Розділ IV; Суміші; Фізико-хімічний факультет коледжу

Глава IV - Суміші

I - Суміші та чиста речовина

1) Чисті речовини

Чисте тіло складається з однієї речовини, одного хімічного виду.

Демінералізована вода - чиста речовина, оскільки вона містить лише молекули води. Газ кисню, що міститься в кисневому балоні, є чистою речовиною, оскільки він містить лише молекули кисню.

2) суміші

A змішані є складною речовиною кількох різних складових.

Існує два типи сумішей:

Суміш неоднорідний є сумішшю, для якої ми можемо розрізнити принаймні 2 складові неозброєним оком.

Приклади: апельсиновий сік, каламутна вода, вода + олія, безалкогольні напої, ...

Суміш однорідні є сумішшю, для якої ми не можемо розрізнити різні складові неозброєним оком .

Приклади: цукрова вода, солона вода, сироп, молоко тощо.

II - Поділ складових неоднорідної суміші.

1) осідання.

Матеріали: пробірка, каламутна вода.
Обробка: каламутну воду залишають стояти протягом досить довгого часу в пробірці.

Висновок:

Відстоювання - метод відокремлення неоднорідних сумішей.

Він складається з нехай відпочиває змішуючись так, щоб тверді та важкі частинки осідали під впливом їх ваги.

Програми:

Графін використовується для очищення стічних вод на очисних станціях, для аналізу крові, для відділення м'якоті від соку плодів, ...

2 ) Центрифугування.

Центрифугування складається з бігати дуже швидко контейнер, що містить неоднорідну суміш.

Спостереження (центрифуга зупинена):
У кожній трубці після обертання на дні спостерігається твердий осад, а зверху - більш прозора рідина.

Висновок: Декантування та центрифугування дозволяють розділити компоненти суміші неоднорідний.

Програми:

Центрифугування використовується для аналізу крові, для віджимання салатів або білизни, для вилучення соку з фруктів чи овочів тощо.

3 ) Фільтрація.

Матеріал: лійка, фільтрувальний папір, скло, Ерлен.

Поводження: Повільно налийте каламутну воду у фільтр, розміщений у лійці. Розміщуємо воронку над Ерленом.

Спостереження:
Рідина буде поступово витікати. Тверді частинки затримуються фільтром. Це залишок.
На дні мензурки зібрана рідина однорідна. Це називається фільтрат .

Інтерпретація:
Фільтрувальний папір пронизаний невеликими отворами. Це дозволяє рідинам проходити через і зупиняє тверді частинки, більші за отвори.

Висновок:Фільтрування дозволяє отримати однорідну суміш із неоднорідної суміші.

Програми:

Фільтрація використовується при обробці води, для приготування кави, чаю, для очищення води в басейні, ....

4) гази, розчинені в напоях.

в ) Видобуток газу.
Досвід:

Газ витікає з пляшки з газованою водою, проходить через випускну трубку, а потім піднімається в пробірці, замінюючи місце води.
Техніка, що використовується, називається збір газу шляхом витіснення води.

б) Ідентифікація цього газу.

Газ розчинився у напої, він безбарвний.
Досвід:
Наливаємо вапняна вода в пробірку, що містить газ, пробку і струс.

Нагадування: Вапнякова вода стає каламутною у присутності вуглекислого газу

Висновок:

Всі безалкогольні напої містять розчинений вуглекислий газ, який помутніє вапняною водою.

Водні суміші

III - Тверді речовини, розчинені у воді

1) Тверді речовини, розчинені у воді

Воду наливають у кілька пробірок, а потім до них додають кілька твердих речовин. Струсіть і дайте постояти.

Після перемішування ми спостерігаємо, що деякі тверді речовини зникають (сіль, цукор, мідний купорос, ...), а інші ні (борошно, пісок).

Тверді речовини, які можуть розчинятися у воді, кажуть: розчинний у воді.

Про інших кажуть нерозчинний у воді .

Однорідною сумішшю, отриманою розчиненням у воді, є а Водний розчин.

Сіль, цукор ... розчинені речовини а вода - це розчинник .

Коли ми хочемо розчинити у воді занадто багато солі, вона більше не розчиняється: ми говоримо, що розчин насичують сіллю.

ВИСНОВОК:

Розчинність

2) Збереження маси під час розчинення

Чашку з цукром та колбу Ерленмейера з водою кладуть на сковороду ваги. Піднімаємо масу.

Потім цукор кладемо у воду і перемішуємо. Ми знову відзначаємо масу.

Ви можете зробити той же експеримент із сіллю або сиропом.

Примітка: Не потрібно проводити Тару, щоб видалити масу Ерлена та чашки, тому що ми просто хочемо перевірити, чи змінюється загальна маса, коли цукор розчиняється у воді.

Маса не змінюється, коли цукор розчиняється.

ВИСНОВОК:

маса суміші дорівнює маса змішаних речовин.

3) Поділ складових однорідної суміші: дистиляція

Однорідну суміш (підсолену воду) поміщають у колбу цього пристрою і суміш нагрівають.

Суміш починає кипіти, і (водна) пара піднімається і проходить через охолоджувальну трубку.

Ця пара раптово остигає при контакті з холодними стінками Кулер для води і вона зріджується.

Краплі чистої води утворюються і потрапляють у склянку.

дистилят (результат дистиляції) більше не містить солі, оскільки сіль не випарувалася.

Баланс дистиляції:
Він залишається в м'ячі кожного тверді сполуки спочатку розчиняється у воді.
Також називався дистилят дистильована вода складається майже з чистої води.

Висновок:

Дистиляція відокремлює компоненти однорідної суміші.

Примітка: існують більш складні методи дистиляції, які дозволяють відокремлювати однорідні суміші рідин (отримання коньяку з вина тощо).

Програми:

Дистиляція використовується для опріснення морської води, для відокремлення різних складових частин нафти, для відновлення ефірних масел (парфумерія), для виготовлення певних спиртів тощо.

III - Суміші рідин

Воду наливають у кілька пробірок, а потім додають кілька рідин. Струшуємо, потім залишаємо стояти.

Оцет і сироп утворюють однорідну суміш з водою: вони, як кажуть, є змішується біля води.

Олія та уайт-спірит не утворюють однорідної суміші з водою: вони є не змішується біля води.

Бажано відокремити суміш вода + масло. Для цього просто залийте суміш вода + олія у посудину ділильна лійка (1) і дайте суміші постояти (2). Ми спостерігаємо осідання.

Після вилучення пробки з лійки-роздільника кран відкривається і вода пускається в склянку (3), поки поверхня розділення «вода-масло» не досягне рівня крана (4).

У мензурці ми зібрали воду, тоді залишається лише залити олію в іншу мензурку (5) та (6).

Проводиться розділення.

ВИСНОВОК:

Багато рідин змішується біля води.

Рідини, що не змішуються, можна розділити за допомогою ділильна лійка.