Робіть власні суміші спецій - ось як це працює; Кох-Міт
13.11.2019 | Лукас Ратшлаг
Спеції так само важливі в кулінарії, як і основні інгредієнти. Але завдяки величезному асортименту спецій легко втратити слід. Кох-Міт показує, як робити суміші спецій і не втрачати орієнтацію.
Готувати їжу без спецій було б як на велосипеді з пробитими шинами - просто дурне. Для того, щоб надати нашим стравам та стравам завершальний штрих, ми вдосконалюємо їх за допомогою чилі, куркуми, перцю тощо. Таким чином, ми отримуємо різноманітні смаки в їжі і можемо пристосувати її до наших побажань. Але з наявним асортиментом прянощів можна легко не зважати на речі. З чим знову поєднується чебрець? Чи корисний мускатний горіх у рибному блюді? Ви можете врятувати собі ці запитання простим трюком: ви просто готуєте ідеальні суміші спецій самостійно.
Сушені помідори дійсно додають аромат суміші спецій.
За допомогою сумішей спецій ви можете приправити свої страви, і вам не доведеться турбуватися про те, яку спецію ви можете використовувати коли. Для подрібнення трав та насіння ми використовуємо того, хто виконує роботу за нас. Подрібнювач ROMMELSBACHER MZ 500 ідеально підходить для роботи.
У співпраці з Rommelsbacher
З максимальною потужністю 500 Вт, MZ 500 подрібнює кожен впертий перець, тихо, з невеликою вібрацією та ефективно. 4-клинковий ніж з нержавіючої сталі всередині гарантує вам ідеально подрібнені спеції, але також забезпечує чудові результати з овочами, зеленню, горіхами або м’ясом. Якщо вам потрібно трохи більше обробити, MZ 500 з об’ємом 1,5 літра пропонує достатньо місця. Скляна ємність також міцна, гігієнічна і легко миється, як це використовується від ROMMELSBACHER. Інтегрована система безпеки захищає від ненавмисної активації. Загалом, ідеальний подрібнювач для будь-яких ситуацій.
Ефективно і тихо подрібнює: подрібнювач MZ 500.
Суміші спецій: Гаряче м’ясне видання
інгредієнти
- 1 сушений перець чилі
- 5 в’ялених помідорів
- 3 стебла сушеного чебрецю
- ½ чайна ложка горошку чорного перцю
- Щіпка кмину
- ½ чайна ложка насіння гірчиці
- Garlic гранульований часник
- 1 чайна ложка коричневого цукру
Вам потрібні правильні спеції для таких красивих стейків. Суміш гарячого м’яса ідеально підходить.
підготовка
Крок 1
Спочатку покладіть перець чилі та сушені помідори у свій MZ 500 і подрібніть їх якомога дрібніше. Пізніше додайте чебрець та горошини перцю та пульсуйте кілька разів, щоб горошини перцю були якомога меншими. Те саме зробіть із кмином і гірчицею.
Крок 2
Коли більш грубі інгредієнти будуть дрібно нарізані, додайте часник і цукор і все ще раз ретельно перемішайте. Тепер ви можете використовувати пряність. Або ви використовуєте його як розтирання, а це означає, що ви можете просто втерти його в своє м’ясо, і воно отримає приємну скоринку. Або ви можете додати трохи олії і розширити його до маринаду. Цим ви покриваєте своє м’ясо, як зазвичай.
Суміші спецій: Рибний захват
інгредієнти
- 2 зубчики сушеного часнику
- 1 ст. Л. Сушеного кропу
- сушеної шкірки половини лимона
- 1 сушений перець чилі
- 2 чайні ложки насіння кропу
- 1 чайна ложка кольорового перцю
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- ½ чайна ложка солі
Лосось потребує правильної приправи, тоді смак ще кращий.
підготовка
Спочатку ви берете підсушений часник під руку. Якщо у вас вдома лише звичайний часник, ви можете легко висушити його самостійно. Для цього ви нарізаєте його дрібними скибочками, встановлюєте духовку на 50 градусів, а потім ставите на 4 години. Звичайно, ви також можете використовувати дегідратор, якщо він є вдома. Потім покладіть висушений часник у ваш подрібнювач ROMMELSBACHER.
Киньте цедру лимона, перець чилі, насіння кропу і перець і все ретельно подрібніть. В кінці додайте цукор і сіль і перемішайте все кілька разів. Тепер ви можете використовувати суміш спецій для будь-якої страви з рибою або морепродуктами.
Суміші спецій: Веггі Італія
інгредієнти
- 2 стебла сушеного розмарину
- 2 гілочки сушеного естрагону
- 1 сушений зубчик часнику
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 2 чайні ложки шавлії
- 1 чайна ложка сушеної цедри лимона
- 3 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка перцю
Veggie Italy ідеально поєднується з овочевою сковородою. Для рецепта просто натисніть на малюнок!
підготовка
Крок 1
Спочатку видаліть стебла з розмарину та естрагону і помістіть листя у ваш подрібнювач разом із сухим часником. Тепер зламайте все належним чином на своєму MZ 500.
Крок 2
Тепер додайте базилік разом з шавлією і цедрою лимона. Знову розчавіть суміш спецій, а потім додайте сіль і перець. Знову перемішайте все у своєму пристрої, а потім заповніть суміш спецій у герметичну ємність. Ви також можете вакуумувати їх у вакуум-сумісному контейнері. Це дозволить зберегти ваші суміші спецій довше свіжими.
Лукас - редактор продуктів харчування і захоплений усім, що пов’язано з вогнем та полум’ям. Однак, як кухар-хобі, він завжди пробує нові речі.