Розлади поведінки - Яблуко визнає свою провину - Інтегративне харчування

Історія здорової їжі, яка може нашкодити

автор Габріелла Тамаш Коментарі вимкнено

Переклад: «Ми так розчаровані. У понеділок ми закінчили тритижневу елімінаційну дієту. Мій син не страждав від симптомів близько тижня. Його найкраща поведінка протягом дуже довгого часу та його спокій були дуже вдячними змінами. Ми вирішили, що можемо дати йому яблуко на тест і нічого собі, через 15 хвилин він бігав по дому, кричав і стрибав по ліжках, не маючи можливості керувати собою ".

Ви правильно читаєте. ЯБЛОК все це розпочав. Яблуко, яке після трьох тижнів дієти з низьким вмістом саліцилатів стало джерелом поведінкових проблем. Вас це дивує? Щоб побачити чіткіше, я розповім вам історію здорової їжі, яка може нашкодити. Є кілька пояснень, кілька харчових факторів, звичайно. Сьогодні я зупинюсь у своїй розповіді на одному типі молекули - саліцилатах.

Що таке саліцилати ?

Саліцилати - це фенольні сполуки, що зустрічаються в природі та містяться у багатьох рослинах для захисту їх від шкідників та хвороб - природних пестицидів. (C 7 H 6 O 3 в хімії).

Вони зустрічаються у більшості фрукти, горіхи, багато ароматичних трав, спеції, чай і багато добавок. (наприклад цитрусові, ягоди, томатний соус та м'ята є, природно, дуже багатими саліцилатами, а також продуктами, що містять ці ароматизатори, такими як креми, зубні пасти, сиропи, продукти харчування). Вони також містяться в деяких ліках, парфумерії, пластмасі, пестицидах та консервах, і їх негативний вплив відчувається при вдиханні або при попаданні всередину.

Чому здорова їжа може бути проблемою ?

У традиційному раціоні джерела саліцилатів були набагато рідше, люди їли стиглі рослини, поважали пори року. Сьогодні вибір стійких сортів або ранній збір також відповідають за збільшення вмісту саліцилатів. Коли людина чутливий до цих молекул, вони не лише спричиняють деякі неприємні симптоми, згадані раніше, але й приховане запалення. Однак ми знаємо, що запалення є головним фактором серйозних захворювань, таких як аутоімунні захворювання та рак. Крім того, чутливість погіршується з дозою та часом, це означає, що продукти, що вживаються в різний час доби або день за днем, складаються.

Сучасна їжа набагато багатша саліцилатами, ніж традиційна їжа. Насправді, більшу частину часу ми їмо фрукти та овочі, зібрані зеленими. Промисловість вибирає стійкі сорти для більш тривалого терміну зберігання, ми їмо набагато більше фруктів, ніж овочі, їмо більше продуктів переробки (соків, соусів, консервів).

Наші навколишнє середовище також багатий саліцилатами завдяки наркотики, з креми, з зубна паста ментол, парфуми, запашні побутові товари, пестициди та пластмаси.

Які симптоми саліцилатної чутливості ?

Симптоми непереносимості саліцилатів можуть бути найрізноманітнішими, і їх важко розпізнати. Кілька прикладів:

мігрень, головний біль
почервоніння шкіри, кропив'янка, екзема та різні шкірні проблеми
синдром подразненого кишечника
рефлюкс немовлят
нудота, блювота
здуття живота, гази
запор або діарея
цистит або мочіння в ліжку
часте пописання
астма, нежить, поліпи в носі, часта потреба у відкашлюванні
неуважність, проблеми з поведінкою
проблеми зі сном, нічні жахи, апное уві сні
тривога, депресія, напади паніки
тахікардія, аритмія
проблеми зі слухом, втрата слуху
біль у суглобах, артрит
розлади поведінки
тощо.

Що говорить дослідження ?

Найдавніші дослідження саліцилатів датуються 1970-ми рр. Педіатр Бен Файнгольд вивчав зв’язок між чутливістю до хімічних речовин (природних чи синтетичних) та гіперактивністю. Гіперактивність можуть викликати синтетичні добавки - особливо синтетичні барвники, синтетичні ароматизатори та консерванти BHA, BHT (і пізніше TBHQ) - а також група продуктів, що містять природні саліцилати. Він допоміг тисячам сімей дітей, які постраждали, і Асоціація Фейнгольда продовжує свою роботу.

В Австралії дослідники лікарні Королівського принца Альфреда в Сіднеї переслідували підказки, підняті Фейнгольдом. Вони поширили свої дослідження на деякі інші молекули, і сьогодні вони допомагають дітям із розладами уваги, гіперактивністю, рецидивуючими інфекціями, астмою, шкірними проблемами, хронічною втомою, депресією в медичних умовах. Австралійський підхід називається FAILSAFE.

Цей трек вивчала Теті Лоуерс, яка передає свою власну версію у своїй книзі Canaris de la modernité, допомагаючи таким чином сім'ям, які потребують допомоги, шляхом практичних та конкретних шляхів.

Саліцилати містяться в багатьох фруктах, спеціях, травах, квітах, насінні
Вони регулюють ріст, цвітіння, старіння та захищають від шкідників та хвороб
Зелені фрукти містять більше, ніж стиглі плоди
Саліцилати концентруються безпосередньо під шкірою (звідси необхідність пілінгу)
приготування/обробка збільшує вміст саліцилатів у їжі (соки, соуси, пасти, порошки, варення, сиропи та ароматизатори)
Вони більше присутні в генетично модифікованих рослинах (ГМО)
Вони використовуються як ліки, напр. аспірин

Гіпотеза

Вважається, що саліцилати працюють, пригнічуючи два ферменти циклооксигенази (ЦОГ), які каталізують реакції перетворення арахідонової кислоти в простагландини (молекули, що відповідають за хвороби та запалення) та лейкотрієни. Коли саліцилати блокують вироблення простагландинів, виробляється більше прозапальних лейкотрієнів. Інші дослідження свідчать про порушення мітохондрій у виробництві АТФ ( окисне фосфорилювання)

Існує дослідження показує вплив медичних та дієтичних саліцилатів на поведінки та навички навчання діти 1, 2

Австралійські дослідники виявили у 1980-х роках, що набагато більше продуктів, ніж раніше вважалося, містять саліцилатів. Завдяки новому списку продуктів харчування та добавок майже 90% дітей, які брали участь у цьому дослідженні, покращили своє поведінки . 3

У 2002 році було проведено перше подвійне сліпе дослідження в Австралії. Поведінка 100% дітей, які дотримувались дієти з низьким вмістом саліцилату І без добавок протягом 2-3 тижнів, різко змінилася. 4

Як запобігти чутливості до саліцилатів ?

їжте 5 ОВОЧІВ на день, а не 5 фруктів
обмежте плоди максимум до 2 на день, завжди в сезон, місцеві та стиглі
їжте замість них свіжі, необроблені, свіжозібрані овочі
обмежте споживання горіхів та олійних культур до рівня, еквівалентного десяти кеш'ю через день, та альтернативних видів горіхів
шукайте старі сорти
не зловживайте чаєм, особливо не зеленим чаєм під приводом "здоров'я"
виконуйте домашні справи, як це робили наші бабусі: оцет, харчову соду та мило без запаху
уникайте ароматизованих продуктів (навіть органічних) та добавок
використовуйте мало косметики і дуже високої якості, без парфумів, без ефірних масел
резервні ефірні олії для надзвичайних ситуацій: щоденне використання немає
не зловживайте медом та кокосовим горіхом
не зловживайте оливковою олією та іншими рослинними оліями (включайте у свій раціон тваринні джерела жиру), варіюйте джерела

Ваші діти не морські свинки

Протистояти бажанням пробувати на них їжу незважаючи на наявність деяких згаданих симптомів. Як я вже говорив у вступі, це лише один з можливих треків . Якщо у вас є якісь підозри, домовтеся про зустріч із професіоналом, який може вас проконсультувати. Окрім усього іншого, тут ви знайдете список суддів, які пройшли підготовку у підході Теті Лауерс.

Далі:

1 Файнгольд БФ. Гіперкінез та проблеми з навчанням пов’язані з прийомом штучних харчових барвників та ароматизаторів. J LearnDisabil. 1976; 9 (9): 19-27. http://www.feingold.org/Research/PDFstudies/Feingold76.pdf

2 Fitzsimon M, Holborow P, Berry P, Latham S. Чутливість саліцилату у дітей, як повідомляється, реагує на виключення саліцилатів. Med J Aust 1978; 2 (12): 570-2.

3 Суейн А, Саутер V, Лоблей Р, Трусвелл А.С. Саліцилати, олігоантигенна дієта та поведінка. Lancet 1985; 2 (8445): 41-2.

4 Dengate S, Ruben A. Контрольоване випробування кумулятивних поведінкових ефектів звичайного консерванту для хліба. J Paediatr Child Health 2002; 38 (4): 373-6.