РІЗНОМАНІТІСТЬ у гарячому жирі - кондитерська та кондитерська кондитерська
Однак ясно одне: випічка у фритюрі вже не має іміджу жирної випічки. Відповідно, навряд чи хтось і досі говорить жирну випічку нині переважно пухнастим, легким хлібобулочним виробам із капельниці. Технологія, а також сировина та рецепти зробили це можливим.
Більше, ніж просто класичні берлінці
Смажена випічка вже давно не просто класичні пончики або пампушки, але їх можна наповнювати різними способами. Це варіюється від варення до шоколадних начинок і кремових начинок. Берлінер також можна прикрасити відповідно. Наприклад, Backaldrin розробив рецепт із начинкою з бузини. Глазур також була забарвлена в темно-червоний колір, щоб відповідати. Легке, пухнасте дріжджове тісто також можна переробити в коси або пакети, які також випікають і очищують у киплячому жирі.
Однак питання, який рецепт використовується для берлінського тіста, також слід уточнити? Там, де є час і досвід, берлінське тісто можна зробити традиційним способом. Для цього з пшеничного борошна, молока та дріжджів роблять попереднє тісто. Після того, як тісто відпочине 30-40 хвилин, додайте інші інгредієнти. Дайте тісту відпочити двічі. У проміжку він побитий.
Помилки в кондитерських виробах можуть виникати, якщо рецепт неправильний. Наприклад, занадто висока частка жиру в основному тісті сприяє ліпосакції. Отже, це повинно становити максимум 10-12 відсотків. Також важливим є вміст яєць. Це має бути 15 відсотків. Відсотки завжди стосуються кількості борошна. Якість борошна також відіграє важливу роль у виробничому процесі в Берліні. Важливо мати борошно з високим вмістом клейковини.
Зареєструйтесь зараз і негайно продовжуйте читати!
Увійдіть, щоб продовжувати читати цю статтю та бачити інший пов’язаний вміст.