РОЗДІЛ. 1. ХВОРОБИ ПЕЧІНКИ - ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ. Лікар. мед. Інгольф Рошке. Більше інформації про печінку за адресою:

1. ХВОРОБИ ПЕЧІНИ РОЗДІЛ - ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ПОВІДОМЛЕННЯ ХВОРОГО Dr. мед. Інгольф Рошке Більше інформації на тему печінки за адресою: www.proleber.de

розділ

3. МЯСО І М'ЯСНІ ПРОДУКТИ 4. РИБА Якщо це можливо, їжте м'ясо лише два рази на тиждень. М'ясо і чи віддаєте перевагу ви нежирним сортам, таким як Куряче м'ясо. Як завжди: готуйте нежирне, бажано на оливковій олії. Курка, індичка Пісна свинина, невеликими порціями Пісна яловичина, качка, куріпка та фазан Дичина Ковбаса з птиці Пісна шинка свиняча рулька, шніцель та братвурст Бекон М'ясо в паніровці Гуса Сильно солона сира шинка Осика та пироги Ковбаса з крові та печінки Риба є джерелом багатьох життєво важливих вітамінів, v. a. вітамінів A, B 12 і D. Уникайте риби з високим вмістом жиру або панірування і замість цього їжте один із нежирних сортів. Риба Варена або на пару, риба найздоровіша. Пікша окунь минтай тріска оселедець сазан короп вугор скумбрія олія сардини паніровка рибне філе рибні консерви

5. ФРУКТИ ТА ОВОЧІ Як фрукти та овочі, що постачають вітаміни та мінерали, є щоденною частиною меню. По можливості використовуйте органічно вирощені продукти; тому ваша печінка повинна переробляти менше шкідливих речовин. По можливості тільки на пару або овочі на пару. Фрукти та овочі Купуйте овочі сезонно; так ви уникаєте тепличних продуктів з низьким вмістом вітамінів. Мийте овочі під проточною водою безпосередньо перед використанням; інакше важливі інгредієнти розчиняться. Морква, кольрабі, брокколі, картопля, спаржа, кріп, шпинат, цикорій ендівія, салат з баранини, салат, буряк, помідори, кабачки Стиглі яблука, абрикоси, банани, полуниця, ківі, стиглі персики, апельсини, мандарини, цибуля, горох, квасоля, сочевиця, Савойська капуста картопля фрі та смажена картопля Картопляний салат з майонезом Занадто кислі фрукти, напр. B. Грейпфрут Дуже незрілі або перезрілі плоди 9

6. МОЛОК І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ 7. ЯЙЦЯ Недавні результати показують, що зменшення споживання білка не є необхідним при захворюваннях печінки. Їжте яйця якомога свіжішими, бажано протягом тижня. Молоко та молочні продукти Молоко є важливим компонентом, і яйця є частиною щоденного меню: як для здорових людей, так і для хворих на печінку! У сирі вміст жиру не повинен перевищувати 30% і.тр. брехати. Вершковий сир Молоді сири Нежирне свіже молоко Пахта Йогурт Знежирений кварк Дуже жирні сири Сир із сирого молока Сир плавлений UHT молоко Готові молочні напої (наприклад, какао) Яєця завжди слід зберігати в холодильнику. Яйця, відварені в стравах Варене яйце Запечений омлет з низьким вмістом жиру Нежирні запечені млинці Смажене яйце Яєчня з беконом 10

8. ХЛІБ І ЗЕРНЕ 9. ХЛІБ І СПЕЦІЇ Переважно використовуйте цільнозернові продукти. Цілісні зерна можуть призвести до появи газу та газу. Ви можете уникнути цього, поступово вводячи це у свій план харчування. Уникайте всіх продуктів з білого борошна, наскільки це можливо; вони більше не містять цінних інгредієнтів. Цільнозерновий хліб, сірий і чорний хліб, сухарі, рис, макаронні вироби, вівсянка, манна крупа з спельти та пшона * Через можливість забруднення цвіллю. Білий хліб Свіжий хліб Кукурудза * Горіхи * Сіль Використовуйте якомога економніше (переважно йодована сіль!). Намазки на хліб та спеції Краще уникати гострих спецій. Мед для бджолярів Вегетаріанські спреди М'яке каррі, паприка Тмин, аніс, кориця та кріп Свіжі та сушені трави Гірчиця (не дуже гаряча) Лимонний сік Фрукти, вино, бальзамічний оцет Шоколад або шоколадний крем Арахісове масло Чилі, хрін тощо. гострі спеції цукор 13

10. НАПОЇ 11. СОЛОДКІ Завжди пам’ятайте: алкоголь - це табу! Уникайте занадто гарячих або занадто холодних напоїв. Випивайте не менше 2 літрів рідини на день. Пити протягом дня, а не всю кількість відразу. та кондитерські вироби Девіз: насолоджуватися в міру. 14 Негазована мінеральна вода М'який чай (фруктовий або трав'яний чай) Фруктові соки (можливо, розбавлені) Овочеві соки (можливо, розбавлені) Кава в невеликих кількостях кисломолочних продуктів Уникайте всіляких алкогольних напоїв Газовані напої Велика кількість кави Еспресо Кола та лимонадні напої Торт зі свіжих фруктів замість кремового торта, йогурт замість пудингу ! Не забувайте про прихований алкоголь у шоколадах та тортах. Торт зі свіжими фруктами Фруктовий йогурт Проста дріжджова випічка Бісквіти Праліновий шоколад Нуга та марципан Кремово-вершкові торти Печена або жирна дріжджова випічка Готові пудинги та креми Листкове тісто * Пісочне тісто та листкове тісто * * Дуже багате жиром. 15-й

12. ЖИРИ Загальне правило: якомога більше уникати жирної їжі. Але: жир - це не просто жир! Жир рослинного походження та з поліненасиченими жирними кислотами є важливим джерелом енергії. По можливості не використовуйте рафіновані олії, а лише холоднозбиті олії (оливкова, сафлорова і олія зародків пшениці) з високим вмістом ненасичених жирних кислот. Якщо можливо, не нагрівайте масло вище 60 градусів, щоб зберегти цінні ненасичені жирні кислоти. Жири Замість масла та освітленого вершкового масла багато речей також можна готувати на пару і смажити на оливковій олії набагато кориснішим способом. Занадто велике споживання жиру сприяє ожирінню, розвитку жирної печінки та передчасному звапненню судин. Рослинний маргарин із магазинів здорової їжі * Оливкова олія холодного віджиму Олія зародків пшениці, соняшнику або розторопші Масло вершкове та освітлене вершкове масло Випічка та смаження маргарину Перегрітий жир Пальмовий та кокосовий жир Майонез із свинини та гусячого сала * Без гідрованих жирів. 16