Російський торт Наполеона Майже занадто приємний; п їсти!

Фото: iStock/Катерина Сенютіна

Російський торт Наполеона: смачний торт з листкового тіста та смачного масляного крему.

Цей надзвичайно популярний десерт у російській кухні зробити не зовсім швидко і просто - але результат вартий усіх зусиль - ми обіцяємо! Читайте тут, як приготувати торт Наполеон.

Інгредієнти на 12 штук:

• Для тіста:
• 500г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 250 г вершкового масла
• 1 яйце
• 200 мл води, холодної
• Для крему:
• 1 літр молока
• 300 г цукру
• 4 яйця
• 80 грам борошна
• 175 г вершкового масла, м’яке
• 1 стручок ванілі

Час підготовки:

• 75 хвилин (плюс загалом 4 години часу відпочинку та приблизно 60 хвилин часу випікання)

І ось як це робиться:

1. Борошно просіяти в миску і змішати з розпушувачем. Додайте холодне вершкове масло у пластівці, а також яйце та воду і замісіть інгредієнти у тверде тісто.
2. Розділіть тісто на вісім рівних порцій і сформуйте з них кульки. Накрити кришкою та охолодити протягом 2 годин.
3. Дістати кульки з холодильника і дуже тонко їх розкачати. За допомогою тарілки виріжте круглі шматочки тіста. Кілька разів наткніть тісто виделкою. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія і випікайте всі коржі одну за одною протягом восьми хвилин. Потім дайте йому охолонути.
4. Тим часом сформуйте все залишкове тісто в кулю, тонко розкачайте і спечіть. Обробіть цей шар тіста дрібною крихтою.
5. Доведіть молоко та цукор до кипіння в каструлі при перемішуванні. Змішайте яйця і борошно в мисці. Додайте два ковші молочної суміші до яєчно-борошняної суміші і добре розмішайте віночком. Поставте молоко, що залишилося, на плиту і знову доведіть до кипіння, після чого попрацюйте в яєчно-борошняній суміші, щоб рідина добре загусла і створився крем. Перемішайте зішкрібану м’якоть стручка ванілі та 175 г м’якого вершкового масла у пластівцях.
6. Покрийте кожне тісто достатньою кількістю крему, а потім прошаруйте все це. Верхній шар, а також бортики також повинні бути забезпечені кремом - тоді викладіть на це розкришені шматочки тіста.
7. Дайте торту відпочити дві години при кімнатній температурі, бажано в холодильнику на ніч. Тоді його можна подавати до столу!

російський Торт Наполеон це традиційний рецепт, який популярний серед молодих і старших. А ще є хвилююча маленька легенда про походження або створення цього солодкого делікатесу. Кажуть, що цей шаруватий торт був винайдений на честь великої перемоги над Наполеоном. Білий крем у рецепті символічно пов’язаний з крижаною і заваленою снігом російською зимою. Як цікаво!

Вам сподобався торт і тепер ви хочете зануритися в кулінарні надра російської кухні? Потім перегляньте нашу галерею рецептів - тут можна ще багато чого відкрити!

---