Рятунок з кухні - ситий і щасливий
Найкращий шеф-кухар Холгер Стромберг представляє свого дієтолога "Їжа змінює все". Книга - це набагато більше, ніж збірка рецептів .
Чоловік так захоплено розповідає про те, як передбачувані овочеві кухонні відходи все ще можна переробляти, що через майже дві години виникає питання: що насправді тоді змогла з'їсти наша національна футбольна команда? Холгер Стромберг був офіційним шеф-кухарем команди між 2007 і початком 2017 року. І врешті-решт, команда також стала чемпіонами світу за цей час, а саме у 2014 році. Можна припустити, що в новій книзі Штромберга "Їжа змінює все" було багато того, що сьогодні можна знайти (Südwest Verlag, 192 сторінки, 20 євро).
Стромберг каже, що в ранньому віці він навчився поважати їжу, але з іншого боку він також багато чому навчився і багато чого розвинув завдяки численним, не лише приємним враженням. Він мав насичену кар’єру кар’єру: у віці 23 років він був наймолодшим зірковим кухарем у Німеччині, пізніше шеф-підприємцем у різних компаніях між школою громадського харчування та кулінарії, нарешті, став шеф-кухарем Олівера Бірхоффа.
До того часу, в якийсь момент, все трохи набуло великої ваги, і різні нездужання накопичувались. Саме тоді, каже Стромберг, він почав "пізнавати нові продукти харчування та їх користь для здоров'я". Відтоді він бачить себе «дієтологом», так би мовити.
На перший погляд, коли книга представлена в його кулінарній школі Kounge в Хайдхаузер-Кірхенштрассе, це навряд чи стосується книги, оскільки Стромберг розповідає про шлях, який для нього дуже змінився. Книга також набагато більше, ніж збірка рецептів - насправді їх налічується 35, і лише 18 з них дещо обширніші.
Мріє про Італію за сніданком
Мілано, Гарда чи Ельба: Меню в кафе La Stanza у Лехелі знає кілька дуже хороших засобів проти туги на південь.
Стільки скромності у шеф-кухаря, який раніше був відомим тим, що вкладав у свої страви занадто багато, а не занадто мало компонентів? Це, мабуть, тому, що: його нова книга - це більше дієтолог, школа харчування, і дуже хороша, яка виглядає не так догматично. Йдеться про здорову кухню, крім того, що це не вимагає напруги та стійкий спосіб життя.
Спосіб приготування їжі, каже дієтолог Стромберг, "повністю перевершений, ми беремо занадто багато всього і викидаємо занадто багато". Особливо якщо мова йде про продукти тваринного походження. Якщо для вас важливе ваше власне здоров'я, а також здоров'я планети, ви повинні це взяти до відома і реагувати на це: "Інакше хвиля скоро скорочуватиметься!" Скажіть: Людство не може так продовжувати. Якщо ви починаєте спочатку у своїй компанії, каже Стромберг, спочатку вам доведеться переглянути кілька документальних фільмів. "10 мільярдів" - один із них, фільм Валентина Турна про харчування світового населення за 30 років.
За ці роки колишній наймолодший зірковий кухар - йому цього року виповнюється 48 років - аж ніяк не став радикальним веганом. "Я походжу з куточка задоволення", - каже Стромберг, і дуже мало хто підозрює, що є овочеві страви. Зовсім помилково, як він впевнено доводить кількома зразками. Наприклад, зі стравою, яку звичайні їдачі іноді кричать, коли згадують про неї: савойська капуста з тофу. У ньому абсолютно немає тварин, але він справді чудовий на смак у Стромберзі.