Рослинні білки у всіх їх формах! 90 простих рецептів Здорове дослідження

Видання дю Дофіна

336 сторінки

рослинні
Раніше назване м’ясом бідних через їх доступну ціну бобові культури, безперечно, можна назвати м’ясом мудрих, завдяки переосмисленню своїх чеснот, користі для здоров’я людей та здоров’я навколишнього середовища.
Повернення бобових культур, безсумнівно, погіршить харчові звички, оскільки безм'ясна дієта не є автоматично синонімом недостатньої дієти.

Тваринні та рослинні білки також є соціально-економічною проблемою, оскільки необхідно:
- 15 кг рослинного білка для отримання 1 кг яловичого білка, а рослинний білок набагато перевершує тваринний з точки зору вартості та врожайності.

Ця повна книга з рецептами складається з наступних розділів:
1. Чому сьогодні потрібно їсти рослинний білок?
2. Найпоширеніші бобові культури
3. Найпоширеніші олійні культури
4. Соя, їжа-хамелеон
5. Велика різноманітність рослинних білків у сучасній дієтології
6. Зелені білки