Робіть добро своєму тілу, щоб ваша душа хотіла там залишитися; (Індійське прислів’я) - Велика лазня

Для досягнення справжнього особистого та професійного зростання важливо, звичайно, виконати мозкову роботу з самоаналізу, розслідування, вибору, а потім розігрувати. Але врахування нашого фізичного самопочуття виявляється дуже потужним важелем, який деколи з нас іноді не помічають.
Тому що, навіть якщо це не завжди здається пріоритетом, наше здоров'я сильно сприяє доброчесному колу "тіло/розум".
Сьогодні я хочу поговорити з вами на одну тему, зокрема: нашу поведінку щодо прийому їжі.
І оскільки я не фахівець з цього питання, я маю задоволення взяти інтерв'ю у Северін ОЛІВІ-ВЕЧІ, дієтолога-дієтолога в Монако *.

Привіт Северіне, дякуємо, що погодились поділитися з нами своїм баченням та порадами щодо харчування.
Перше запитання:Чи не могли б ви сказати, що в наші дні легко харчуватися збалансовано, незважаючи на наші напружені ритми? "

Привіт Софі, я з найбільшим задоволенням відповім на ваші запитання.

Я думаю, що складність не однакова для всіх. Очевидно, що людині, яка вже дотримується хорошого способу життя і любить готувати, можливо, буде легше. Але є рішення для кожного. Необхідно правильно оцінити початкову ситуацію, щоб знати потреби суб'єкта, а потім надати правильні інструменти та показники споживання відповідно до їхнього ритму життя та харчових уподобань.

Користь хорошої дієти для фізичного та психічного здоров’я вартує часу. Це менш складно, ніж можна собі уявити, але вимагає певної організації та участі людини, яка повинна бути головною дійовою особою змін для кращого дотримання.

Як ви думаєте, чи є у людей певні уявлення про те, що називається "збалансованою дієтою"? Це вимагає великих зусиль ?

Що стосується харчування, то багато практик ґрунтуються на переконаннях і примхах, які не мають наукового обґрунтування. Таким чином, на основі інформації, отриманої з Інтернету, деякі люди можуть підпорядковуватися дієтам, що відволікають людей, вважаючи, що вони покращують своє здоров'я. Однак ці спеціальні дієти, коли вони не контролюються, можуть піддавати реальному ризику дефіциту поживних речовин.

Крім охоплення індивідуальних потреб у харчуванні (вік, рівень фізичної активності, фізіологічний стан тощо), їжа повинна забезпечувати задоволення, спільність та доброзичливість. Харчування збалансованою та різноманітною дієтою, яка враховує індивідуальний спосіб життя та дієтичні уподобання, не повинно вимагати великих зусиль. Здебільшого достатньо кількох коригувань.

Які найпоширеніші помилки в харчуванні ?

Серед найбільш частих помилок я б назвав:

- Надлишок солі через сильне споживання промислових препаратів.
- Відсутність гідратації, як правило, характеризується недостатньою кількістю напою невідповідного характеру (надлишок солодких напоїв, особливо газованих напоїв та фруктових соків), часто розподілений нерегулярно протягом дня.
- Нестача клітковини: мало або взагалі немає цільної їжі, немає зернових продуктів, недостатнє споживання фруктів та овочів.
- Надлишок білка, щоденне споживання якого визначається індивідуально (залежно від ваги тіла, практики фізичної активності, вашої фізіологічної ситуації тощо).
- Низька харчова щільність їжі через монотонність меню та відсутність поваги до пори року (тобто низьке споживання незамінних жирних кислот, вітамінів, мінералів тощо у порівнянні з споживаними калоріями).

Часто кажуть, що повноцінне харчування вимагає часу і грошей. Як ти гадаєш ?

Це вимагає часу, це не можна заперечувати! Але це на користь хорошої якості життя на теперішні та наступні роки. Однак є способи полегшити повсякденне життя: замовлення через Інтернет, доставку кошика фруктів та овочів місцевим виробником на робоче місце, зберігання простих заморожених овочів у морозильній камері та багато інших порад.

Що стосується бюджету на харчування, промислові заготовки часто коштують дорожче, ніж сирі страви, щоб приготувати їх самостійно. Бажано надавати перевагу місцевим сезонним продуктам та диверсифікувати місця поставок, щоб отримати вигідні ціни.

Чи можна говорити про ліки із звичних продуктів харчування ?

Їжа - це не ліки. Як такий, харчовий продукт ні в якому разі не може претендувати на терапевтичний ефект.

Харчові добавки визначаються як «харчові продукти, метою яких є доповнення звичайного раціону і які є концентрованим джерелом поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект, окремо або в поєднанні ...» (Директива 2002/46/ЄС Європейський парламент, транспонований указом № 2006-352 від 20 березня 2006 р.). Вони продаються у формі доз, таких як капсули, таблетки, пакетики з порошком, ампули, пляшки з крапельницями тощо. На відміну від лікарських засобів, вони не підлягають дозволу на продаж, перш ніж продаватися. Тільки виробник зобов'язаний дотримуватись чинного законодавства та забезпечувати дотримання норм безпеки та інформації про споживача.

Які основні принципи спортивного харчування ?

Спортсмен повинен щодня поважати збалансоване харчування. Залежно від обсягу тренувань, йому буде потрібно пристосувати споживання до енергетичних витрат. Характер вправи (витривалість чи сила), тривалість та інтенсивність вимагатимуть різного споживання вуглеводів та білків, а також особливої уваги під час відновлення. Для тих, хто бере участь у змаганнях, дієта повинна бути адаптована до особливостей подій і повинна змінюватися протягом спортивного сезону (ми говоримо про "періодизоване харчування").

Особлива пильність потрібна спортивним дітям, які тренуються кілька разів на тиждень і для яких потрібно подбати про покриття енергетичних потреб, пов’язаних із фізичною активністю, на додаток до тих, що пов’язані з ростом, забезпечуючи при цьому конкретні вікові фактори (особливо кальцій), вітамін D, залізо та незамінні жирні кислоти).

Дієтичні продукти спортсмена іноді можуть бути корисними (особливо у випадку подорожі, поганої доступності їжі або під час тривалих заходів) за умови їх ретельного підбору (склад, перелік інгредієнтів) та персоналізації умов використання. Краще надавати перевагу стандартизованим продуктам NF V94-001, що гарантують відсутність легуючих речовин.

Яка ваша позиція щодо харчових добавок ?

Важливо пам’ятати, що для більшості здорових людей різноманітна та збалансована дієта може задовольнити харчові потреби (крім вітаміну D). Вживання харчових добавок рідко буває необхідним.

Однак певна поведінка в їжі може спричинити дефіцит споживання (або навіть недолік). Наприклад: за відсутності продуктів тваринного походження вегани виключають усі дієтичні джерела вітаміну В12; дієта без морепродуктів не відповідає потребам ДГК (напівнезалежних жирних кислот сімейства омега-3 з довгим ланцюгом). У цьому контексті харчові добавки можуть представляти інтерес.

На мій погляд, приймати дієтичні добавки не слід відразу. Важливо завжди кількісно оцінювати споживання поживних речовин і проводити аналізи заздалегідь. У разі доведеного дефіциту або дефіциту слід систематично пропонувати дієтичні заходи як лікування першої лінії. Будь-які добавки, якщо це виправдано, повинні суворо контролюватися кваліфікованим медичним працівником.

Ви бачили поліпшення морального духу та впевненості у собі у пацієнтів, які закінчили ваші програми? ?

З першої консультації я намагаюся створити атмосферу довіри та пропоную уважне вислуховування, щоб краще визначити потреби та очікування своїх пацієнтів. Протягом консультацій я даю їм необхідні інструменти для вироблення власних рішень, тим самим отримуючи автономію. Я переконуюсь, що мої пацієнти беруть участь у їх догляді. Це дуже корисно.

Ми з вами знайомі з Еннеаграмою в нашій роботі. Чи дозволяє цей інструмент для розуміння режимів роботи кожного адаптувати свої рекомендації залежно від того, чи є ваш пацієнт, наприклад, перфекціоністом, бійцем чи епікурейцем? ?

Звичайно, Еннеаграма є для мене потужним інструментом, який дозволяє мені краще зрозуміти, як працює мій пацієнт. Таким чином я можу відповідно адаптувати свій спосіб спілкування. Зіткнувшись з епікурейцем, я попрацюю над гедоністичним аспектом їжі, переконаюся, що він не відчуває ані розчарування, ані обмеженості, тоді як я дам дуже точні вказівки перфекціоністу, щоб підтримати його у пошуках "Превосходительства.

Щиро дякуємо Северіне, за Вашу дорогоцінну пораду !

Ми сподіваємось, що це інтерв’ю дало вам кілька ключів, щоб по-іншому підійти до дієти.
Ви зрозумієте, що не існує «чудо-рішення», яке б вас добре нагодувало, а навпаки, персоналізовані рішення, адаптовані до ваших звичок та потреб.
Тут існує справжня паралель з нашими оцінками навичок Гранд Бейн, до яких, щоб бути ефективними, можна підходити лише індивідуально та на замовлення.
Тому що всі ми різні і неповторні. Це одне з найбільших багатств життя !