Різотто з ячменю 3 способи
Ячмінь - це зерно, яке можна приготувати як різотто. Деякі тоді називатимуть цей рецепт оргето. На відміну від рису в різотто, який потрібно примхливо перемішувати, не ослабляючи, ячмінь під час варіння можна перемішувати лише кілька разів, не впливаючи на кінцевий результат. Так, ми отримуємо насичену кремову консистенцію, схожу на ризотто без зусиль!
Насолоджуйтесь трапезою з друзями, щоб подати різноманітні начинки з засмаженого буряка, гороху та смаженої цвітної капусти в центрі столу. Цікаво варіювати смаки!
Інгредієнти
Варіант
Цей рецепт можна приготувати з такою ж кількістю рису горіхи для класичного різотто. Повторюйте в усі сезони, змінюючи вибір гарнірів відповідно до сезонних овочів, наприклад лісових грибів або кабачків.
Підготовка
Для ячмінного різотто
Для гарніру із зеленого гороху
Для гарніру із смаженої цвітної капусти
Для начинки з буряка на грилі
Очищений або перлов ячмінь
Очищений ячмінь - це зерно, у якого була видалена зовнішня оболонка, але все ще є всі висівки. Це найбільш поживний вид ячменю, оскільки він зберіг усі свої поживні речовини.
Перлова крупа набагато менш поживна. Це схоже на маленькі білі перлини, звідси і його назва. Через видалення мікробів він втратив значну частину своєї харчової цінності порівняно з лущеним ячменем. Однак його приготування відбувається набагато швидше.