Робить майонез густим
Майонез - визначення та інгредієнти
Майонез - це соус на основі олії та яєць. Це густий холодний соус, приготований з жовтками, сіллю та перцем, лимонним соком, оцтом та водою та гарячою гірчицею. Існує безліч варіантів соусу, наприклад, айолі, що має високий вміст часнику, або класичний татарський соус з анчоусами, коропом та деякими спеціями. Майонез містить в середньому 714 ккал на 100 грамів соусу. Це приблизно один грам білка, два грами вуглеводів і близько 78 грамів жиру. Відповідно, майонез складається в середньому з трьох чвертей чистого жиру.
Робить майонез густим?
Вживання майонезу означає споживання великої кількості жиру. Салати на основі майонезного соусу особливо багаті у поєднанні з вуглеводами у формі макаронних виробів або картоплі.
Також майонез їдять із картоплею фрі, смаженою рибою або шніцелем. Вони вже містять високий відсоток жиру, який майонез ще більше збільшує.
Як і майже будь-яка їжа, застосовується таке: помірне споживання не є злочинним. Однак майонез надмірно засвоюється дуже швидко, що може швидко призвести до збільшення ваги. Прямому накопиченню жиру у власних жирових клітинах сприяє також поєднання жиру та вуглеводів.
Альтернативою майонезу є просочки на основі йогурту з низьким вмістом жиру або салатні креми. Однак обидва містять певну кількість жиру, і їх не слід надмірно споживати. Чистий йогурт, кварк, трав’яний вершковий сир або оцтово-олійний вінегрет також можуть бути більш здоровою альтернативою майонезу.
Калорії (ккал) на 100 г/мл: 714
вуглеводи: 2г
білка: 1, г.
жиру: 78г