Розділіть горох на сухий горох, який займає своє місце в нашому раціоні харчування

Розколотий горох: сухий горох, який займає своє місце в нашому раціоні

Також називається сухий горошок, колотий горох є бобовими, дуже присутніми у нас їжа та цікаві харчові цінності. Це сорт гороху, отриманий після повної зрілості та максимального висихання (у зерні повинно міститися лише 9% вологи).

Розщеплений горох належить до категорія забутих овочів і особливий смак якого не залишається непоміченим. У цій статті ми розгадаємо таємниці цього знаменитого гороху.

Харчові цінності цього гороху

Окрім особливого і характерного смаку, колотий горох багатий на:

Вуглеводи: 21,9 г.
Мінеральні солі.
Мікроелементи (кальцій, залізо, мідь, магній, калій, марганець, сірка, фосфор тощо).
Білок: 8,6 г.
Клітковина: 3 г.

Вони також містять вітаміни: А, В, С і Е.

З іншого боку, вони містять мало ліпідів (0,4 г) і їх глікемічний індекс низький.

За калорійністю містять 100 г вареного гороху 122 ккал.

Яку користь має горох колотий ?

Цей горох можна їсти регулярно, в тому числі людям з діабетом.

Крім того, як і більшість бобових культур, колотий горох мають свою частку користі для здоров’я. Вони особливо є поживна їжа, викликаючи таким чином відчуття ситості. Завдяки цій дії ви швидко будете задоволені, і якщо у вас, як правило, великий апетит, колотий горох допоможе вам їжте менше. З сухим горошком ви також уникнете перекусів між прийомами їжі; ворог, коли хочеш схуднути.

Розділений горох також бере участь у гарне здоров’я м’язів і в згортання крові.

Поряд з хорошим способом життя може допомогти колотий горох зменшити ризик раку товстої кишки. Ця бобова рослина також сприяє поліпшенню кишкового транзиту і здатна зупинити діарею.

Нарешті, розколоти горох не містять глютену. Тому їх можуть вживати люди, які страждають алергією або чутливі до цього білка.

Запобіжні заходи

Люди можуть помітити a алергічна реакція після споживання колотого гороху.

Поради щодо приготування правильного розколу гороху

Ці горох вимагають певного часу приготування, але перед тим, як їх готувати, необхідно нехай просочиться в холодній воді протягом години. Як тільки цей час минув, приступайте до варіння. Для цього покладіть розколотий горох у велику каструлю, залийте його водою (в 4–5 разів перевищує його об’єм) і нехай вариться 30, а то й 40 хвилин. Ви можете посолити свій сухий горох наполовину протягом варіння.

Після приготування ви можете приправити свій колотий горох спеції. Також можна готувати страви на основі сушеного гороху; знайти кілька ідей рецептів нижче !

Наші ідеї вегетаріанських рецептів

Пюре з колотого гороху та моркви, приготовленої на пару

Для пюре інгредієнти:

300 г колотого гороху.
200 г картоплі.
1 столова ложка сушеної чабер.
2 гілочки свіжої чабер.
Оливкова олія.
Сіль.
Рослинні вершки (соя, овес ...).

Для моркви потрібно зібрати:

6 морквин (невеликих розмірів).
2 гілочки коріандру.
2 столові ложки оливкової олії.
Fleur de sel.

Підготовка. Порізаний горох промити, злити і повторіть цю операцію вдруге. Потім поставте їх готувати, дотримуючись наведених вище порад.

Щоб приготувати пюре, покладіть розрізаний горох в каструлю, залийте його холодною водою, додайте сушену чабер і варіть 50 хвилин, накрито (ваш колотий горох повинен стати пюре).

Поки ваш колотий горох вариться, очистіть картоплю, наріжте його і варіть у підсоленій воді протягом 15 хвилин.

Потім промийте черешок чабер і прорідіть його.

Після того, як ваш колотий горох звариться, злийте його і змішати їх з картоплею та свіжою чабер. Посоліть і обсушіть пюре в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте вершки і відкладіть.

Для моркви це дуже просто: очистіть її від шкірки, помийте і наріжте скибочками. Покладіть їх відпарювання і після приготування влийте оливкову олію, а потім додайте коріандр і флердель.