Рослинні жири холестерину не такі здорові, як думали
Збережіть честь для вершків та масла: Рослинні жири також не такі здорові, як очікувалося
Роками лікарі рекомендували рослинні жири замість тваринних, оскільки вони знижують рівень холестерину. Одне дослідження показує, що зниження рівня холестерину насправді може збільшити ризик смерті.
Тваринні жири в м’ясі, маслі, вершках або сирі мають погану репутацію. Протягом півстоліття лікарі та дієтологи називали їх "поганими жирами". Зазвичай вважається, що їх підвищене споживання, як кажуть, сприяє серцево-судинним захворюванням, пов’язаним з холестерином.
Вже в 1961 році Американське серцеве товариство рекомендувало вживати рослинні замість тваринних жирів. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також радить, що частка жирів з продуктів тваринного походження повинна становити менше десяти відсотків щоденного споживання енергії.
У споживачів продуктів харчування незбиране молоко, бекон та інші продукти, що містять тваринний жир, мають відповідно складне становище. Ця точка зору ставиться під сумнів у дослідженні Крістофера Рамсдена з Національного інституту охорони здоров’я, органу охорони здоров’я США.
Згідно з дослідженням, споживання рослинних жирів не знижує ризик серцевих захворювань - навпаки: зниження рівня холестерину може навіть збільшити ризик смерті, згідно з дослідженням у науковому журналі "BMJ", раніше "British Medical Journal".
Відсутність зменшення смертності від зниження рівня холестерину
Перехід від насичених до ненасичених омега-6 жирів призвів до зниження рівня холестерину в експерименті з приблизно 10000 учасниками, але не до очікуваного зменшення смертності через серцеві захворювання.
Тому нам потрібен холестерин
Поки що лікарі завжди застерігали від вживання занадто багато яєць та інших продуктів, що містять холестерин. Зараз американські дослідники все ясно і навіть кажуть, що нам потрібен холестерин.
Джерело: Світ
Рамсденські вчені переглянули дані 9423 випадково вибраних учасників дослідження 45 років тому в Міннесоті. В одній групі досліджуваних тварин жири замінювали олією зерна кукурудзи, решта залишалася на дієті, що містить тваринний жир.
Незважаючи на те, що рівень холестерину знизився у споживачів рослинного жиру, це не вплинуло на рівень смертності. "Насправді, учасники із більшим зниженням рівня холестерину в крові мали більший, ніж менший ризик смерті", - йдеться у дослідженні. Порівняння з іншими подібними дослідженнями ще більше підтвердило результати.
Переваги поліненасичених жирних кислот перед насиченими "менш певні, ніж ми думали", прокоментував Леннерт Веерман, медичний працівник Університету Квінсленда.
Рівень холестерину непридатний як біомаркер для захворювань
Автори поточного дослідження підкреслюють, що рівень холестерину, ймовірно, не є відповідним біомаркером для серцево-судинних захворювань. Однак необхідні подальші дослідження - поки «ми повинні продовжувати їсти більше риби, фруктів, овочів та насіння».
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Поточні результати дослідження також підтверджують новітні висновки про роль холестерину. Як попередник гормонів, холестерин є важливою природною речовиною. Холестерин буває у двох різних формах: ЛПВЩ і ЛПНЩ.
ЛПВЩ означає ліпопротеїни високої щільності і описує найменші ліпопротеїни в організмі, які транспортують жири до окремих областей тіла. Найважливішим завданням ЛПВЩ є транспортування надлишку холестерину з певних тканин, таких як стінки судин, до печінки. Там він перетворюється і може бути виведений з організму.
Отже, до цього часу застосовувалося таке: високий рівень холестерину ЛПВЩ захищає від так званого артеріосклерозу та його вторинних захворювань. У цьому процесі, також відомому як кальцифікація судин, жир і сполучна тканина відкладаються в стінках судин, які в результаті потовщуються і тверднуть. Порушується кровообіг, в крайньому випадку судини повністю закриваються, що може спричинити інфаркт.
Антагоністом ЛПВЩ є ХС ЛПНЩ (холестерин ліпопротеїдів низької щільності), який значною мірою відповідає за розвиток кальцифікації судин - і тому його часто називають "поганим холестерином".
Однак останні дослідження показують, що ЛПВЩ, як правило, не є прямим захисним фактором проти серцевих захворювань, у що вважають багато людей, включаючи кардіологів.
Іншими словами, поганий холестерин більше не вважається таким небезпечним для здоров'я серця. На жаль, хороший холестерин, схоже, не робить благотворного впливу на здоров’я кожного.