Роль жирних кислот у спортивному харчуванні Alter Nutrition
На цій новій зустрічі експертів Леа Валетт, наш дієтолог-партнер, обговорює роль жирних кислот у спортивному харчуванні.
Дякую Léa за участь у цій новій зустрічі експертів! По-перше, чи можете ви дати нам визначення того, що таке жирні кислоти ?
Жирні кислоти є важливими складовими організму. Залежно від їх складу та розподілу, вони забезпечують біологічні функції (попередники стероїдних гормонів, таких як тестостерон), структура (складають мембрани) і Заповідник (мобілізується жирова маса).
Вони також служать теплоізоляцією, що пояснює, чому взимку ми їмо більше жирної їжі, і що ми дуже часто важимо на 2/3 кг більше в цей період.
Нарешті, вони відіграють естетичну роль, оскільки вони обводять контури нашого тіла.
Ми часто чуємо про "хороші" жирні кислоти і "погані", чи все так просто ?
Грубо кажучи, деякі жирні кислоти мають кращий фізіологічний профіль, ніж інші. Дієта, заснована переважно на насичених жирних кислотах тваринного походження (вершкове масло, вершки, нарізки з м’яса, жирне м’ясо), має більший ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ніж дієта на основі ненасичених жирних кислот рослинного походження (олія, горіхи, авокадо), захисники серцево-судинної системи.
Ненасичені жирні кислоти навіть захищають від набору ваги у відносних межах. Тим не менш, кожна жирна кислота необхідна для балансу організму у більшій чи меншій пропорції.
Особливо слід остерігатися промислових продуктів, що містять жирні кислоти, структура яких була модифікована термічними обробками для збереження харчових продуктів (так звані "транс" або "водень" жирні кислоти), найбільш шкідливі для організму.
Деякі люди вважають, що ви абсолютно повинні заборонити жир з їх раціону, гарна ідея ?
Перш за все, ми не повинні демонізувати жир, а більше віддати пріоритет його якості.
Дефіцит незамінних жирних кислот (омега 3 та 6) може уповільнити втрату ваги ("блокуючи" метаболічний шлях) або сприяти появі деменцій (хвороби Альцгеймера, Паркінсона).
Яка роль омега-3 для спортсменів ?
Правильний розподіл між омега 3 і 6 допомагає регулювати запальні процеси в організмі.
Омега 3, яка має незначну протизапальну та агрегатну роль тромбоцитів, їм слід надавати перевагу в харчуванні спортсменів через запалення, яке вимагає фізичне зусилля.
Будьте обережні, щоб не знищити їх сприятливу дію, нагріваючи масла з багатим вмістом омега.
Чи є інші жирні кислоти, яким слід віддати перевагу ?
Бажано варіювати олії, що мають різний склад жирних кислот, щоб надати користь всім їх користям для здоров’я.
Нарешті, будьте обережні, щоб не вживати занадто багато омега-6 у порівнянні з омега-3, оскільки вони йдуть однаковими метаболічними шляхами.
Ви також можете їсти жирну рибу, як тунець і лосось, без вини, які є цінними концентратами незамінних жирних кислот (ДГК та ЕРА: отримані з омега-3), яких нам здебільшого бракує.
Чи існує більш цікаве джерело білкового порошку з точки зору ліпідного профілю? ?
Рослинний білковий порошок насіння конопель, хоча він містить майже вдвічі менше білка, ніж його подібний продукт на основі тваринного білка (44,8% ≠ 77%), має перевагу, що містить цікаву частину якісних жирних кислот.
Дійсно, співвідношення Омега 6/Омега 3 є сприятливим, оскільки значна кількість Омега 3 бере участь у забезпеченні необхідних жирних кислот.
Також зверніть увагу на наявність усіх незамінних амінокислот, отже, подвійна харчова користь від вибору цього продукту перед іншим.
Спасибі Леа! До зустрічі 🙂
Для консультації ви можете зв’язатися з Леа Валетт за адресою: [email protected]
Для отримання додаткової інформації про наші конопляні білки Натисніть тут.