Роздрібні продавці відчули смак переваг безглютенової їжі
Остання година
14:00 - Країна в Європі з драконівськими обмеженнями! Хто не дотримується карантину, може бути заарештований
13:55 - Курс валют 18 листопада. День повернення лева за євро. Офіційні дані БНР
13:51 - баланс COVID-19, 18 листопада! Вибух нових коронавірусних інфекцій. Це новий рекорд
13:50 - румуни виходять на вулиці! Сільськогосподарські виробники протестують проти уряду
13:42 - Клаус Іоханніс підписав указ! Тотальний удар по президенту. Йому нічого було робити
13:36 - Трагічний баланс від П’ятри Ніам продовжує зростати! В одній людині загинуло! Який стан постраждалих
13:35 - Напад на Клауса Іоганніса: Прагнення влади взяло його останній шматочок розуму
13:25 - День пожежі у палаці Вікторія! Важливе рішення, оголошене урядом у середу. У Орбана на столі важкі файли
Менше ніж 16 років Ніна, дочка керівника важливого PR-агентства в Бухаресті, відмовилася від вживання їжі, що містить глютен - білок, що міститься в пшениці, житі, вівсі та ячмені. Дієта непроста - клейковина присутня не лише майже в кожному комерційно приготовленому харчуванні, а й у ліках або помадах. Але навіщо так змінювати своє життя? Все почалося рік тому, коли лікарі виявили, що у Ніни проблема з імунітетом тонкої кишки, спричинена реакцією на компонент глютену - гліадин. Єдине лікування - безглютенова дієта. Тож до побачення піца, до побачення морозиво.
Для Ніни та 1300 інших румун (у тому числі 1000 дітей), офіційно зареєстрованих у статистиці Міністерства охорони здоров’я з целіакією (глютенова ентеропатія - ред.), Утримання від глютену є обов’язковим, якщо вони хочуть запобігти дискомфорту з боку травлення та кишковим захворюванням довготривалий. Але румунський безглютеновий продовольчий ринок має набагато більшу потенційну споживчу базу - експерти підрахували, що реальна кількість людей з непереносимістю глютену (ще не виявлених) становить 2% населення. Зокрема, близько 380 000 чоловік. "Колись вважалося, що це дитяча хвороба. Насправді це може бути спровоковано в будь-якому віці, чим завгодно. Виявилося, що 1 із 50 дорослих страждає цим ", коментує Георге Менчінікопскі, директор Бухарестського дослідницького інституту харчових продуктів.
Але вони не єдині, хто уникає цього загального білка. До прихильників режиму належать батьки дітей з гіперкінетичним синдромом із дефіцитом уваги (СДУГ) та аутизмом, вагітні жінки, люди з алергією. Більше того, клейковина стала новою "чорною вівцею" дієт. Без будь-якої наукової мотивації дієти також говорять "ні" цьому білку.
Зберігайте цю тенденцію більше модною, ніж здоровою?
"Це може бути дуже здорове харчування", - пояснює дієтолог Михаела Біліч, адже якщо воно включає менше приготованих та оброблених продуктів та більше овочів, це може сприяти покращенню загального стану здоров'я. Крім того, сурогатні злаки, такі як лобода, містять більше поживних речовин, ніж рафіноване біле борошно. І якщо кілька років тому продукти без глютену важко було потрапити в магазини, то зараз вони вже не рідкість; навіть ресторани, такі як Fibrio, пропонують меню без глютену, і до гри долучилися відомі виробники.
Наприклад, Dobrogea Grup продає безглютеновий хліб та тістечка з волоськими горіхами та родзинками, а люди із Сем Міллз у Клужі мають найбільші у світі можливості виробляти макарони без глютену. "Ми можемо виробляти до 2000 тонн макаронних виробів на місяць", - пояснює Анджела Берсін, виконавчий директор Сем Міллс; їх макарони продаються в аптеках країни та за кордоном, і за 6 євро.
29% Збільшення продажу нішевих продуктів харчування, рекомендованих (особливо) тим, хто страждає на захворювання
Ніша «без» продуктів
В цілому ринок продуктів харчування для різних дієт надзвичайно неоднорідний за структурою - саме тому його важко виміряти. Цей ринок також включає:
ЕКОЛОГІЧНІ: Не модифіковані генетично, ці продукти вирощуються або виготовляються без будь-яких грамів хімічних речовин - наприклад, пестицидів або гербіцидів. Вони не містять Е і містять щонайменше на 50% більше вітамінів, мінералів, ферментів та фітоелементів у порівнянні зі звичайними продуктами харчування. З цієї причини вони, як кажуть, запобігають певним захворюванням. Румуни купують екопродукцію на суму близько 12 мільйонів євро.
НИЗКИЙ ТИС: Це продукти з низьким вмістом жиру і рекомендуються тим, у кого високий рівень холестерину. Він також фіксує високі продажі завдяки зростаючому інтересу до здорового харчування.
БЕЗ ЦУКРУ/СОЛІ: В даний час ви можете придбати "без цукру" версію будь-якого харчового продукту. Вони призначені для діабетиків, але також користуються великим попитом серед тих, хто сидить на дієтах. "Безсольові" продукти також рекомендуються тим, хто страждає серцем, нирками та печінкою. За невеликими винятками (наприклад, несолоний хліб), таких продуктів у Румунії майже немає.
Якщо вам подобаються опубліковані матеріали, ми запрошуємо вас стежити за нами на нашій сторінці у Facebook