Справжні причини розпочати дієту без глютену

Далеко від примх і тенденцій, є справжні причини сісти на безглютенову дієту. Якщо такий підхід вимагає повного перегляду вашого раціону, гра дійсно варта зусиль для деяких людей ...

Оскільки ви целіакія (або не переносите глютен), як 1% населення

При целіакії білок «клейковина» розпізнається імунною системою як ворог. Це викликає запалення слизової оболонки тонкої кишки, а потім, потроху, її руйнування.

Скринінг базується на:

виявлення в крові специфічних антитіл (анти-трансглютаміназа IgA) -> будьте обережні, лише якщо пацієнт їсть клейковину під час тесту !
демонстрація атрофії ворсинок в тонкому кишечнику.

Целіакія може з’явитися в перші місяці життя при диверсифікації їжі. Тоді у маленьких дітей спостерігаються травні симптоми (регургітація тощо), низька вага та затримка росту. Але захворювання може виникнути в будь-якому віці, особливо у дорослих молодих жінок. У цьому випадку травні симптоми є більш слабкими або навіть іноді відсутні. Однак про хворобу свідчать і інші нетравні захворювання: дефіцит заліза, остеопороз, артрит, повторні викидні ...

Оскільки у вас алергія на пшеницю або глютен (рідко)

При алергії на глютен або пшеницю прийом всередину швидко викликає типові симптоми алергії: проблеми з диханням, свербіж, набряк тощо. Тому діагноз легше поставити, ніж целіакії. Це аномальна реакція імунної системи, яка включає антитіла типу імуноглобуліну Е (IgE).

Оскільки ми гіперчутливі до глютену (не до чутливості до целіакії або глютену), як 5-10% населення

Чутливість до глютену часто визначають після виключення гіпотези про целіакію. Дійсно, симптоми більш-менш однакові, але не спостерігається погіршення слизової оболонки кишечника.

Наукова та медична професія загалом визнає наявність гіперчутливості до глютену, але все ще виникає багато питань щодо цієї патології. Деякі вчені навіть ставлять під сумнів роль глютену, також думаючи про фруктани пшениці (вуглеводи з групи FODMAP) або інгібітори трипсин-амілази, виготовлені рослинами для захисту.

Кажуть, що гіперчутливість до глютену є "патологією забруднення", яка поступово з'являється в залежності від частоти та кількості прийому глютену.

Симптомами є:

-> часто затримуються: вони з'являються від декількох годин до кількох днів після споживання їжі, що порушує право.

-> не завжди очевидно, оскільки це може бути пов'язано з:

травна сфера: болі в животі, судоми, нудота, діарея ...
або поза травлення: чхання, сльозотеча, закладеність носа, висип, втома, безсоння, біль у суглобах та м’язах, психічний туман, депресія, анемія та багато інших порушень ...

Різноманітність симптомів та наукова таємниця, яка все ще витає навколо гіперчутливості до глютену, ускладнює виявлення проблеми, яка, крім того, часто ігнорується або не розпізнається практиками. Крім того, скринінгові тести є суперечливими.

Тому що ми страждаємо дратівливою кишкою

15-25% населення страждають на синдром подразненого кишечника, який також називають колітом, функціональною колопатією або спазматичною колопатією. Цей відсоток включає NCGS. Насправді у дорослих часто виникає плутанина, а гіперчутливість до глютену зазвичай діагностується як синдром подразненого кишечника.

Ця патологія становить приблизно 50% причин для консультацій з гастроентерології. Часто неправильно розуміється, його лікують кишковими пов’язками, сповільнювачами транзиту, не акцентуючи увагу на першопричинах.

Однак, згідно з недавньою роботою, безглютенова дієта часто покращує становище людей, які страждають цією хворобою.

Зменшити прогресування аутоімунних або хронічних запальних захворювань

Все частіше говорять про уникання глютену для зменшення болю при запальних захворюваннях, таких як:

ревматоїдний артрит
псоріатичний або запальний артрит
розсіяний склероз
хвороба Марі-Штрюмпеля…

Дійсно, ще з часів доктора Сейньялет інші лікарі, а також багато пацієнтів підтвердили, що припинення споживання цього білка дозволило полегшити хронічний біль та запобігти прогресуванню хвороби.

Більше інформації про вплив безглютенової дієти на хронічні запальні захворювання в цій статті (відгуки).

Тому що ми страждаємо ендометріозом

Ендометріоз є поширеним гінекологічним захворюванням (від 10 до 20% регульованих жінок) і досі невідомим для лікарів та пацієнтів, оскільки це табу. Ця патологія пояснюється зміщенням ендометрію за межі матки в яєчники, сечовий міхур, кишечник або пряму кишку. Ендометріоз найчастіше викликає сильний біль, особливо під час менструації, іноді під час сексу або відвідування туалету. Не існує ліків, крім хірургічного втручання для обмеження міграції ендометрія.

Оскільки будь-яке запалення органів травлення погіршує захворювання, дієта без глютену та без молока може допомогти зменшити біль.

Тому що ми хочемо повернути форму і, можливо, схуднути

Це останнє модне слово. Однак це аж ніяк не надзвичайна ситуація для здоров'я ... Тому що такий і такий спортсмен покращив свої показники або така зірка схудла на 10 кг і відновила гарну шкіру. Прикладів у пресі знаменитостей не бракує! Але чи є у всьому цьому правда? Дивіться статтю: Чи повертає їжа без глютену відновлення життєвих сил і схуднення? ?

На відміну від того, що пропонують органи державної влади, здоров’я кожного п’ятого жителя Європи, швидше за все, покращиться за допомогою безглютенової дієти! З іншого боку, це означає, що 4 з 5 людей можуть їсти крупи без глютену, не відчуваючи симптомів.

Отже, так: безглютенова дієта орієнтована переважно на 20% нашого населення, яке потребує її за станом здоров’я. Зі зникненням їх постійного дискомфорту вони знаходять затишок життя!

Однак всім нам було б корисно урізноманітнити раціон, уникаючи надмірного споживання продуктів на основі пшениці, які надмірно представлені в нашому раціоні. Не обов'язково повністю виключаючи глютен. Цей блог може дати вам кілька ідей!