РОСІЙСЬКА КУХНЯ Їжа, імпортована територіальною експансією - Viaţa Libera Galati
Російська кухня означає, крім усього іншого, рясну і послідовну їжу з багатим асортиментом гострих закусок. Капуста, цибуля та вареники високо цінуються. Крем подають окремо або як добавку до різних страв. Не тільки на сніданок, але і в будь-який час доби та після будь-якого прийому їжі вітається російський чай. На початку трапези подають склянку горілки.
Російська багатонаціональність, продемонстрована як в етнічному, так і в культурному плані, визначає різноманітність її кухні, починаючи з сільських районів, що включають страви на основі риби, курки, дичини зі злаками, грибами, медом та багатьма ягодами та продовжуючи більш витончені тенденції, обумовлені територіальною експансією попередніх століть, яка принесла із собою нові кулінарні техніки. Таким чином, копчене м'ясо, випічка та вина з'явилися в російському меню, що приєдналося до традиційних сортів пива та горілки.
Рис, жито, пшеницю культивували з глибокої давнини. Селяни поважають землю і знають її вартість. Через велике значення, яке приділяється вирощуванню пшениці, ячменю, жита чи гречки, ці інгредієнти не могли не бути відсутніми в меню.
Каша (дім) - російська тушкована зернова крупа (гречана або вівсяна), подібна до плову та однієї з найвідоміших традиційних страв. Варіант сніданку - суміш вівсяних пластівців з цукатами.
Основними стравами завжди були хліб-сіль, пироги, млинці, каша, пиво, квас (ферментований напій з житнього або житнього хліба) та знаменита російська горілка.
Будучи країною, де в багатьох регіонах холодний клімат, основною стравою є супи та гарячі супи, особливо борщ (на основі буряка).
Буряковий борщ відомий як борщок. Серед найвідоміших супів - рибний борщ, який називається "уха", "расольник" - суп з солоними огірками та соком від солінь, ши - більш тонкий суп чи солянка (з яловичиною, соліннями, борщем та бульйоном), до яких можна додати ковбасу.
Існує також широкий вибір холодних, легших супів, в основному на основі овочів, таких як капуста, змішана з різними травами, м’ясні супи, риба або гриби. Один з найвідоміших рецептів - це овочі та м’ясо з борщівськими висівками, яке називається окрошка. Свекольник - ще один смачний холодний борщ, який поєднує буряк з кефіром та вершками.
Особливо для російської кухні такий спосіб приготування, переважно в глиняних горщиках, запечений. Навіть деякі супи готують таким чином. Російський винахід, самовар - це ємність зі срібла, міді або заліза, яка використовується для нагрівання та кип’ятіння води, використовується для приготування чаїв і має дуже особливий дизайн. Це знак російської гостинності, але також і процвітання.
Російські домогосподарки змагаються, коли їм доводиться готувати їжу для бенкету. Він глибоко «копається» у бабусиних рецептах, вигадує нові страви, все для того, щоб нарешті почути «гармонійне жування» гостей. Російська кухня славиться своїми традиційними стравами та звичаями, що зберігаються з покоління в покоління.
На десерт незаперечні пироги та млинці
Російські десерти включають різноманітні ароматизовані торти, пироги та млинці. Пірогі, російський пиріг, - це візитна картка російської кухні, інакше бути не могло. Всілякі пироги виготовляються в Росії! З м’ясом, рибою, яйцями, творгом (сиром, виготовленим у власному господарстві), грибами, цибулею, капустою, рисом, картоплею, сливами, яблуками, ягодами.
Пироги подаються в будь-який час доби, як закуска, основна страва та десерт. У Сибіру господині готують інші пироги - пелімені. Вимісити скоринку, порціонувати, покласти в середину кожної порції м’ясо (свинину або яловичину), потім склеїти краї і залишити в окропі приблизно на п’ять хвилин, а потім подати гарячим.