Рослинні білки, перша культура, яку переселили - Journal de l environmentnement
Поки піднімаються голоси за "відновлення продовольчого суверенітету" у Франції, кілька організацій рекомендують перенести виробництво рослинних білків в ім'я екологічних проблем, клімату та здоров'я.
Вони включені в усі хороші агроекологічні, кліматичні та санітарні рецепти. Рослинні білки, що містяться в бобових та злакових культурах, містять багато харчових та екологічних переваг, які дозволяють йому замінити тваринні білки. Але французьке виробництво залишається обмеженим. «Це є виробничим символом нашої залежності від імпорту. Лише для сої прямий та непрямий імпорт оцінюється у 4,8 мільйона тонн на рік. Ось чому виникають основні проблеми переселення, щоб зафіксувати більше азоту та зменшити імпортні вирубки лісів ", пояснює Арно Гоф'є, директор програми WWF Франція.
Несприятливе ділове середовище
"У Франції дефіцит рослинних білків становить 37%", - пояснює Жиль Тристрам, генеральний директор AgroParisTech. Історичний дефіцит, пов’язаний із укладенням угоди між Сполученими Штатами та Європою на момент запуску Спільної аграрної політики (САР) у 1962 р. В обмін на це Європейське Економічне Співтовариство погодилось скасувати всі митні права на в’їзд рослинних білків. Це спонукало французьких та європейських фермерів відмовитись від цього. "Щоб перенести виробництво, будуть потрібні суворі заходи щодо реорганізації французьких секторів у несприятливий комерційний контекст", попереджає П'єр-Марі Обер, фахівець з питань аграрної політики в Iddri.
Дійте щодо САР та на вимогу
Поточна реформа САР є одним із головних важелів, зокрема, спираючись на сполучену допомогу (наприклад, на гектар та для виробництва рослинних білків) та на оплату екологічних послуг (для фіксації азоту). Але це далеко не достатньо. "Це також повинно супроводжуватися збільшенням попиту як на їжу для людей, так і на корм для тварин, і селекціонери не готові слідувати сьогодні, з міркувань витрат", продовжує П'єр-Марі Обер.
Нова модель розведення
"Модель полікультури та тваринництва з рослинними білками для годування тварин є для нас моделлю майбутнього", - сказав Ніколас Жирод, речник Конфедерації. «Він просить знайти агрономічну техніку, втрачену з часом, для покращення сівозмін та насіння. Але це захоплюючий виклик для селянина, який хоче знайти зв'язок із живими. Наприклад, у Бургундії сектори сої та ріпаку були ретериторіалізовані завдяки фінансовій підтримці », - продовжує він. На національному рівні ця допомога виставляється на суму менше 10 мільярдів євро для фінансування виробничих потужностей, згідно з екстраполяцією Іддрі на основі нещодавніх інвестицій.
Клімат і харчування
Щоб переконати державні органи влади, у секторі рослинних білків є не одна струна. «Що стосується клімату, Національна стратегія з низьким вмістом вуглецю рекомендує майже подвоїти площі, призначені для вирощування бобових культур у Франції в 2030 році, і в чотири рази збільшити їх у 2050 році, щоб досягти відповідно 660 000 га, тоді 1,6 млн га проти 392 000 га в 2015 році», Марі Обер, спеціаліст з питань сільського господарства в IDDRI. Зауважимо, що це виробництво дещо збільшилось у 2017 році і досягло 457 000 га.
Тоді з погляду харчування Національна програма [1] рекомендує в чотири рази споживання сушених овочів французами - від 5 до 20 грамів на день в середньому. Сьогодні середньостатистична людина споживає 100 г білка на добу, 60% з яких - білок тваринного походження. "Автономія білка повинна йти паралельно з переходом білка, тобто одночасно зменшувати загальне споживання білка, приблизно вдвічі більше добової потреби, і зворотне співвідношення між тваринами та рослинами, щоб отримати дві третини рослин для третина тварин », - підкреслює П’єр-Марі Обер.
Забута стратегія
Наразі міністр сільського господарства відсутній для абонентів. Поки він заявив (див. Рамку), що для рослинних білків потрібно знайти повну автономію, його національна стратегія продовжує відкладатися. Це очікувалося наприкінці листопада 2019 року після дев'яти дев'яти місяців консультацій. "Це відкладається до наступної осені", - сказали в кабінеті Дідьє Гійома JDLE.
(1) Національна програма з охорони здоров’я 2019-2023