Різотто з морепродуктів Лора Адамаче рецепти
Різотто з морепродуктів, рецепт, присвячений всім, хто любить морепродукти
Я ніколи не був великим шанувальником рису, але мушу визнати, що останнім часом я його закохую. У суботу ми купили свіжу суміш морепродуктів спеціально для різотто, тому одразу після повернення з покупок ми зайшли на кухню. Морепродукти, про які я говорю, хоч і свіжі, але вже продавались, заправлені оливковою олією, шматочками петрушки та помідорів. Якщо ви не знайшли такого препарату, ви можете використовувати будь-яку суміш з морепродуктів або пропустити один вид морепродуктів (креветки, кальмари тощо).
Я дуже рекомендую цей рецепт різотто з морепродуктами, це робиться дуже просто і є більш ніж смачним.
Інгредієнти - Різотто з морепродуктів (2 особи)
- 150 г рису для різотто з Arborio, Vialone nano або Baldo
- 250 г морепродуктів (креветки, восьминіг, мідії, каракатиці)
- 50 г вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 1 невеликий гострий червоний гострий перець
- приблизно 1 л овочевого супу
- 1 маленька склянка білого вина (50 мл)
- петрушка (за бажанням)
- пармезан (за бажанням)
- сіль
- перець
Приготування - Різотто з морепродуктами
- Покладіть масло у великий вок або каструлю на повільний вогонь. Коли масло розтопиться, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику та гострий перець. Варіть кілька секунд, стежачи, щоб часник не пригорів, потім додайте рис.
- Кілька хвилин пасеруйте рис на вершковому маслі, а коли він набуде напівпрозорий вигляд, додайте морепродукти та столову ложку дрібно нарізаної петрушки.
- Змішуйте рис з морепродуктами приблизно 3-4 хвилини, а потім додайте келих вина. Нехай спирт повністю випарується і почніть додавати суп поступово. Для початку додайте 1 рис столової ложки рису над рисом і добре перемішайте,
- Додайте другий лак в суп лише тоді, коли перший лак повністю засвоїться рисом.
- Я отримав 4 столові ложки супу. В кінці приправте сіллю і перцем і додайте 2-3 столові ложки дрібно натертого пармезану або пекорино.
- Ми відразу подаємо смачне різотто з морепродуктами.