Різотто з кіноа з горіхами та руколою

Замініть класичний рис на кіноа, і ви отримаєте блюдо з низьким вмістом вуглеводів, ідеально підходить навіть для обіду - порція містить лише 22 грами вуглеводів і менше 300 калорій на порцію. Звучить добре, ні?

Час підготовки: 40 хвилин
Кількості розраховані для 6 порцій

інгредієнти

Півтора склянки овочевого супу
2 столові ложки оливкової олії
Цибуля, дрібно нарізана
2 склянки червоної лободи, вимиті та добре проціджені (якщо у вас немає червоної, ви також можете використовувати звичайну)
2 зубчики подрібненого часнику
½ чайна ложка мускатного горіха
½ чайна ложка морської солі
½ чашка білого вина
2 столові ложки лимонного соку
2 склянки руколи
½ чашка тертого пармезану
½ чашка рікотти або тофу
6 столових ложок підрум'янених волоських горіхів

Спосіб приготування

1. Покладіть овочевий суп на середню сковороду і трохи нагрійте його.
2. В іншій, але меншій мисці розігрійте оливкову олію до середнього стану. Додати цибулю і смажити до золотистої скоринки. Додайте лободу, часник, мускатний горіх, сіль і тримайте на вогні три хвилини, добре розмішуючи. Додайте вино і тримайте на вогні до повного вбирання.
3. Залийте розігрітим супом, але покладіть півсклянки, почекайте, поки він вбереться, а потім додайте нову кількість; продовжуйте так, поки рідина не закінчиться. Переконайтесь, що вогонь завжди встановлений на середній і слабкий вогонь. Покладіть лимонний сік, руколу і пармезан і тримайте на вогні, поки листя не розм'якшаться.
4. При подачі зверху покладіть рікотту та волоські горіхи.

Що ти думаєш?

Вам буде запропоновано увійти до свого профілю Facebook, щоб залишити коментар.

---