Роль, користь та щоденна потреба в залізі Ризик дефіциту; d; надлишок

Останнє оновлення сторінки: 20-07-2020

роль

Опис та визначення: Що таке залізо ?

Праска " Fe "Є важливим мікроелементом для організму. У невеликих кількостях він присутній в організмі, хоча для мікроелемента приблизно 5 грам досить велика кількість.

Яка роль заліза в організмі ?

Залізо відіграє головну і перш за все важливу роль в Росії виробництво гемоглобіну, для транспорт кисню еритроцитами, в виробництво міоглобіну але також нейромедіатори і гормони.

Втручаючись у транспорт кисню, це дуже важливо для життя, і ви легко це зрозумієте його дефіцит має великі наслідки на людському тілі, якослаблення нашого імунного захисту, зменшення наших фізичних можливостей, зменшення нашого психомоторного розвитку і так багато інших.

2 види заліза !

Існує 2 види заліза залежно від його походження (тварина або рослина):

заліза тваринного походження називають "гемом" (міститься у гемоглобіні та міоглобіні) у великій кількості міститься у чорному пудингу, печінці та загалом у м’ясі та рибі. Це залізо є дуже добре засвоюється.

заліза рослинного походження називають "негемовим". Він міститься в злаках, фруктах та овочах, але засвоюється набагато гірше (близько 8% проти близько 25% для гемового заліза).

Також прорахуйте свої показники форми !

Які добові потреби в залізі (Fe) ?

Добові потреби в залізі (Fe)

Залізо - це необхідний мікроелемент для нормального функціонування нашого організму. Залізо дуже присутнє в раціоні, але важко засвоюється. Дійсно, його асиміляція відрізняється згідно з категорія продуктів харчування (їжа тваринного походження або їжа рослинного джерела). Слід також зазначити, що варіння та заморожування змінюють статус заліза в продуктах. Кулінарія робить залізо не засвоюваним, висока температура перетворює його на негемове залізо, яке, таким чином, менше засвоюється, а заморожування зменшує вміст заліза в їжі. Для уникати дефіциту, тому важливо переконайтеся, що ви покриваєте свої щоденні потреби споживаючи продукти, багаті залізом, настільки, наскільки вони важливіші в певний час життя.

Останні рекомендації щодо задоволення щоденних потреб у залізі

Наукова група EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), відповідальна за перегляд поживних показників для поживних речовин, визначила контрольний прийом заліза за віковими групами. Ці останні NRV датуються жовтнем 2015 року та є такими:

  • Дорослий чоловік і жінка: 11 мг/добу
  • Хлопчик у віці від 12 до 17 років: 11 мг/добу
  • Дівчина у віці від 12 до 17 років: 13 мг/добу
  • Дитина від 1 до 6 років: 7 мг/добу
  • Немовля від 7 до 11 місяців: 11 мг/добу
  • Вагітні та годуючі жінки: 16 мг/добу
  • Жінка до менопаузи: 16 мг/добу
  • Жінка в менопаузі: 11 мг/добу

Які ризики дефіциту заліза ?

У разі недостатнього запасу дефіцит заліза виникає і може мати серйозні наслідки. Дефіцит заліза також називають дефіцит заліза не є винятковою. Це проявляється:

  • Інфекція слизових оболонок ротової порожнини та стравоходу
  • Втома або навіть повне виснаження
  • Головні болі
  • Запаморочення
  • Блідий колір обличчя
  • Зниження імунного захисту
  • Задишка при навантаженні
  • Нерегулярне серцебиття
  • Зниження інтелектуальних показників
  • Порушення під час вагітності
  • Затримка росту або проблеми з поведінкою (у дітей)
  • Анемія (у разі виснаження резерву)

Анемія - це часті проблеми зі здоров’ям не сприймати легковажно. У вагітних жінок анемія може призвести до ризику передчасних пологів та низької ваги дитини при народженні. У літніх людей це може спричинити проблеми з серцем.

Основними причинами дефіциту заліза є:

  • Недостатнє споживання заліза, особливо у немовлят
  • Надмірні втрати через кровотечі (травні або гінекологічні)
  • Збільшення незадоволених потреб (вагітність, годування груддю тощо)
  • Люди з синдромом кишкової мальабсорбції

Нехай існує ризик передозування заліза ?

Токсичність заліза є винятковою, оскільки організм засвоює достатньо для задоволення своїх щоденних потреб та усуває надлишок у кишечнику. Однакнадлишок заліза може бути дуже шкідливий для здоров'я особливо для людей із генетичним захворюванням, що називається "Гемохроматоз". У цих людей залізо продовжує засвоюватися, навіть незважаючи на потреби організму.

У великих дозах залізо може викликати такі симптоми:

  • Запор або діарея
  • Нудота і блювота
  • Чорні табурети
  • Млявість
  • Біль у животі
  • Швидкий пульс
  • Утруднене дихання
  • Артеріальна гіпотензія
  • Лихоманка
  • Кома
  • Пошкодження органу

Ви хочете дізнатись більше про цю поживну речовину? Відкрийте для себе 10 найкращих продуктів, найбагатших залізом !