Різотто з білою спаржею; не ускладнювати
Безліч рецептів спаржі включає спаржевий суп, спаржу на грилі, спаржу на грилі, спаржу вок, спаржу на пару з голландським соусом - мій улюблений - і сьогодні я додаю спаржу з рисом, пармезаном та білим вином. Смачно і по-особливому, тож на вихідні!
Інші рецепти ви можете знайти ТУТ
інгредієнти (органічний) - для 2-4 осіб:
- 1 склянка рису
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 500 г білої спаржі
- 75 г пармезану
- сік з половини лимона
- 3 склянки овочевого супу (готується з домашніми овочами - рецепт ТУТ)
- 1 склянка сухого білого вина
- сіль
- перець
- чайна ложка кокосового масла
Спосіб приготування:
Перед використанням рис зволожте у воді з невеликою кількістю лимонного соку (докладніше про зерна див. ТУТ). Якщо ви використовуєте рис басмати, бажано попередньо відварити його перед тим, як готувати цей рецепт, оскільки зерно міцніше, навіть якщо воно попередньо зволожене.
Очистіть спаржу (як у цьому рецепті) і наріжте шматочками завдовжки 3-4 см.
Варити цибулю на кокосовому маслі 3-5 хвилин до трохи карамелізації; додати спаржу, рис, овочевий суп, вино і трохи солі і тушкувати 20-25 хвилин. Спаржа повинна стати хрусткою, не дуже м’якою, а рис - готовим. Час від часу перемішуйте.
В кінці додайте лимонний сік, тертий пармезан і приправте сіллю і перцем.
Подавати гарячим зі склянкою білого вина, з якого ви готували раніше. Насолоджуйтесь!