Росіянин захоплюється приготуванням їжі в чотири руки

Коли ми думаємо про російську кухню, ми спочатку думаємо про це ікра супроводжується вічними блинами, винятковим продуктом, який насправді не відображає кухню, сильно позначену селянською культурою, звичною до суворої зими, а також фестивалі православної релігії, де періоди посту були і є і сьогодні. дуже важливими. Хоча період комуністичної диктатури намагався знищити ці традиції.

Страви, які щось викликають у нашому західному колективному несвідомому, безперечно кулібіак, такий собі пиріг з квашеного тіста, зазвичай фарширований лососем, але також і м’ясом, який мав великий успіх у 19 столітті у французькій кухні. Але є, звичайно, і Борщ, що готується по всій Східній Європі, в Росії, а також в Україні та Польщі. У Росії борщ досить багатий, готується як рагу з яловичої черешкою, буряком на колір і багато овочів, включаючи капусту. Подається зі сметаною (жирними вершками), кропом, піройки (обороти дріжджів, фаршировані сумішшю капусти та зварених круто яєць або залишків м’яса) або огурці (солоні огірки в оцті).

Ще одна підготовка, яка була дуже успішною у Європі, зокрема у Франції та Італії, російський салат являє собою суміш овочів, пов’язаних з майонезом, до якої додають круто зварені яйця, м’ясо та рибу. Цей салат, який зазвичай подають на Новий рік, має кумедну історію. Насправді він був винайдений у 1860 році французом Люсьєном Олів’є, тоді шеф-кухарем Ермітажу, відомого московського ресторану. Це пояснює, чому його називають «оливковим салатом» у Росії чи США. Оригінальний рецепт містив ікру, телячий язик, копчену качку ... Сьогодні її інгредієнти стали більш поширеними.

Ще один російський рецепт, відомий в усій частині Європи з 18 століття, Бефстроганов також був винайдений французом, кухарем графа Павла Строганова. Це тонко нарізаний яловичий гарнір, укомплектований вершками і прикрашений цибулею та грибами. Щоб закінчити на дежавю, залишайтеся заковський, термін якого перейшов у повсякденну французьку мову для позначення різних закусок: маринованих і солених грибів або помідорів, маринованої або копченої риби (оселедець, осетер, лосось тощо), копченої ікри риби, ікри баклажанів ...

Маринована оселедець, копчений осетер та лосось та мариновані помідори.

У Росії навіть сьогодні селяни не їдять м'яса щодня, а основною їжею є переважно злаки, житній хліб, капуста, риба та гриби. Це також національний вид спорту - їхати в сезон, щоб вибрати гриби, безкоштовний продукт, який можна сушити або маринувати для цілорічного задоволення. Наприкінці 19-20 століть на Росію зачепило багато голоду, і хліб був єдиною їжею, як і в інших країнах ГУЛАГу.

пшеничне борошно завжди був основною їжею для виготовлення блині, піройки або дещо пельмені. Останні, великі пельмені, фаршировані м’ясом, подаються зі сметаною (жирними вершками) та рубаним кропом.

Але ми також їмо багато інших круп, таких як гречка у вигляді каші, яка входить до складу каша, основна їжа росіян до появи картоплі в 18 столітті. Ми готуємо різновид каші, яку їмо окремо або як супровід.

Російська кухня - це прозеліт; його страви поширилися по всій Східній Європі. Але це не герметично для зовнішніх впливів, особливо французьких. Але ще й тому, що Російська імперія була дуже великою, і деякі райони неодмінно зазнали впливу східних кухонь. шашлик Прекрасний приклад - шашлик із шашлику, маринований із насінням коріандру, популярний на Кавказі та в Середній Азії, який поширився на Росію. Одне з найпоширеніших страв, чтчі це суп з квашеної капусти та спецій, продуктів, що походять з інших місць - капуста походить з Візантії, - але також сметана, гриби та борошно, які є місцевими продуктами.

Цю відкритість можна виявити також у дуже великому споживанні, яке роблять росіяни чай, яку вони прийняли перед англійцями! Потрапляючи з Китаю, він вперше з’явився в Росії в середині 17 століття, але не став дуже популярним до 19 століття, коли був висаджений в Криму та Грузії. Російською емблемою цього напою залишається самовар, цей прекрасний мідний чайник, яким володіє кожен росіянин, навіть найбідніший. Одним з оригінальних способів приготування чорного чаю є настоювання його в киплячому молоці з домішкою солі та масла. Це кальмук.

Але російська їжа також відзначається стравами, що розділяють православне релігійне життя . Звідси важливість капусти, істотного та недорогого продукту, який наповнював шлунок у періоди посту. Але є і пасха, традиційний пасхальний торт у формі піраміди, виготовлений із сиру та цукатів у формі. Або куліч, бріош із цукатами та цукровою глазур’ю. На Різдво ми готували кутію, різновид пшеничної або рисової каші з медом, символом вічного життя, подавану з компотом із сухофруктів. Блюдо, яке розміщується під іконами на маленькій соломинці як жертва для маленького Ісуса. Після шести тижнів пісної, де ми традиційно їмо лише рибу, на Різдво ми їмо молочного порося, фаршированого гречкою.

Нарешті, як можна не згадати про горілка, Російський символ, який довгий час був державною монополією? Його виробництво було заборонено часом, під час Першої світової війни або під час заборони, накладеної Горбачовим у 1980-х роках, намагаючись вирішити проблему алкоголізму багатьох росіян. Можливо, розумніше споживати квас, один з найдавніших російських напоїв, ферментована житня вода, яку не завжди легко пити, коли ти іноземце! З нього, зокрема, готують холодний супокршка (Фото).

Російські рецепти

Окрошка: холодний огірковий суп, квас, вершки, редька, ковбаса, яйця, кріп ...
Борщ: традиційний суп з буряком, м’ясом, капустою ...
Пельмені: Російські вареники, фаршировані м’ясом.
Піройки: обороти, фаршировані яйцями, капустою та/або м’ясом.

Горілка: коньяк

Поширений у російській та польській мовах, термін горілка означає “мало води”. Це насправді зменшувальне слово від вода (вода). У виробництві горілки, зернового спирту дуже важливі дві речі: якість дистиляції, а також якість води, яка визначає її.

Продуктовий магазин

У російському продуктовому магазині Іван да Марія, Ви знайдете квас, чорний хліб, російську ковбасу, чіпси з чорного хліба, корнішони, заморожені пельмені та вареники, сметану, копчену або мариновану рибу, горілки ...

Зокрема, ми знаходимо Золотий преміум від царя (€ 19,50/50cl), відмінна горілка, приготована за рецептом часів Петра Великого, з медом із липового цвіту та настоювана з липовим цвітом. Вода, яка використовується для його виготовлення, надходить із Ладозького озера (найбільшого в Європі), на північний схід від Санкт-Петербурга. Поки горілка очищається фільтрами із золотистими нитками! У маркетингу також підкреслюється, що пляшка прикрашена дрібним золотом і виготовлена з аптечного скла, що гарантує незмінний смак горілки протягом усього її зберігання.!

5 вулиця Ксав'єр Де Буе, 1180 Укл.
Працює щодня з 11:00 до 19:00 (17:00 у неділю), крім понеділка.
Rens.: 02.503.07.71.

Хм! Це все звучить для мене дуже апетитно. Дійсно, я є одним із шанувальників цього знаменитого російського салату. Це дуже легко зробити. Крім того, ми можемо розмістити його як завгодно. Єдиним ризиком було б впасти в нудьгу, не виконуючи цього кожного разу, коли ви втрачаєте ідеї. Для особливих випадків це здається трохи тривіальним рецептом, тому, якщо ви не додасте ікру та інші смаколики, ми уникаємо. Окрім борщу та яловичого строганова, я не дуже знаю про російську кухню. У будь-якому випадку мені здається дуже щедрим і багатим на калорії, мабуть, щоб допомогти впоратися з суворою зимою.

Доброго вечора,
ми хочемо придбати гриб "чага". Чи можемо ми купити у вас? якщо ні, чи можете ви допомогти нам, або ми можемо його знайти, будь ласка.
Щиро дякую і найкраще вам
Клаудія Дорнеге