Робота та безпека
Щорічне виробництво 200 000 тонн, 370 сівалок та майже 7 000 прямих та непрямих робочих місць, вирощування бананів є важливою діяльністю на Мартініці. На противагу цій ситуації ця агропромислова діяльність також дуже схильна до професійних ризиків. Але цей сектор організовується для зменшення фізичних обмежень.
На початку ранку, перед спекотною погодою, команда збору врожаю передає банани фермі Petit Morne в Ламентіні, Мартініка. Різак розрізає грона, і стрільці по черзі піднімають їх, використовуючи підношений на підносі лоток. Вони везуть їх до навантажувача, який фіксує їх на тросі, щоб відбуксирувати до пакувальної майстерні. Цей зібраний сьогодні кавендишський банан буде продаватися у Франції приблизно через 20 днів. Збір врожаю - це лише один етап у житті банана. Протягом всього виробничого ланцюжка, від моніторингу заводів на полях до упаковки та транспортування, включаючи збирання врожаю, робота є фізично дуже вимогливою.
"Оскільки банан існує, способи його виробництва та упаковки майже не змінились, але умови праці змінилися", - зазначає Фредерік де Рейнал, керівник іншої ферми Eden, розташованої в місті Аджупа-Буйон, на півночі острова. Існує багато професійних ризиків: падіння або ковзання на полях, навантаження на вантажі зі швидкістю вагою від 35 до 40 кг кожна, численні ручні маніпуляції та незручні пози (тривале стояння, нахили тощо) під час кондиціонування, які піддають персонал проблемам опорно-рухового апарату ( MSD) ... Це стосується всіх позицій.
Кожне господарство пристосовує свою профілактику до своїх особливостей: топографії, мікроклімату, розміру ферми, природи грунту. Ферма Petit Morne, найбільша в департаменті, що експортує 200 га та 9000 тонн на рік, впродовж декількох років проводить заходи щодо поліпшення умов праці своїх 110 працівників. Починаючи з монтажу кабелю, який буксирує за допомогою моторизованої машини пучки бананів безпосередньо з полів до пакувальної станції. "Кабельна лінія встановлена через кожні 100 метрів", - пояснює Хьюг Ленеран, керівник виробництва. Таким чином, стрілець ніколи не повинен дотримуватися дієти більше 50 ярдів. "
"Це дуже рідкісна система на фермах", - підкреслює Ерік Капграс, контролер безпеки в CGSS на Мартініці. Щонайбільше три чи чотири ферми повинні бути обладнані 400 на острові. Щоб мати можливість встановити його, потрібна рівна земля, яка тут не дуже поширена. Ферма Eden, розташована на висоті 360 метрів над рівнем моря на схилах гори Пеле на пересіченій місцевості, обрала напівавтоматичну систему завантаження нахиляючих причепів, розроблену два роки тому разом із виробниками. Ця технологія підвищує продуктивність та забезпечує комфорт для стрільців та навантажувачів. "Ви більше не відчуваєте навантаження, набагато легше працювати", - каже Жан-Мішель, стивідор цієї 90-гектарової бананової ферми, яка має 48 працівників і виробляє 4500 тонн на рік.
Збільшення продуктивності праці
Але зусилля операторів значною мірою зосереджені на розробці пакувальних станцій з проведенням механізаційних випробувань для різних завдань. "Вирощування бананів відіграє дуже важливу соціальну роль, тому механізація залишається обмеженою, щоб не ліквідувати робочі місця", - зазначає Ерік Капграс. "Моя мета не скоротити робочі місця, а збільшити продуктивність", - підтверджує Фредерік де Рейнал. Ось чому ми рухаємось більше до механізації завдань, а не до їх автоматизації. "Операція" Петі Морн "облаштувала свій ангар у 2012 році, прагнучи вдосконалити всі робочі станції. "Ми намагаємось поєднати продуктивність та умови праці", - коментує Хьюг Ленеран. CGSS штовхнув нас на різні осі. Машини, доступні на ринку, не призначені для виробництва бананів. Тому ми мусимо обходити сільськогосподарські виставки, щоб побачити інструменти, які можна адаптувати до нашої діяльності. Фінансова допомога від CGSS супроводжує нас під час цих інвестицій, які часто є великими. "
Коли грона прибувають на фасувальну станцію, обробка починається видаленням маточок з кінців кожного плоду. Грона парадують на буксируваних кабелях, а оператори проводять операцію скринінгу кожного плоду. Ця операція обмежує руки, плечі та спину. Ферма в Едемі - одна з небагатьох, хто вирішив здійснити цю операцію безпосередньо в полі, коли фрукти все ще перебувають на банановому дереві. "Це найрішучіший спосіб запобігти загниванню фруктів під час транспортування, оскільки суперечки не поширюються на пакувальній станції", - сказав Жак, універсальний працівник ферми. Все ще дуже рідкісна практика, хоча вона має ту перевагу, що усуває занадто повторювані жести під час кондиціонування.
Наступна операція, знищення забою, передбачає відрізання ложки бананів, що містять близько п’ятнадцяти плодів, «рук». Це одна з позицій, найбільш ризикованих для РСЗ, через незручні пози, напруження верхніх кінцівок та втручання в рухливу дієту. Потім бананові руки залишаються на 15-20 хвилин у ванні з водою, щоб видалити латекс (фруктовий сік), який все ще є. На виході із сміттєвих баків співробітники розрізали руки на пучки з чотирьох-шести фруктів і видалили невідповідні банани. Ці букети розміщуються на лотках, які транспортують їх до пакувальних станцій. По дорозі вони позначаються індивідуально.
Автоматичні формувачі з картону набувають широкого поширення у компаніях. "Придбання машини для виготовлення картонних коробок значно зменшило MSD в руках і плечах", - пояснює Роуз-Елен Тая, універсальний сільськогосподарський працівник з 1996 року в Petit Morne і протягом року секретар CHSCT. Раніше вам потрібно було сформувати картон, склеїти його, а потім струсити поліетиленові пакети, щоб розташувати їх у картоні. Сьогодні коробка формується і автоматично транспортується до «мішка», який опускає мішок у коробку. Також допомогло впровадження більшої універсальності постів. Наприклад, станція різання дуже напружує зап'ястя, важливо не залишати людей замороженими на станціях. Конвеєри також зазнали змін. "Ми втрутились у висоту конвеєрів, яка була модифікована після ергономічного дослідження, щоб обмежити обмеження захоплення та встановлення", - підкреслює Ерік Капграс.
Упаковка, як правило, механізована
Придбання автоматичних палетизаторів модернізувало останній етап упаковки. "Зараз на цю посаду достатньо одного працівника, тоді як раніше для виготовлення піддонів знадобилося чотири", - говорить Лоран Джок, бригадир операції Petit Morne. Якщо діяльність стає механізованою, робоча сила утримується на різних фермах. "У 1997 році нас було 11 людей, щоб виготовити 900 тонн, сьогодні - 48 на 4500 тон", - підтверджує Фредерік де Рейнал. У Eden встановлено захоплюючий кронштейн для обробки ящиків на палетизації. Були встановлені два підйомні столи, інтегровані в підлогу, для обробки ящиків на постійній висоті. "Це покращує умови праці, робота набагато менш втомлива", - говорить Даніель, працівник ферми та представник персоналу.
З організаційної точки зору функціонування, засноване на завданнях, все ще дуже закріплено в професії і є правилом у більшості бананових ферм. Кожен працівник виконує певну кількість завдань у свій день, наприклад, заповнення 270 ящиків або вирізання 300 пучків, наприклад. Це було видалено з Eden. "Завдання були записані в колективному договорі наприкінці 1970-х років і з тих пір не змінювались", - пояснює Фредерік де Рейнал. Однак це абсолютно контрпродуктивно: весь технічний прогрес, досягнутий з тих пір, послужив лише зменшенню робочого часу. Це зупинило еволюцію професії. Тільки швидкість виконання завдання стала цікавою якнайшвидше закінчити, що збільшило ризик та залишилось гальмом для вдосконалення. В Ідемі всі працюють по сім годин на день. "
Питання фітосанітарних процедур також було предметом обговорень у цьому секторі та глибоких змін у практиці. Вплив персоналу на агресивні хімікати та забруднення навколишнього середовища ставали проблематичними. Після загальнохімічної ери, яка домінувала в 1970-х і до 2000-х років, коли не розглядалася жодна альтернатива, протягом останніх п'ятнадцяти років існувала більш аргументована культура. Ділянки по черзі перебувають у стані спокою протягом двох років для відновлення ґрунту. Також організовано чергування культур між бананами та цукровою тростиною. Трави (дрібна курча або брахіарія) використовують для покриття ґрунту бананових плантацій та обмеження поширення бур’янів та шкідників. Ця практика дозволила значно зменшити використання засобів захисту рослин, а отже, і впливу. Лікування все ще необхідне, зокрема, для боротьби із Сігатокою (грибком, що знищує банани), але обмежене 8–9 разів на рік.
"Промисловість повинна підготуватися до 400 виходу на пенсію протягом наступних п'ятнадцяти років, у тому числі п'ятдесяти в Petit Morne", - підкреслює Лоран Джок. Ми повинні передбачити їх, пропонуючи гарні умови праці, тому що через знецінений імідж та професію, яка залишається складною, важко прийняти на роботу. "Саме в цьому контексті розглядаються нові нововведення, такі як тести, заплановані на кінець року в Ідемі, на інструменті механічної допомоги, який допоможе стрільцям евакуювати режими на місцях. ■
ОРГАНІЗОВАНА ПРОФЕСІЯ
Banamart є кооперативом, який об'єднує 370 плантаторів Мартініки з 2005 року. "Його девіз базується на тому, що всі плантатори рівні, незалежно від розміру їх ферми", пояснює Фредерік де Рейнал, колишній президент групи. Ніхто з нас не може вижити індивідуально, звідси дух солідарності, а не конкуренція в громаді. Виробники мають багато взаємодії та взаємодопомоги. »У Гваделупі існує рівноцінна організація: виробники Гваделупи. У цьому контексті в 2008 році був створений Тропічний технічний інститут (IT2). Це співпрацює з дослідницькими організаціями (Irstea, IRD, Cirad) з метою надання технічних рішень проблем, пов'язаних із діяльністю.