще купувати сірчаний родзинки. Але якщо ви просто не змогли встигнути, доцільно помити сірчані сухофрукти перед використанням.
Коли дітям дозволяється їсти родзинки?
Однією з проблем споживання родзинок є ризик задухи. Однак якщо дитина правильно жує і не бігає з фруктами, для дітей віком від 2 років не повинно бути небезпеки. Знову ж таки, найкраще віддати перевагу сірчаному варіанту.
Коли родзинки переходять у дріжджове тісто?
Випічка з дріжджами - це завжди мистецтво саме по собі. Інкрустації, такі як родзинки, горіхи або шоколад, можна включати після замісу всіх інгредієнтів або після підйому тіста.