Рослинні олії - Інформація про кожну

КУНЖУТНУ ОЛІЮ

Легка консистенція і солодкий смак кунжутного масла багаті на вітаміни, цинк і особливо - кальцій. Тому його успішно використовують для профілактики остеопорозу та серцево-судинних захворювань.

Кунжутне масло, відоме під назвою «кунжутне», було дуже популярним в античності і завжди цінувалося за свої лікувальні, гастрономічні та косметичні властивості. У «Канонах медичної науки» Абу Алі ібн Шино (Авіценна) наводить близько сотні рецептів на основі кунжутного масла. Він також широко використовувався і застосовується досі в давньоіндійській доктрині "Аюрведа", яка користується повагою сучасної медицини, в якій, так чи інакше, застосовуються методи і формулювання цього давнього вчення. Нарешті, всім відомо про широке використання цієї олії в народній медицині. Кунжутне масло є цінним і чудовим цілющим харчовим продуктом: - ефективно при різних захворюваннях легенів, задишці, астмі, сухому кашлі;

рекомендується хворим на цукровий діабет;
збільшує кількість тромбоцитів і покращує згортання крові;
при ожирінні допомагає схуднути і зміцнює організм;
при лікуванні підвищеної кислотності шлункового соку;
запобігає утворенню тромбів, відкриває закупорки;
допомагає шлунково-кишкових кольок, нефритах та пієлонефритах, нирках;
застосовується при анемії, внутрішніх кровотечах, гіпертиреозі;
використовується як засіб глікогону.

Якщо ви вживаєте столову ложку лляної олії вранці натщесерце, тоді ваше волосся стане пишнішим і блискучим, а колір шкіри - рівномірнішим. Ви також можете робити маски для волосся з лляної олії. Для цього нагріте на водяній бані олію наносять на сухе волосся, накривають плівкою і розігрітим рушником, залишають на три години, після чого регулярно миють. Ця маска робить сухе волосся менш ламким, сприяє росту та блиску волосся.

Вживаючи лляне масло, потрібно врахувати, що цей продукт слід вживати без термічної обробки, оскільки при дії високих температур він погіршується: з’являється неприємний запах і темний колір. Тому найкраще заливати салати лляною олією або використовувати їх у чистому вигляді. Купуючи лляне масло, пам’ятайте, що його потрібно зберігати в холодильнику, у темній пляшці, а час зберігання обмежений.

ПОРОЖНЕ МАСЛО.

Гірчичною олією кілька століть тому можна було насолоджуватися лише при королівському дворі, у ті часи її називали "імператорським делікатесом". У гірчичній олії є абсолютно всі жиророзчинні вітаміни, воно має специфічний аромат і пікантний смак, воно ідеально підходить для салатів, підкреслює смак овочів. Крім того, салати з цією заправкою зберігають більше свіжості. Будь-яка випічка, що містить цей продукт, виявляється пишною і не триває довго. За своїми дієтичними та гастрономічними властивостями він значно перевершує популярний соняшник: лише один вітамін D «імперський делікатес» містить у півтора рази більше. Загалом у гірчичній олії є абсолютно всі жиророзчинні вітаміни. У ній багато вітаміну А, який сприяє зростанню організму та стимулює імунітет, вітаміни К і Р, що покращують міцність та еластичність капілярів, каротиноутворююча речовина. Крім того, гірчична олія містить вітамін В6, який відіграє важливу роль в обміні азоту та процесах синтезу та розщеплення амінокислот в організмі.

Багато дієтологів-натуропатів вважають "імперський делікатес" готовим ліками. Завдяки своїм антисептичним та бактерицидним властивостям ця рослинна олія чудово підходить для лікування шлунково-кишкових, серцево-судинних та простудних захворювань. Деякі лікарі рекомендують своїм пацієнтам в якості профілактичного засобу щоранку випивати столову ложку гірчичного масла натщесерце.

КУКУРУЖОВА МАСЛА.

Основними факторами, що визначають дієтичні властивості кукурудзяної олії, слід вважати високий вміст ненасичених жирних кислот (вітамін F) та вітаміну Е. Велика кількість вітаміну Е у кукурудзяній олії сприяє зміцненню імунної системи людини. Цей вітамін ще називають «молодіжним вітаміном», оскільки він є антиоксидантом і уповільнює процеси старіння в організмі, впливає на обмінні процеси, рівень холестерину в крові, покращує роботу печінки, кишечника, жовчного міхура. Вітамін Е в кукурудзяній олії незамінний при лікуванні "жіночих" та нервових захворювань. Ненасичені жирні кислоти, що містяться в кукурудзяній олії, підвищують стійкість організму до інфекційних захворювань і сприяють виведенню з організму надлишку холестерину. Нерафінована кукурудзяна олія здавна застосовується в народній медицині для лікування мігрені, кривого носа та астми.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ.

Великий Гомер називав оливкову олію "рідким золотом". Вони застосовували оливкову олію ще з часів Стародавнього Єгипту. Оливка була символом миру та чистоти, її завжди цінували за безліч корисних оздоровчих властивостей. Оливкова олія вважається найкориснішою з усіх рослинних олій. Нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серця та органів травлення. Є дані, що при регулярному вживанні оливкової олії ризик раку молочної залози зменшується в кілька разів. При зовнішньому застосуванні він має дезінфікуючі та антивікові властивості. Найкращим можна вважати оливкову олію екстраклас (на його етикетці вказано Італія. Olio d’oliva l ’extravergine або англ. Оливкова олія екстра вірджин). У цій оливковій олії кислотність зазвичай не перевищує 1%, і вважається, що чим нижча кислотність олії, тим вища її якість.

Ще більш цінною є оливкова олія "холодного віджиму" (англійською мовою. Перша холодна преса), хоча це поняття цілком умовне - олія певною мірою нагрівається шляхом "холодного віджиму". Смак оливкової олії з часом погіршується, тому рекомендується споживати всю кількість продукту протягом року. Оливкову олію рекомендується зберігати в сухому, прохолодному (але не холодному), темному місці, подалі від різних кухонних запахів, оскільки воно легко їх вбирає.

ГАРБУЗОВА МАСЛА.

Масло містить велику кількість біологічно активних речовин: фосфоліпіди, вітаміни В1, В2, С, Р, флавоноїди, ненасичені та поліненасичені жирні кислоти-ліноленова, олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова. Він має дивовижний запах, консистенція трохи щільніша, ніж зазвичай. Фармакологічні та клінічні дослідження вчених виділили такі дії гарбузової олії - нормалізує діяльність передміхурової залози та запобігає розвитку аденоми - підвищує потенцію - корисний при атеросклерозі та ішемічній хворобі серця;

запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі;
захищає печінку і покращує діяльність шлунково-кишкового тракту;
знижує рівень холестерину в крові;
має протизапальну дію;
має противиразкову та антисептичну дію;
захищає від сонячних опіків, прискорює регенерацію тканин;
стимулює імунітет організму;
має протигрибкову, протипаразитарну та глистогінну дію;
покращує стан шкіри;
сприяє відновленню та прискоренню росту волосся та нігтів.

За свої цілющі властивості гарбузову олію в народі називають «мініатюрною аптекою».

Найчастіше гарбузову олію використовують як заправку для салату. Нагрівати не рекомендується: в цьому випадку він втрачає значну частину своїх корисних властивостей. Зберігайте гарбузову олію в щільно закритій пляшці в прохолодному темному місці.

КЕДРОВА МАСЛА.

Кедрове масло - це натуральний продукт, який є природним концентратом вітаміну Е і містить велику кількість поліненасичених кислот, які не синтезуються в організмі і можуть надходити лише з їжею.

З народної медицини відомо, що кедрове масло:

має загальнозміцнюючу дію
допомагає усунути синдром хронічної втоми
збільшує розумові та фізичні можливості людського організму
відновлює сили тіла
підвищує потенцію у чоловіків

Сибірське кедрове масло в давнину називали засобом від 100 хвороб. Його лікувальні властивості визнає не тільки народна медицина, але і офіційна медицина. Результати проведених тестів свідчать про високу ефективність кедрової олії в комплексній терапії при лікуванні таких захворювань:

панкреатит, холестицит;
варикозне розширення вен, трофічні виразки;