Робота над більш збалансованими меню Bruxelles Environmentnement

Дізнайтесь більше

Ти тут

більш

Зменшіть порції м’яса, варіюйте та вибирайте якість

Вага м’яса, як правило, надмірна в меню, хоча б лише з посиланням на Національний план харчування у галузі охорони здоров’я. Для дорослої людини порція м’яса не повинна перевищувати 75-100 г.

Зменшення кількості м’яса в меню дозволить купувати м’ясо з диференційованого ланцюжка якості, дорожче, але також смачніше і менше готувати води під час готування. Зменшення ваги буде краще сприйматись користувачем, оскільки це буде компенсовано таким чином. Препарати на основі м’яса полегшують зменшення ушкоджень, одночасно пропонуючи споживачеві той смак, який вони шукають.

Більше варіюйте види м’яса: задоволення від сорту вигідно замінить кількість. Однак уникайте екзотичного м’яса, яке пройшло довгий шлях, перш ніж потрапити на наші тарілки.

Ви також можете, наприклад, раз на тиждень замінювати м’ясне або рибне блюдо вегетаріанським приготуванням. Однак будьте уважні до споживання білка: пропонуйте зернові (пшениця, кукурудза, рис ...) або бобові (сочевиця, соя, нут, колотий горох, червона квасоля ...). Успіх ініціативи "veggie четверга" показує, що користувачі висловлюються за цю розробку.

Збільште кількість овочів

Одночасно збільште кількість овочів на тарілці. Зазвичай це не надто дорого (порівняно низька ціна за кілограм порівняно з іншими продуктами харчування), особливо якщо звертати увагу на сезонність. Детальніше про це див. У сезонному фруктово-овочевому календарі (.pdf).

Вибирайте овочі з диференційованого сектору якості, такого як органічне землеробство (свіже або заморожене). Вони цікаві з поживної точки зору: їх вміст сухої речовини вище, при однаковій вазі вони забезпечують більше поживних речовин та компонентів, що чинять захисну дію.

Готуйте здоровіше

Уникайте смаженої їжі та зайвого кулінарного жиру, який, крім того, що є шкідливим для здоров’я, утворює відходи, які дорого утилізувати.