Різотто з курки та грибів (з термоміксом або без) - Мелі Мело на кухні

Інгредієнти для 4 осіб:

300 грам курки (нарізаної великими кубиками)
1 цибулина
1 цибуля-шалот
150 грам паризьких грибів
2 курячих кубика бульйону
200 грам рису арборіо
650 грам води (мл)
20 сантилітрів сухого білого вина
60 грам тертого пармезану
перець
2 ст ложки оливкової олії

З термоміксом

Курку нарізати великими кубиками.

Наріжте гриби.

Покладіть цибулю і цибулю-шалот в миску і перемішайте 5 сек/швидкість 4

Зішкніть боки миски

Додати оливкову олію і нагріти: 4 хв/100 °/швидкість на повільному вогні

Додайте курячу грудку та гриби: 10 хв/100 °/Зворотний напрямок/Швидкість кипіння

Додайте рис, біле вино: 3 хв/100 °/зворотний напрямок/швидкість 1

Налийте воду, покладіть бульйонні кубики: 18 хв/Варома/Реверс/Швидкість кипіння

Додати пармезан, потім покласти 2 хв./Реверс/Швидкість кипіння

Подавайте негайно .

Без термоміксу:

Підготовка курки

Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії та додайте куряче філе кубиками.

Тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні, а потім відставте

Приготування паризьких грибів:

Наріжте гриби .

Варіть їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, поки вода з грибів не випарується .

Приготування різотто:

Підігріти курячий бульйон і тримати його киплячим.

Очистіть і подрібніть цибулю і цибулю-шалот, підрум'яніть кілька хвилин на сильному вогні разом з маслом у каструлі (бажано не антипригарним)

Додайте рис і перемішуйте протягом декількох хвилин, поки зерна не стануть трохи напівпрозорими.

Залийте рисом вино і дайте йому випаруватися при перемішуванні.

Потім інтегруйте бульйон за допомогою ковша в різотто, постійно помішуючи, щоб рис не злипся, і чекаючи кожного разу, коли вся рідина вбереться.

В кінці варіння додайте курячі кубики, гриби та пармезан.

Готуйте ще 2 хвилини

Лора 09.09.2018 13:46

Я тестував, але без грибів не люблю. Всі бенкетували

Мелі Мело на кухні 11.01.2018 10:06

Сандра 30.11.2017 21:01

Щиро дякую за цей чудовий рецепт, як завжди. . .

Мелі Мело на кухні 14.12.2017 09:57

Евіло13 06.05.2017 20:24

Я адаптував цей рецепт відповідно до того, що було під рукою. У мене більше не було цибулі, тож я поклав 3 цибулю-шалот і кабачок, який у мене залишився. Я подрібнив цибулю-шалот з цукіні та підсмажив їх маслом, як зазначено у рецепті термоміксу. Не маючи білого вина, я замінив 20 мл рідких вершків. Я поклав 400 грамів рису арборіо і 750 грамів води (кабачки зробили трохи води). Цей адаптований рецепт порадував мене та мою родину .

Мелі Мело на кухні 08.05.2017 16:18

хаммм, досить переглянуті

Елізабет 12.02.2017 16:38

Дуже хороший, м’який, я готував 16 хвилин, з іншого боку, у мене не було курки, він працює дуже добре, без „ми можемо покласти туди морепродукти, теж непогано, приємного апетиту

Мелі Мело на кухні 12.02.2017 17:02

дуже дякую поцілунки

купець 15.09.2016 17:54

переробити все одно занадто добре

Мелі Мело на кухні 19.09.2016 9:14

дякую, добрий Лінді

2020 рік
- Грудень (2)
- Травня (1)
- Квітня (6)
- Березня (5)
- Лютий (12)
- Січень (12)
2019 р
- Грудень (3)
- Листопад (1)
- Жовтень (3)
- Вересня (2)
- Липня (3)
- Червень (1)
- Січень (1)
2018 рік
- Листопад (1)
- Жовтень (3)
- Вересня (2)
- Серпень (9)
- Липня (6)
- Червня (2)
- Травня (6)
- Квітня (1)
- Січень (11)
2017 рік
- Жовтень (3)
- Вересня (3)
- Серпень (11)
- Липень (1)
- Червня (2)
- Травня (2)
- Квітня (5)
- Березня (5)
- Лютий (3)
- Січень (1)
2016 рік
- Грудень (6)
- Листопада (6)
- Жовтень (10)
- Вересня (3)
- Серпень (8)
- Липень (1)
- Червень (5)
- Травня (2)
- Березень (9)
- Лютий (7)
- Січень (6)
2015 рік
- Листопада (7)
- Жовтень (13)
- Вересня (13)
- Серпень (9)
- Липня (6)
- Червень (1)
- Травня (6)
- Квітня (4)
- Березня (15)
- Лютий (14)
- Січень (11)
2014 рік
- Грудень (2)
- Листопада (10)
- Вересня (8)
- Серпень (4)
- Липень (14)
- Червень (11)
- Травня (21)
- Квітня (1)
- Березень (21)
- Лютий (22)
- Січень (53)
2013 рік
- Грудень (20)

З усіх пристрастей, єдиною по-справжньому шанованою мені здається обжерливість "хлопець де мопассан"

10 грудня 2020 року