Російська кухня - більше, ніж ікра та горілка Miomente Entdeckermagazin

Російська кухня - більше, ніж горілка та ікра

«Москва, дивна і загадкова, вежі з червоного золота,… Москва, Москва, кинь окуляри на стіну
Росія - прекрасна країна. хо хо хо хо хо, гей ”- так співав Чингісхан - і якщо чесно, ми не знаємо набагато більше про Росію, ніж ці, мабуть, дещо клішировані пісенні рядки. Російська кухня досі в основному невідома в цій країні. Ми можемо подумати Російські яйця, ікра, горілка та бефстроганов - фактично не знаючи, що це зараз. Асоціації, коли ми думаємо про кухню царської імперії, як правило: багато майонезу, багато жиру, багато солінь. І галони горілки для перетравлення жиру. Для того, щоб ввести трохи світла в темряву, ми придумали для вас одне невеличка подорож у царство козаків та Распутінів зробив і ти 3 справді вартих рецепта повернуто з російської кухні, яка відображає російську душу та смак набагато краще, ніж наші грубі ідеї.

кухня

Пельмені з каструлі!

Ці малі начинені пельмені дуже популярні в Росії і їх часто називають "Російський тортелліні" призначений. Як і італійська класика, вони випускаються з різними начинками. Велику частину часу вони кип’ятять і миттєво гарячі з купкою сметани і свіжа зелень. Але ви можете також смажити їх хрусткими. Як ми показуємо в нашій пропозиції рецептів.

Наш рецепт пельменів для вас:

Інгредієнти на 8 порцій:

500 г борошна, сіль, 4 яйця, 175 мл молока, 250 г цибулі, 500 г фаршу, перець, 3 лаврові листки, 100 г вершкового масла, 300 г крему

підготовка

  1. Змішайте в мисці борошно і 1 чайну ложку солі, зробіть порожнину в горісі, додайте яйця і 150 мл молока. Змішайте виделкою яйця та молоко, повільно додаючи трохи борошна. Замісити тісто руками, щоб утворилося гладке тісто.
  2. Накрийте тісто для пельменів і відставте приблизно на 15 хвилин.
  3. Грубо натріть цибулю для начинки. Вимісити з фаршем, 2 столовими ложками молока, 1 столовою ложкою солі і перцю.
  4. Знову замісити тісто на робочій поверхні, присипаній борошном, і розрізати на чверті. Покрийте три чверті. Сформуйте чверть тіста в рулет (приблизно 40 х 3 см) і наріжте шматочками товщиною в палець. Втисніть шматочки в трохи борошна і розкачайте їх качалкою круглої форми (приблизно 6 см ø).
  5. Покладіть трохи начинки в середину кружків тіста і складіть у півмісяці. Злегка потягніть за краї і притисніть один до одного. Покладіть кути трохи один на одного і добре притисніть їх один до одного. Складіть круглий край дуже трохи назовні. Покладіть пельмені поруч на посипаний борошном піднос. Решта три чверті тіста та залишок, що залишився, обробіть таким же чином.
  6. Дайте пельменам з лавровим листям постояти 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, злийте і обсмажте їх на вершковому маслі на гарячій сковороді до хрусткої скоринки. Подавати з крем-кремом.