Розчини для харчової тяги; FODMAP без компромісів
Представляю себе Рейчел, широко відому як "дружина", "дизайнер десертів, фотограф кулінарних творінь і головний дегустатор рецептів для блогу FODMAP без компромісів" або "та, яка відступає за тексти Матьє, щоб забезпечити мінімальну якість" " .
Поблукавши кілька років із такими ж кумедними симптомами, як і пройшовши всі існуючі тести, що закінчуються «флюороскопією», мій гастроентеролог нарешті виніс свій вердикт: ніякого діагнозу, це у вас в голові. Приємно ... але що мені робити зараз? Він все-таки дав мені пораду, яка змінить моє життя: зверніться до дієтолога, ви ніколи не знаєте, вона може вам допомогти.
Пояснюючи мої симптоми дієтологу, вона пропонує мені спробувати дієту FODMAP. Корм який? Перша реакція на перегляд забороненого списку: я вже нічого не можу їсти. Але як я з цим впораюся (і витримаю)?
І правда, що це важко. Слухаючи дітей знову і знову, запитуючи, чому мама не їсть те саме, що ми не допомагаємо. Але оскільки я відчув користь від дієти лише за кілька днів спроб, це спонукало мене продовжувати.
Мій хлопець, захоплюючись приготуванням їжі та насолоджуючись проблемами, він почав адаптувати рецепти FODMAP для решти родини та навпаки, адаптувати щоденні рецепти, щоб зробити їх FODMAP. Я тобі казав, що мій хлопець готує у мене вдома? Ти це вивів? Так, мені пощастило мати чудового хлопця (він платить мені, щоб сказати це у своєму блозі 😉).
Нарешті, я хотів би щось пояснити з вами перед тим, як ви прочитаєте мою першу колонку: Я не пуріст FODMAP. Я просто дівчина, яка намагається покращити свою долю якнайкраще, що іноді включає трохи обману, щоб я не збожеволіла від усіх цих обмежень. Тож не потрібно писати мені і говорити: "так, але така-то річ не зовсім FODMAP, це занадто солодко!" "Або" від цибулі є слід, це не FODMAP! ". Ви, звичайно, праві. Але я вам відповім так: все в контролі, дозуванні та (особливо) тестах. У всіх різні, і головне - випробувати себе. Після завершення етапу елімінації наша система відновила свою стабільність, і ми справді втомилися їсти білий рис, моркву, курку без спецій і жодного десерту протягом декількох тижнів (або місяців!), Найменше ласощі смакує небо.
Отже, у першій колонці я хотів би поділитися з вами деякими своїми висновками за останні роки. Питання про задоволення нашого солодкого (або солоного) зуба, не шкодуючи про це потім. Ключ: помірність. 1 безглютенове/безлактозне шоколадне печиво настільки корисно для вашого морального духу, коли протягом кількох тижнів позбавляєте себе усього, що вам подобається, і не слід заплутувати всі наші зусилля, навіть якщо це не завжди 100% FODMAP.
Спробуйте. Що найгірше може трапитися, змусивши вас почувати себе так само погано, як завжди? 😉