Ризотто зі спаржею - CSID Що відбувається, доктор
час приготування: 30 хвилин, 4 порції
інгредієнти
рис для різотто - 150г
вершкове масло - 160г
біле вино - 50мл
цибуля - 1 шт
зелена спаржа в банку - 250г
курячий або овочевий суп - 1 літр
пармезан - 80г
Гімалайська сіль за смаком
Спосіб приготування
У каструлі обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю. Нагрійте рис, а після того, як він стане напівпрозорим, додайте біле вино.
Дайте спирту випаруватися і зменшіть рідину до останньої краплі, а потім додайте подрібнену спаржу і додайте гарячий курячий або овочевий суп. Траву і безперервно перемішувати.
Дайте рідині випаруватися, а потім додайте гарячий суп, щоб покрити рис. Повторюйте операцію, поки рис не досягне консистенції dont. Його також потрібно постійно змішувати з рисом, оскільки ризик горіння дуже високий.
Коли рис ідеально звариться, вимкніть вогонь і додайте тертий пармезан та решту кубиків масла, енергійно розмішуйте, поки не отримаєте вершковий соус. Подавати гарячим зі склянкою білого вина.
Під час готування найкраще солити лише трохи, оскільки дуже важливо, щоб остаточний смак був поданий під час подачі.!
Рецепт шеф-кухаря Флоріна Думітреску, зроблений для каталогу Deluxe.