Російська та міжнародна кухня @
Російська кухня дуже різноманітна. Якщо спочатку було лише кілька рецептів та інгредієнтів, з часом через численні впливи вони стали дуже різноманітними. Італія, Франція, Японія, Китай тощо залишили свій слід у способі приготування їжі.
Грузинський вплив
- справляє найбільший вплив на російську кухню;
- у деяких містах легше знайти ресторан грузинської кухні, ніж ресторан традиційної російської кухні;
- м’ясо зазвичай маринують у червоному вині або гранатовому соку;
- у більшості рецептів також використовуються ароматичні рослини (базилік, петрушка, коріандр, кріп);
- улюблені страви готують з баранини та телятини;
- страви: лобіо (квасоля на пару), хачапурі (м’ясна паста, сир або риба), ткемалі (солодкий соус із слив), шашлик;
- напої: вино Хванчкара та Кіндзмараулі.
Французький вплив
- сучасна французька кухня з’явилася в Росії через кафе, бістро та пекарні;
- За часів царизму дуже вишукана російська кухня зайняла більшу частину французької, а знать найняла багатьох іноземних кухарів.
Впливовий італієць
- як і всі, росіяни також віддають перевагу піці та спагетті карбонарі;
- на основі італійських рецептів російські кухарі створили всілякі страви, наприклад, соління з соліннями та майонезом;
- напої: вино, різні солодкі лікери (подаються після вечері для кращого засвоєння).
Американські впливові особи
- Росія часто замовляє салати з буряка та гриби з картоплею та цибулею, вважаючи, що це рецепти за кордоном, але це неправда;
- Напої: кока-кола, пиво, бурбони, Каліфорнійські вина.
Латиноамериканський вплив
- страви: буріто, начос;
- напої: Маргарита, Сангрія.
Середньоазіатські впливи
- незалежно від їжі, традиція говорить, що чоловік повинен її готувати і їсти лише руками;
- найпопулярніший - плов;
- гранатовий десерт, полуниця, щербет з недозрілим виноградом;
- напої: зелений чай, апельсиновий і лимонний сік.
Японський вплив
- вони настільки помітні, що можна сказати, що японська їжа представляє Росію;
- в російських ресторанах подають всі види десертів, але в японському стилі, тобто в менших кількостях;
- є певне небажання, коли мова йде, наприклад, про приготування їжачої риби;
- напої: саке, зелений чай, шочу (рис, солодка картопля, ячмінь).
Індійський вплив
- більшість з тих, хто віддає перевагу індійській кухні - це вегетаріанці;
- В індійських ресторанах Росії в меню також готують страви з яловичини, хоча індіанці вважають цю тварину священною;
- улюблена їжа - каррі;
- напій: Масала чай з цукром, молоком та ласі (йогурт, сік, вода та фруктовий коктейль).
Китайський вплив
- Китайська кухня має погану репутацію в Росії. Вважається, що китайське населення харчується виведеними яйцями або гніздами птахів;
- найпопулярніші страви - локшина з різними начинками та варениками;
- напої: рисове вино, пиво, маотай, чай.
В’єтнамські впливи
- в російських ресторанах з в’єтнамськими фірмовими стравами равлики чи візерунки подаються щонайбільше;
- є екзотичні фірмові страви і навіть за низькими цінами;
- відомою є локшина з начинками.