Різноманітна насолода від барбекю Не бійтеся риби! Це як скумбрія і ко
Риба не потребує ніяких надмірностей! І вам не потрібно бути професіоналом, щоб смажити тварин на воді, просто потрібно бути трохи тактовним. Поради для смаження риби на грилі.
Малін Лінденберг
8 травня 2018 р., 04:03
Морський лящ, фарширований зеленню, омарами або шпажкою з креветок та морських гребінців: справжнє застілля можна приготувати на мангалі з рибою та морепродуктами. Але потрібно трохи такту. Якщо їжа занадто гаряча і вариться занадто довго, делікатна їжа на грилі стане сухою або гумовою. Причиною цього є високий вміст білка, оскільки він швидко готує рибу, а тому часто перегрівається.
В принципі, навряд чи існує такий вид риби, який не можна використовувати для чаклування чогось смачного на грилі. Риба, м’ясо якої досить тверде, та риба з більшим вмістом жиру, така як форель, оселедець або лосось, особливо проста на грилі. Ці риби мають більш інтенсивний смак. Вони не висихають так швидко, і тому їх легше приготувати на решітці. Як і у м’ясі, жир також служить носієм смаку.
Вино робить його більш соковитим
Морський лящ і скумбрія також дуже підходять для початківців, тому що вони багато пробачають - навіть невеликі початкові помилки непрофесіонала. Взята відкритим шлунком і поміщена на половину картоплі або лимона, риба залишається стійкою на сітці і не липне.
"aria-describy =" caption_19783996 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Сандра Кесс із Інформаційного центру риб у Гамбурзі рекомендує складати шампури з менших шматків риби та креветок. Їх можна також розмістити безпосередньо на змащеній решіткою. Філе, що легко розпадається, найкраще зберігати в закритому шматку алюмінієвої фольги. Трохи вина або рибного запасу вони залишаються особливо соковитими. Тут також важливо: Плівка повинна бути змащена.
Ніяких надмірностей не потрібно
Для легкого гриля не потрібно спеціальне обладнання. Щоб загалом розпалити чутливу, багату білками їжу, достатньо алюмінієвої фольги та спеціальних щипців для гриля. До речі, одного разу перевернути його зазвичай достатньо; для непрямого гриля це зовсім не потрібно. Перед смаженням решітки та щипці слід добре змастити.
Риба не потребує ніяких надмірностей. Досить декількох прянощів і свіжої зелень, щоб переконати супротивників пиріг і стейк. Кілька гілочок трави в вуглинках доповнюють аромат. А ті, хто маринувався в чилі та соєвому соусі та філе лосося на грилі, загорнуте в бананове листя, напевно, отримають захоплене визнання від своїх гостей.