Різотто з ячменю, кольрабі-селера-овочі та трікату-паприка - Аюрведичні продукти Розенберга -
Легке весняне меню для очищення та схуднення за допомогою пакету спецій Hot India, Happy Kapha та Trikatu
900 мл вареного овочевого бульйону
1 ч. Ложка зернового овочевого бульйону
1,5 чайні ложки гарячої індійської суміші спецій
1. Для приготування замочіть ячний ячмінь у воді на 3-4 години і дрібно наріжте овочі кубиками.
2. Розігрійте топлене масло або кунжутну олію в каструлі. Підрум’яніть в ньому цибулю і часник. Тепер додайте 1 чайну ложку гарячої суміші прянощів Індії та зерновий овочевий бульйон і коротко засмажте при перемішуванні.
3. Додайте замочений ячмінь (без замочування води) і обсмажуйте, помішуючи. Влийте трохи овочевого бульйону (приблизно 150 мл). Нехай коротко кип’ятять.
4. Додайте подрібнені овочі - моркву, кабачки, помідори - і перемішайте. Коротко протушкуйте, а потім додайте решту овочевого бульйону.
5. Нехай різотто м’яко вариться протягом 30 хвилин. Коли рідина майже википить, вимкніть вогонь. Заправте невеликою кількістю солі та гарячої суміші спецій з Індії і дайте зернам просочитися в закритому посуді ще кілька хвилин.
Кольрабі-селера-овочі у щасливому соусі з каперсів
1-2 кольрабі (залежно від розміру)
1 - 1,5 ч. Л. Щаслива суміш спецій Kapha
400 мл імбирної води (або бульйону)
2 ст. Ложки соєвого крему або солодкого вершків
1. Очистіть кольрабі та селеру та наріжте приблизно 0,5 товстими скибочками. Покрийте водою і варіть до м’якості. Потім злийте і тримайте в теплі.
2. Нагрійте трохи топленого масла в каструлі. Обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю. Додайте суміш спецій Happy kapha до складу і коротко підсмажте.
3. Змішайте рисове борошно з імбирною водою або, як варіант, кип’яченим бульйоном овочів з кольрабі-селери до однорідності. Додайте до запасу спецій і згущуйте до соусу при перемішуванні. Додайте каперси, (соєві) вершки і трохи солі. Залежно від вашого смаку, приправте трохи дрібно нарізаними листям кольрабі та трохи більше суміші спецій Happy kapha.
4. Під час подачі розподіліть соус по вареним овочам.
Запечений червоний перець трікату
1 червоний загострений перець на людину
1. Перець розріжте навпіл, обробіть серцевиною і покладіть у форму для запікання. Полити невеликою кількістю оливкової олії, приправити сіллю і запікати в духовці при 180 градусах приблизно 30 хвилин, або поки перець не стане м’яким і темним по краях.
2. Потім запиліть пряною сумішшю перцю Трікату. Залежно від вашого смаку, кількість може варіюватися від щіпки до купчастого кінчика ножа на половину перцю. Чим більше Трикату, тим краще нагрівається метаболізм.