Розлади опорно-рухового апарату, у чому полягає роль; харчування на мікроелементах; Блог d;
М'язово-суглобові захворювання переважають у наших промислових суспільствах.
Наприкінці минулого століття ми не говорили про біль у попереку як про "хворобу століття"? ?
На початку XXI століття виникає нова епідемія - вибух опорно-рухового апарату, TMS.
Міністерство праці щойно розпочало кампанію рекламних роликів, щоб поінформувати людей про ці патології .
Ці МСЗ є основною причиною професійних захворювань у Франції, і їх вартість продовжує зростати. Можуть бути уражені всі суглоби, але ураження верхніх кінцівок, здається, найчастіше: тендиніт, теносиновіт, синдром зап’ястного каналу ... вибір величезний. Кожен десятий працівник страждає цим .
Чому цей вибух в останні десятиліття у всіх промислово розвинутих країнах ?
Для експертів це багатофакторні захворювання, які охоплюють такі фактори навколишнього середовища, як стрес, багаторазові біомеханічні стреси, надмірні зусилля, збільшення обмежень продуктивності, що призводить до збільшення навантаження тощо.
Але всі етіопатологічні пояснення цих м’язово-суглобових захворювань насправді не є задовільними.
Дійсно, вони не нові !
З початку промислової революції наприкінці 19 століття багаторазові роботи на конвеєрі, обмеження напруги та продуктивності не є останніми даними.
Ілюстрацією цього є фільм Чарлі Чапліна "Сучасні часи" 1936 року.
Чому вибух суглобових патологій лише в останні десятиліття ?
Умови праці, які зазнали обмеження, були приблизно однаковими протягом півтора століть, що найбільше змінилося,
це наша їжа.
І цей фактор, хоч би очевидним, цікаво повністю відсутній у питаннях "експертів" з цієї "епідемії"
Ця ідея, хоч би очевидною, щоб змінити якість нашої їжі, намагається закріпитися в медичних колах.
І що найбільше змінилося в нашому харчуванні, якщо розглянути запальні захворювання, а таких багато,
це якість і кількість вживаних жирних кислот.
? Насправді споживання омега-3 постійно падає, а споживання омега-6 продовжує зростати.
Шукач П’єр Вайль, у своїй чудовій роботі Завтра весь жирний ? ‘, Ставить це дуже добре:
«Постійне погіршення цього співвідношення омега 6/омега 3, безсумнівно, вимірює погіршення цього сильного, але настільки важливого зв’язку між нашим здоров’ям та навколишнім середовищем»
Про що ми говоримо, коли ми говоримо про ці жирні кислоти, і чому вони відіграють таку важливу роль ?
? Трохи біохімії, щоб зрозуміти:
Поліненасичені жирні кислоти відрізняються за характером біохімічної конституції, кількістю подвійних зв’язків. Дві великі сім'ї, омега 3 та омега 6.
Організм використовує ці жирні кислоти для побудови мембран своїх клітин,
але також служити відправною точкою для синтезу клітинні медіатори які регулюють всі основні функції організму.
? Омега 6 дає початок прозапальним молекулам
? Омега-3 дають початок протизапальним молекулам
Омега-3 містяться в рослинному світі в рослинних оболонках, водоростях, травах, а в царстві тварин переважно у так званих «жирних» рибах, сардинах, лососі, скумбрії тощо.
Омега 6 присутня в запасах насіння, сої, соняшнику, кукурудзи ...
І це співвідношення цих двох жирних кислот, співвідношення омега 6/омега 3, що є визначальним для нашого самопочуття, спрямовуючи нас, якщо воно незбалансоване, до прозапального стану
запалення, в даний час лежить в основі більшості патологій цивілізації:
цукровий діабет, ожиріння, нейродегенеративні захворювання, рак, серцево-судинні захворювання, і звичайно хвороби суглобів, які нас цікавлять.
? Це співвідношення омега 6/омега 3, яке повинно бути близько 4/1, Тобто 4 омега 6 на 1 омега 3 постійно руйнуються. Це в наших промислових цивілізаціях навколо 20 у кращому випадку навіть для деяких людей до 40 !
Частка рослинних олій у нашому раціоні продовжує зростати. І по суті попереду олії, багаті омега-6: кукурудза, соняшник, арахіс, навіть, на жаль, пальмова олія, всюдисуща через свою ціну, яка містить трохи омега 6, але перш за все багато кислот. Насичені жири, які також бере участь у запальних явищах
Жирні кислоти забезпечуються також споживанням тваринних жирів, м’яса, молока та його похідних. Склад ліпідів тварин різко змінився за останні кілька десятиліть із майже ексклюзивним профілем омега-6.
Дотепер корови та худоба їли траву, а їх м’ясо було багатим на омега-3. Перехід на дієту, що складається виключно з кукурудзи, соєвого шроту, означає це їхня м’якоть все більше багата на омега-6
Нетравоїдних тварин, курей, свиней, вирощуваних на рибі риб, годують переважно пшеницею, кукурудзою, соєю, з однаковим результатом.
Звичайно, молоко та сир зазнали однакової еволюції; яка взаємозв'язок між молоком 1950-х років, коли корови проводили день на лузі, і поточним молоком тварин, що живуть в інтенсивному тваринництві ?
І все-таки, за словами П'єра Вайля, "врешті-решт, якщо скласти кількісні та якісні зміни для ліпідів рослин і тварин, то за сорок років співвідношення між жирами омега 6 та омега 3 жирами збільшилось на 300%" ...
За цих умов, якщо ми маємо на увазі біологічні ефекти омега-6, як ми можемо бути здивовані вибухом запальних захворювань м’язово-сухожильних органів ?
Харчування наших предків залишалося відносно стабільним протягом 7 мільйонів років,
Мисливці їдять переважно фрукти, рослини та диких тварин, багатих омега-3. Дуже ймовірно, що тендоніт на той час не був звичайним захворюванням.
Подібно до зіркової патології TMS, епікондиліту чи "тенісного ліктя", чи знав Крок Маньон про "клубний лікоть"? я сумніваюся !
Виправлення наших внесків у? 6 і? 3 є головним пріоритетом для харчування та громадського здоров'я
Ця корекція повинна бути індивідуальною, з:
- збільшення споживання? 3, жирною рибою, використання рослинних олій, таких як ріпакова олія, або навіть добавки омега-3, якщо дефіцит значний (інтерес до біологічних досліджень, таких як статус жирних кислот)
- зменшення споживання? 6, уникати кукурудзяної, соєвої, соняшникової олій, заборона пальмової олії, всюди присутньої в промислових стравах ....
- Обмеження насичених жирів
Як припускає П'єр Вейл, лише глибока модифікація харчового ланцюга дозволить нам повернутися до стосунків омега 6/омега 3 збалансованим шляхом повторного введення в корм тваринам, наприклад, насіння льону, багатих на? 3, який в кінцевому рахунку забезпечить омега-3 в м’ясі; або яйця, або просто змусивши їх знову їсти бур’ян ?
Вихід з раціону тварин, який переважно багатий на омега-6, повинен бути пріоритетом.
'' покращення якості їжі повинно здійснюватися на масових продуктах, доступних для всіх, інакше розрив збільшиться між заможними, які матимуть як засоби для придбання якісних продуктів, так і харчовою освітою, що з цим пов'язана, і інші, які не матимуть доступу ні до того, ні до іншого '
Ще має бути усвідомленість чинників, що впливають на збільшення всіх цих так званих цивілізаційних хвороб.
І коли ми читаємо офіційні звіти, я боюся, що патологій м’язово-сухожильних органів ще чекає світле майбутнє